西餐，上海人心目中的味蕾

原创 董鸣亭 More城读

引

子

我家靠近四川北路附近，读小学和中学都在这一带，说起西餐社，就会想起红房子的炸猪排、天鹅阁的鸡丝焗面和德大西餐社的清咖啡。

但在我的记忆中，这些西餐社的美食只是左邻右舍在夏天里乘风凉，大家东一句西一句聊天时，作为一种美好回忆，津津乐道的事情。

特别是我同学的阿爸，那个有“腔调”的大眼睛阿爸，（见由上海文化出版社出版的《上海十八相》“大眼睛阿爸”一文），老是喜欢在我们这帮小孩子面前说他年轻时，在追求大眼睛姆妈时，他就请她去红房子吃法式大餐，具体吃了点什么，我也记不得了，因为那些菜名对当时的我听来就如天方夜谭。

相对我们生活在物质匮乏的年代，有口白米饭吃已经是皆大欢喜的事情了，所以什么牛排、芝士面包和咖啡，都是属于糜烂的资产阶级生活。

但我是同学中的小乐惠，每天放学回来的路上，就去三八饭店吃一碗小馄饨，吃好馄饨就沿着四川北路兜一圈。

那时候的四川北路有多繁荣就多繁荣，什么东西都卖得掉，什么东西都买得到，关于四川北路的故事，以后专门写一篇。

燕记西餐社

沿着四川北路向北走就有一家叫“燕记西餐社”的，靠近山阴路转弯处，复兴中学边上。

再朝前走有一条马路叫甜爱路，那路的两边种着高高的杉树，树贴在红色的砖墙上，也是21路公交车的终点站。

现在，21路线路延长了，这里也变成了网红打卡地，是拍结婚照的地方，新人奔着“甜爱”的名称讨个口彩。

再朝前走就是虹口公园了，是很多年轻人约会的地方，只是，当年的年轻人已经成了大妈和大叔，仍然在这里约会，一起唱歌和跳舞。

也许，燕记西餐社坐落在这样优美的环境里，显得优雅和寂寞，对于我们还处于小学六年级的学生来说只有走过，路过，看看的份，更何况那时候的燕记西餐社也改名了，叫什么店心店吧？

但大眼睛阿爸对燕记西餐社情有独钟，因为他是在这里认识了大眼睛姆妈的。

那天，大眼睛阿爸路过燕记西餐社，无意间看到了一个穿着白色连衣裙的姑娘，梳着两根长长的小辫子，结着一对粉红色的蝴蝶结，坐在包厢里正低着头在看书。

此时正是下午四点左右，淡淡的阳光照在她的脸上，一杯咖啡放在雪白的碟子上，弥漫着诱人的气息。

大眼睛阿爸被这位穿着白色连衣裙的姑娘吸引了，于是，他就等在门口，等这位姑娘喝完咖啡出来，看着她离开燕记西餐社，看着她的连衣裙在风中飘动，看着她，在晚霞里把长长的影子投在路上……

第二天，大眼睛阿爸在这个时候又出现在西餐社了，他坐在昨天那个姑娘坐过的位置上，点上了一杯咖啡，慢慢地喝着，他盼着她出现。

可姑娘没有来，直到咖啡冷了，西餐社要打烊了，大眼睛阿爸还是没有见到穿着白色连衣裙的姑娘。

第三天，大眼睛阿爸就等在西餐社门口，这时候，山阴路边上的复兴中学放学， 走出一群女学生，人群中，一位穿着天蓝色连衣裙的女生，手里夹着几本书姗姗走来，她走到了燕记西餐社门前，看见了大眼睛阿爸，很有礼貌地对他微微一笑，就走进了西餐社，点了一杯咖啡，把一本书放在咖啡桌子上，低着头安静地看起了书。

大眼睛阿爸就守在门口，就在他感到落寞时，一个卖白兰花的婆婆挎着竹篮子在一边叫着：“白兰花要伐？”大眼睛阿爸就买了一朵白兰花，让这个婆婆送进了西餐社，交到了穿着天蓝色连衣裙姑娘的手上。

第四天，大眼睛阿爸就等在学校门口，学校放学了，那位穿着天蓝色连衣裙的姑娘胸前别着白兰花从学校走出来。

大眼睛阿爸已经知道她叫什么名字了，就递给她一封情书，情书中夹着自己的照片和家庭地址及年龄籍贯。

接下来就没有第几天了，只能用第几次后，大眼睛阿爸带她去了位于陕西南路上的红房子西餐社。

每次听大眼睛阿爸讲西餐社的故事，讲到那些法式大菜时，我们都会流口水，特别是我，心里就在想，什么时候也有一个白马王子在我上学的门口等我，送我白兰花和情书？

所以，每次路过燕记西餐社，就会想起大眼睛阿爸和大眼睛姆妈的故事。

海虹西餐社

后来我在虹口中学读书了，放学后就去国际电影院看电影，去胜利剧场看纪录片，这两个影院都在海宁路上，特别是国际电影院名气很响的，每当有新片子上映了，国际电影院的门口就聚集了很多贩票子的黄牛，有时候为了一点钱，几个贩电影票的“黄牛”就喜欢别苗头，扎台型，看啥人的分挺。

啥人不服气，那好，就请侬到对面的海虹西餐社，一人点上一杯咖啡，大家坐在台子边上，你出一张十块头的钞票，我也出一张十块头的钞票，看最后啥人出完最后一张十块钞票，就算侬“坍招势”、没有腔调。

如果说燕记西餐社环境优雅，那么位于海宁路上的海虹西餐社就显得格外闹猛，闹猛中显出几分乱哄哄的样子。

它的布局就像大食堂，大厅里放着十多张方台子，一只只凳子散落在四周，几个穿着白大褂的营业员端着一箱箱木格子，就像打仗一样，跑来跑去。

木格子里放着刚消好毒的钢化玻璃茶杯，这是喝咖啡用的杯子，这些杯子还透着消毒剂的味道。

靠近马路边上的一扇窗口，放着一口大大的铁锅，铁锅里沸腾着罗宋汤，人们排着队从窗口里取出罗宋汤，再到大厅的一个角落里拿炸猪排，然后坐在方台子边上喝汤吃猪排。

更有晚到的人只好端着罗宋汤站在吃汤人的身后，等人家吃好再坐下来吃。

海虹西餐社，永远是人来人往，只要国际电影院放电影，胜利剧场放纪录片，那么海虹西餐社门口始终排着长长的队伍。

那时候，海虹西餐社门口还有个公交汽车站，一部是从曹家渡开到提篮桥的13路，一部是从制造局路开到打浦路的17路，每到上下班高峰时，车站等车的人就会排着队伍，而拿罗宋汤的队伍也排成一条龙，很多人都排错队，该乘车的人排到了喝汤的队伍里，大家索性就喝一碗罗宋汤再乘车子。

海虹西餐社的罗宋汤很好吃，一直听弄堂里的人讲那里的汤和炸猪排的味道，特别是大家坐在一起天南海北侃侃而谈时，为一件事打赌，就将去海虹西餐社请吃罗宋汤和炸猪排为赌资。

第一次吃西餐

有一次，邻居王格里和我阿爸为一件小事打赌，赌资就是谁输了请谁吃海虹西餐社的炸猪排和罗宋汤。

最后阿爸输了，就带着我叫上王格里去海虹西餐社。

王格里却客气起来，说自己是开玩笑的。

但阿爸很是较真，说愿赌就要服输。

在阿爸的坚持下，王格里也就跟着我们来到了海虹西餐社。

这是我第一次进西餐社，因为平时一直听人家讲这里的罗宋汤怎么好吃，炸猪排哪能脆香，于是，我是带着十分虔诚的心情坐在桌子旁，看阿爸买好筹码，王格里拿了炸猪排的筹码去排队了，阿爸排在罗宋汤的队伍里。

不一会工夫，两人端来了罗宋汤和炸猪排。

我的面前放着一块炸得金澄澄的猪排，一股奶香味扑鼻而来，盘子里有几粒落下来的面包屑粒子，放进嘴里刮拉松脆。

就在我用手拨拉着想品尝炸猪排时，王格里却拿着一个酱油瓶对我说：“吃炸猪排要放鲜酱油和辣酱油的，侬是小人，就吃鲜酱油。”

他说着，就拿起酱油瓶对着我的炸猪排浇了起来，我却急叫：“不要倒酱油，我要吃原味的。”

还是阿爸知道我的脾气，不喜欢吃酱油的，平时吃白斩鸡也是不吃酱油的。

还好阿爸的一块炸猪排没有倒过酱油，于是，我们就换了一下。

却没有想到那个王格里拿着筷子，一边吃着炸猪排，一边用筷子点着我，说我这个小姑娘以后找男朋友肯定疙瘩得勿得了，这样不吃那样不吃，做人家老婆蛮吃力的。

阿爸听了就笑了，说女儿嫁不出去阿爸来养。

王格里喝了一口罗宋汤，咽了一口炸猪排，他说：“如果有酒喝，味道还要好。”

我就冲了他一句：“侬当是在吃猪头肉？”

王格里回我一句：“这种炸猪排吃在嘴里就在啃猪皮，哪里能和猪头肉比？就是连猪耳朵的肉都比炸猪排好吃。”

阿爸也说了：“嗯，猪耳朵是活肉，吃在嘴里有嚼劲。那个罗宋汤也不知是什么味道，甜不甜酸不酸的。”

王格里对我阿爸说：“侬是宁波人，喜欢喝咸菜汤的。”说完两个人就呵呵地笑了起来。

我一听顿时觉得脸面扫地，迅速地看了一下四周，还好没有人听见，于是，我就对王格里说：“你们像下只角的人，只能喝咸菜汤和吃猪头肉。”

没有想到，我的话却被边上一个中年男子听到了，他就从隔壁的台子边走了过来对我说：“小姑娘，侬这闲话是啥意思？我刚刚乘17路从杨浦区过来，专门到海虹西餐社来吃炸猪排的，算你住在上只角，哦，不对，虹口嘛，最多算中只角。就说我们杨浦是下只角了？告诉侬，阿拉杨浦区也有西餐社的，那芝士蜗牛就是这家西餐社的招牌菜。”

王格里见状马上打圆场，说这个小姑娘是在说我们，劝他别放在心上。

可那个人对着王格里更是说得起劲：“勿要小看阿拉住了下只角的人，我把上海滩的所有西餐社都吃遍了，1882年就开的一品香、天鹅阁的鸡丝焗面、陕西南路上的红房子、国际饭店的西式蛋糕、凯司令的栗子蛋糕、德大西餐馆的掼奶油，朋友帮帮忙哦，我讲出来这些西餐馆的名堂，吓也吓死侬了。”

我阿爸对他说：侬已经吓死阿拉了。那个人说完就坐在我们台子边，慢慢地喝着咖啡，那杯咖啡已经冷了，但他却像模像样地喝着，摆出一副老董经的样子。

这时候，阿爸和王格里使了一个眼色，马上端起罗宋汤猛喝起来，并叫我也快点吃，吃了好走人。

王格里见碗里还留了点汤汁，就拿起吃了一半的炸猪排放在汤里泡了泡，胡吃海塞地完成了任务。

就在他们想走出海虹西餐社时，那个人却对着我的那碗罗宋汤伸出了手，他一把拿过汤碗，仰起脖子就喝了起来。

我被这突如其来的事情惊呆了，对着我的阿爸叫了一声就逃了出来。

这是我第一次吃西餐遇到的事情，阿爸和王格里都说这种外国人吃的东西真难吃，还不如买半斤猪头肉和一瓶洋河大曲吃起来有味道；还说那个人肯定是个瘪三，是属于那种“阿乌卵冒充金刚钻”的人。

但我认为海虹西餐社不属于正宗的西餐社，只有燕记西餐社是属于正宗的，否则大眼睛阿爸哪能会在燕记西餐社遇到自己心爱的人呢？

那里有包厢，有白色的纱窗，还有奶黄色的吊灯，一切都充满了浪漫和甜蜜。

于是，我渴望着有一天能吃上一顿真正的西餐。

城读特约撰稿人：董鸣亭

作者介绍

上海市作家协会会员，上海老新闻工作者协会会员。著有《上海十八相》《上海十八样》《上海十八行》《上海十八恋》 《女贞树下LUN——上海老洋房的故事》（与陆伟合作） 长篇小说《蓝宝》等著名图书，被读者称为“石库门女作家”。

原标题：《西餐，上海人心目中的味蕾》

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