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我长期从事水产品科普工作,市场上的水产品如何鉴别优劣真假,问我吧!
8月10日,中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》团体标准出台。该团体标准直接将虹鳟鱼归为三文鱼,引发巨大争议。虹鳟与三文鱼之争的背后,也引起关于水产品造假问题的关注。比如,现在的水产市场上巴沙鱼冒充龙利鱼,罗非鱼冒充鲷鱼,油鱼冒充鳕鱼等现象。
2010~2012年间,世界海洋保护组织(OCEANA)在美国的一项调研发现,21个州的零售和餐饮提供的鱼类有33%是虚假标注;2016年,一项综合了来自55个国家的200多项研究的数据,结果发现20%的鱼类样品存在虚假标注。
我是中国水产学会渔文化分会常务理事樊旭兵,长期从事水产品科普工作,水产品如何鉴别真假?海鲜的价格谁来制定?以及虹鳟鱼到底是不是三文鱼?相关团体标准应该由谁来制定?欢迎大家来问我!
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