王恺
作家

我是王恺,关于美食及食物背后的人情世相,问我吧!

我是王恺,做了多年记者,常常像推销员一样在各地奔波,曾被机缘巧合地“投送”到各种地方:地震第二天的北川、贩毒的金三角、贵州云南偏僻的乡村,因为不知道还会面对什么险恶,只好先吃一顿饱饭慰藉自己。
在我看来,在食物的江湖里游走打滚,是一种短暂的沉迷,能让人抵抗外界的烦忧。我大概是格外重视每顿饭的性格,无论在大城市还是小县城,我都会精挑细选一家餐馆坐进去,点一桌菜,独自吃。于是我成了一个非常好的食客,也在不断寻找美好食物的过程中,看到了林林总总的人情世相——无论是为馒头和一碗羊汤站在凌冽早晨排队的老人,还是踏着高跟鞋晚归裹紧衣服在小摊里吃一碗素面的女人,都是人和人、人和食物的某种际会。
我把通过食物对世界的观察写成《浪食记》一书,希望自己能在吃的王国里做一个无目的的漫游者,除了看到食物新鲜还能看到食客众生相以及餐馆外的天边那一朵云。
若你也爱美食,更爱用寻觅美食的眼睛观察世界周遭,欢迎与我聊聊——关于食物本身以及通过食物牵扯、构建的美食浮世绘。
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品位 2017-12-08 进行中...
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闻韶2017-12-12

吃哪补哪有科学依据吗?

王恺 2017-12-15

有关粘豆包的故事?

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品尝美食有层次嘛?

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历史上疫情发生一般有几个方面原因:
1、战争:军队和营房往往是疫病的重灾区,战乱会导致地方性疫病,流动的军队就是一个移动的大病菌,此外现代战役是常会使用细菌战,瘟疫成为战争的武器;2、地理环境和气候变化;3、自然灾荒,伴随着地震、水灾、旱灾和饥荒等自然灾害的结果一定是疫病大流行;4、古代世界的商人、传教士、信差和游客推动了各地区的文化交流和经济贸易,同时也会导致大规模的疫情,黑死病就是典型的例子;5、民间习俗和饮食习惯;
哪些教训是重复的:吃野生动物,是从来都没汲取的历史教训。从古至今,诸多大规模的传染病都由动物引起,并由动物传播到人。1988年上海发生甲肝,就是因为上海习惯吃启东的毛蚶,导致那次疫情,感染人数超过了30万,毫无疑问是一次罕见的特大公共卫生事件。SARS事件也是由于滥食野生动物引起,此次武汉冠状病毒依然出于同样的原因。
经验:一、14世纪欧洲爆发黑死病,之后有两项重要措施一直沿用至今,并能有效地起控制作用,1、1383 年,法国马赛正式设立海港检疫站;2、政府设立一个委员会专门监 督指导收尸、殡葬、戒备外来船只、隔离、呈报病情等事项。二、卫生立法、设立隔离场所和收容机构,隔断疫情,救助患者;三、国家卫生动员和公共卫生知识普及:卫生海报(现在网络宣传)、预防指导手册(洗手、口罩、公筷、消毒等);四、预防学和卫生统计学学兴起;五、传统中医有针对性的抗疫方子、现代有针对性的疫苗。
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