陈能场
广东省生态环境与土壤研究所研究员

我从事生态环境与土壤研究,土壤变化如何影响食物的风味,问我吧!

随着冷链的发展,如今我们获取食物不再受到季节和地域的限制,但与此同时,一些果蔬似乎也正在失去记忆里的味道。自古有言,万物土中生。人类的食物中,有95%直接或间接来自于土壤。在靠有机肥施用的时代,是“人吃什么,土壤吃什么”;如今在化肥为主的时代,则是“土壤吃什么,人吃什么”,当我们觉得食物味道变化的同时,答案可能就埋在我们脚下的土壤中。
为什么果蔬越来越没有原来的味道?如何让土壤更健康,从而让我们更健康?土壤还能为人类做什么?我是广东省生态环境与土壤研究所的研究员陈能场,关于土壤如何影响食物的健康与风味,问我吧!
140
百科 2021-07-19 进行中...
新颖、大胆、专业、有趣的好问题更有机会获得回复,开始提问吧!
15个回复 共23个提问,

热门

最新

陈能场 2021-07-20

健康肥沃的土壤具有以下十个性状:
1) 土壤耕作特性良好。这是土壤生长出健康作物的能力的一般特征。土壤不容易压实,并且容易被空气和水渗透,同时仍然具有足够的持水能力。
2) 耕层深度足够。表土是否有足够的深度以便让根系能充分伸展,或是由于自然或种植者的原因而产生了硬底层?
3) 营养成分足量但不过量。营养水平是否足够和可接触和吸收?营养循环是否良好,或是营养过量,易于浸出和径流,危害微生物的生存?
4) 植物病原体和害虫的种群可控。土壤有益生物是否增加,有害生物同时可以抑制?
5) 土壤排水良好。健康土壤由于良好的结构和孔隙空间而迅速排水,同时仍保留足够的水用于植物生长。
6)大量的有益生物。有益微生物对于有机物质分解,营养循环,土壤结构,害虫抑制和其他都非常重要。
7)杂草的压力小。通过经济作物和覆盖作物生产等适当的土壤管理有助于降低杂草繁茂带来的压力。
8)不含有害化学物质和毒素。健康土壤不含有害化学物质和毒素,或具有中和毒素的能力,因此它们不会对植物和微生物生长产生不利影响。
9)抗退化。土壤抗风蚀和水蚀和抗土壤压实的能力强。
10)当出现不利条件时具有恢复能力。健康的土壤在不利条件如干旱或在潮湿湿条件下的(机器)收获后能快速恢复过来。
除了水和CO2之外,植物需要从土壤中获取十四中必需元素才能完成其生命周期,据说月球上的月壤的化学成分和地球的相近,因此,在有阳光和水分的前提下,之前月球带回来的土壤证明月壤虽然没有任何有机物,可以将菜种活,但由于缺乏微生物过程对矿物质的转化,菜应该不能长好,甚至不能完成其生命周期。

热新闻

热话题

热评论

热回答

关于澎湃 在澎湃工作 联系我们 广告及合作 版权声明 隐私政策 友情链接 澎湃新闻举报受理和处置办法 严正声明