徐静波
我是复旦日研中心教授徐静波,关于日本的饮食文化,问我吧!【查看话题】
2017-08-29
徐静波 2017-08-30
生鱼片，食材一般都是海鱼，污染较少，一般没有寄生虫，河鱼不宜做生鱼片。其他的刺身，比如牛马，因为是食草动物，一般没有寄生虫，但是猪和鸡是杂食动物，会有寄生虫。我在日本有吃过鸡的刺身，说实话有点怕怕的。曾经生的猪肝也是一部分日本人的所爱，但最近日本政府三令五申不许吃生猪肝，营业的饭店要遭到取缔，就是因为有寄生虫。
斯通瓦尔 2017-09-02
海鱼没寄生虫？请仔细查查长期食用生鱼片造成的寄生虫感染的相关病理学研究再来回答问题。
徐静波
生鱼片，食材一般都是海鱼，污染较少，一般没有寄生虫，河鱼不宜做生鱼片。其他的刺身，比如牛马，因为是食草动物，一般没有寄生虫，但是猪和鸡是杂食动物，会有寄生虫。我在日本有吃过鸡的刺身，说实话有点怕怕的。曾经生的猪肝也是一部分日本人的所爱，但最近日本政府三令五申不许吃生猪肝，营业的饭店要遭到取缔，就是因为有寄生虫。
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