徐静波
复旦大学日本研究中心教授

我是复旦日研中心教授徐静波,关于日本的饮食文化,问我吧!

我们熟悉的寿司、天妇罗、刺身、乌冬面等传统日本食物最初是什么样子?“怀石料理”“会席料理”如何发展成为今日的样貌?外来饮食又对日本传统料理产生了怎样的影响?
我是复旦大学日本研究中心教授徐静波,主要研究领域为中日文化关系、中日文化比较学。在进行自己专业研究的同时,逐渐对日本饮食文化发生了兴趣,于是读了不少文献,又结合自己在日本多年的体验,对日本的饮食文化进行了实地的考察,于是写出了《日本饮食文化:历史与现实》《和食的飨宴》等几本书,算是对和食有一点心得。
最近,我的新书《和食:日本文化的另一种形态》由北京联合出版公司出版,本书的内容是日本饮食,同时试图通过饮食的表象,来探讨其内在的文化意蕴及饮食文化与其他文化领域的关联。关于日本的饮食文化,各位若有什么问题,可以问我哦!
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思想 2017-08-29 进行中...
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海战电影首推《虎虎虎》,教科书般展示了偷袭珍珠港的前前后后,而后续的《中途岛》的品质就差很远了。航母题材的电影还有《壮志凌云》《入侵者》《深入敌后》,但一般归类于空战片。
最多的是潜艇题材,最精彩的是二战潜艇战,个人最推荐《水下敌人the enemy below》,很好看,神片《从海底出击》就比较闷,有欧洲文艺片的范儿,另外1943年拍的《紧急下潜Crash Dive》可以看看,《U571》还行吧,太商业。现代潜艇片当然是《猎杀红色十月号》,《红潮风暴》的角度很特别。对了,强烈推荐《潜艇总动员》,两个字——爆笑!
相比航母和潜艇,战列舰在电影里就寒碜多了,史诗般的日德兰大海战完全被无视了。黑白老片《击沉俾斯麦号sink the bismarck》,讲述英国人追杀格拉夫施佩号的《血拼大西洋the battle of the river plate》,还有詹姆斯卡梅隆的纪录片《重返俾斯麦号》值得一看。
日本人拍海战电影的热情可能是全世界最高的,新旧两个版本的《山本五十六》、《联合舰队》、《啊,海军》等不错,近年来为军国主义招魂的电影总体质量不高,《吾为君亡》可以勉强看一眼,《男人的高射炮》之流就算了。
蒸汽铁甲舰时代主要是中日在拍,《日本海大海战》是经典,然后是冯小宁的《1894甲午大海战》,迄今描写巨舰大炮对决品质最高的应该是日剧《坂上之云》的最后一集,国产剧《铁甲舰上的男人们》里的大东沟海战也很不错。
风帆木船时代的片子多得很,但严肃的海战片也就《怒海争锋》吧。韩国的《鸣梁海战》很燃,夸张了点,但能在银幕上看到壬辰抗日战争很难得,据说接下来中韩要合拍《露梁海战》。
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