您好,请问点茶技艺与咖啡拉花二者有什么区别吗?

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柏松 2021-11-07

多谢提问!
点茶与咖啡拉花都是制作饮品的技艺,宋代以后点茶逐渐没落失传,咖啡拉花至今受到不少咖啡爱好者的青睐,将处于不同时空的二者作简单比较,能发现明显的不同。
从出现时间看:点茶比咖啡拉花早几百年。点茶技艺随着茶文化在宋代的兴盛逐渐流行成为“盛世清尚”,咖啡拉花则出现在上世纪八十年代。
从制作材料看:点茶用料只有纯粹的茶和水,咖啡拉花则需要在咖啡外用到牛奶等其他材料。
从程序、技法看:点茶从备器、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤到点茶,每个步骤都非常讲究,从将精致团茶饼碾碎成细末,到用沸水冲点盏中茶,到用茶筅搅打茶水以形成浮沫,整个点茶过程充满了趣味与美感。咖啡拉花从萃取到奶泡成画,对操作技法也有很高的要求。
从表现效果看:点茶技艺能“使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画”,相当于仅用茶和水就让茶汤拉出花,成画的内容还很丰富,但茶汤中图像“须臾即就散灭”,保持时间不长。咖啡拉花内容丰富多彩,成画后保持的时间相对较长。

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