hao象2021-06-14

请问您,'酒过三巡',其中'三'如何解,查百度多是做数字3解释,三巡即三轮,而我认为,这里应该是虚数,指喝到放松时,一般聚餐刚开始时大家都比较拘谨,酒过三巡后,大家熟悉了,放松了,想说的话也敢说说了,要谈的事情也可以谈了。对应的是'菜过五味',五也是虚数,不知这样理解是否正确,请老师指正。多谢。

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柏松 2021-09-05

多谢精彩的提问!
感谢提问的你“酒过三巡,菜过五味”还能保持清醒琢磨其中的文化滋味,比心!
“酒过三巡,菜过五味”的说法在清代开始比较多的出现,其中的数字“三”和“五”涉及到中国古代数字文化,其虚实值得细品。
参考谭学纯先生《数字“三”“五”崇拜的发生、演进及相关阐释》一文:“‘三x’‘五x’类语言单位中的‘三’‘五’,其数字意义可实可虚;作为虚数的‘三’‘五’可以极言其多、也可以极言其少。……而极言其多和极言其少的‘三’‘五’都是虚数。”结合“酒过三巡,菜过五味”在当今的使用语境,完全可以将其中“三”“五”理解为虚数。
“道生一,一生二,二生三,三生万物。”古人用“三”来解释万物的生化。清代汪中在《释三九》中说:“凡一二之所不能尽者,则约之三以见其多,三之所不能尽者,则约之九以见其极多。”可见汉语中的数字并非仅仅实指,以实数代指虚数古已有之。
至于“酒过三巡”中为何是“三”而不是其他数字,许从古代酒礼中可以找到一些线索。“三”作为蕴含有丰富意义的数字被运用到生活的不同层面,比如周礼讲“礼以三为成”,指占卜吉凶以三次为限度,“卜筮不过三”是“礼以三为成”的具体体现之一,“三”指的是“三次”,以“三”为度是礼数。再看周代酒礼中有包括“献、酢、酬”三个步骤的“一献之礼”。献:是主人取酒杯到客人席前敬酒;酢:是客人端着酒杯到主人席前还敬;酬:是主人举杯先饮,再劝客人随饮。《诗经·瓠叶》中对此饮酒礼仪有描述“君子有酒,酌言献之”“君子有酒,酌言酢之”“君子有酒,酌言酬之”。在“一献之礼”的“献、酢、酬”中是不是有“三巡”的影子?
历史的长河中酒礼出现一些有意思的传承,比如宋代宫廷宴饮中一般饮酒九巡,皇帝和群臣饮酒三巡后,皇帝才传旨赐群臣食物。前面的三巡酒像是宴会的预热,也就是说“酒过三巡”后宴会才正式进入美酒+美食阶段。
再结合“酒过三巡”中“巡”的意义探究“三”的虚实。“巡”在巡视的意义上虚化后成为动量词,意义相当于“遍”。“巡”作为动量词使用的时间较早,到唐五代已经很普遍用来指饮酒数次,敬酒一遍为一巡。《敦煌变文》中有“数巡劝酒”之句,后世沿用,如元代王恽有“宫官行酒过三巡”的诗句。“酒过三巡”的“三巡”估计也是从实际的计量次数逐渐演变为虚指。
“酒过三巡,菜过五味”,其中数字虚虚实实,情况复杂,细品起来别有滋味。

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