Lemon2016-02-02

请问下如果是生蛋清直接打发形成的奶油霜,没有经过高温或其他处理的,可以直接吃吗?是否会产生卫生问题?谢谢!

有2个回答

胡钧严 2016-04-02

如果您对卫生问题有疑义,可以在打发奶油霜的过程中,使用意式蛋白霜,高温的糖水可以对蛋白起到杀菌作用。真的很抱歉,回答的太晚了,答题时漏掉了,如果您再有问题,我一定尽最快来回答。

李炯林 2016-11-17

老师 我是大学毕业的创业者 我现在承包食堂 我想加老师的微信 学习了解一些管理经营的东西 老师请帮下我 这个是我微信 leey520 或者老师给我您的微信 感谢了

胡钧严

如果您对卫生问题有疑义,可以在打发奶油霜的过程中,使用意式蛋白霜,高温的糖水可以对蛋白起到杀菌作用。真的很抱歉,回答的太晚了,答题时漏掉了,如果您再有问题,我一定尽最快来回答。

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