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王登学：滨河九粮酒城游记

2020-11-25 10:46

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

以下文章来源于海拔3500米，作者海拔3500米

海拔3500米

边走边写，边想边写，边读边写，边看边写。非虚构写作，原生态作品！

前言

十月中旬，民乐县城已有了寒意，祁连山已落雪。但地处六坝的滨河酒文化产业园依旧生机盎然，树木的叶子才开始变色，美丽的滨河秋景让人留恋。县文联组织到滨河酒文化产业园采风，不是走马观花式的观摩，而是对滨河酒文化产业园进行深入细致的现场考察，晚上还要住在滨河酒文化产业园民俗文化村，座谈交流，了解滨河酒的前世今生。滨河酒文化产业园是国家4A级景区，全称是滨河高原生态科技文化产业园，有些绕口，还是简称为滨河酒文化产业园。看见227国道边门阙上有九粮酒城字样，通俗，大气。索性就叫九粮酒城。

一

在滨河酒文化产业园，在导游小石的引领下，第一站是中华曲神祠。到这里来，就应该先来拜一拜曲神，对一个行业先祖的敬畏和崇拜。中华曲神祠是一个独立的小院，院中间置一大型香炉，香炉内有香灰，同行朋友将香炷点燃上在香炉中并鞠躬拜祭。祠堂呈敞开式，廊檐中间挂“曲神祠”匾牌，东西两边柱子上挂木刻对联：开宗立派格局宏艺汇百香奇绝接地摩天气象清曲纳八极精灵中间塑神农氏青铜塑像，神农氏头长牛角，手捧谷穗。两边一字排列从东到西放着装满大米、黑米、黄米、糯米、绿豆、豌豆、沙米、小麦、高粱九种粮食的瓶子，上面贴着标签。神农氏背后墙壁上挂一幅对联：弘扬九粮香型秉格以酬敬畏四季节律循道而作对联中间挂一行书的“道”字的匾框，这个字，好难认。西边陪祭为其子画像，写着滨河酿酒祖师其子。

中华曲神祠门口有文字说明，录之。中华曲神祠。这里是举行祭祀仪式,感应曲神,祈福降瑞的地方。为什么制曲之前要祭祀曲神呢?原因是酒曲之于酿酒来说太重要了。要酿得好酒,必先制得好曲。关于制曲酿酒时的祭祀活动,在我国由来已久,是古时候人们对客观世界认知水平的一种体现。可以想象,当人们对复杂的生物酿造中生化反应这种现象无法圆满解释的时候,他们面对粮食变成美酒的过程就充满了神奇、神秘的联想,于是先祖们就坚定地认为,这一定是某种超自然的力量赐予的结果,否则,能填饱肚皮的粮食怎么搅拌上“曲药”这种神奇的东西,就让人有了精神振奋,或飘飘欲仙的感觉呢?于是天底下的曲神就这样顺理成章地制造了出来。事实上,酒文化在一定程度上就是中华礼仪的载体,酒这种亦真亦幻的东西最初的功能就是用来祭鬼神的,这民俗,有着上下五千年的历史传承。在滨河,每年踩曲的时候,制曲师傅都会在这里举行庄重而简练的祭祀活动。祭祀之日,师傅们须净手执香,满怀虔诚之心,尽显敬畏之意,三拜九叩之后,致以恳切之词,其中既有对神灵的敬畏和感激,也有对滨河酿酒人的告诫和诚勉。同时要撒九粮,酹原浆,祈愿曲神护佑,制得好曲。时至今日,这种庄严的仪式已经沉淀为滨河酒文化的一部分了。祭祀曲神的活动传承到现在,虽然已经只是一种民俗形式罢了,但是激励滨河传人做好人,制好曲,酿好酒的风尚依然被滨河人忠实地传承了下来。

神农氏塑像下面有文字简介，录之。神农氏,华夏太古三皇之一,传说中的农业和医药的发明者,他尝遍百草,教人医疗与农耕,被世人尊称为“药王“五谷王”、“五谷先帝”、“神农大帝”等。神农氏为掌管医药和农业的神祇,不但能保佑农业收成、人民健康,更被医馆、药行视为守护神。传说,仪秋、杜康的制曲和酿酒秘笈,也来自神农氏的授意和点拨。滨河集团在这里修建曲神祠,意在纪念神农氏的伟大功绩,故此每年玫瑰季节制曲的时候都举行祭祀仪式,感恩于神农之惠,表达五谷丰登,酒业兴盛之愿,激励制曲、制酒团队秉持精益求精的工匠精神,制好曲,酿好酒,做贡献。

传说神农氏的样貌很奇特，人身牛首，三岁知稼穑，长成后，身高八尺七寸，龙颜大唇，身材瘦削，身体除四肢和脑袋外，都是透明的。传说神农氏尝尽百草，只要药草是有毒的，服下后他的内脏就会呈现黑色，因此什么药草对于人体哪一个部位有影响就可以轻易地知道了。后来，由于神农氏服太多种毒药，积毒太深，又中断肠草之毒，不幸身亡。

曲神祠神农氏西边陪祭为其子画像，写着滨河酿酒祖师其子。查阅资料，没有其子相关记载，求解。

二

第二站是九粮制曲车间。一进制曲车间，顿时有酒香扑鼻而来。先参观种曲储存室，储存的种曲都是用模子脱出来经晾晒后像砖头一样码起来保存。分低温种曲、中温种曲、高温种曲。这应该是酒厂最贵重的宝贝，有了酒曲才能制出好酒。

滨河酒曲是传统成品曲药搭载神八、神九飞船经太空诱变,中科院成都生物研究所单株分离培育、接种而制造的。车间内有专门的展板对太空诱变育种进行介绍。正如展板上一句话：神舟携神曲太空成金，九粮融九轮老窖升华。这些种曲滨河尊称为曲药，曲药是用来酿酒的，它是通过富集的微生物菌系、酶系,并以此为媒介,将原粮中的淀粉转化为占白酒总质量98%的乙醇和2%的酸、酯、醛、酮、酚、醚等风味物质。分别有高温曲,中温曲、低温曲,细菌曲,白曲、生香酵母、高产剂七种曲药。曲药因生产工艺的不同而功能各异,所酿酒的香型风格也不同,这就是“曲定酒型”的道理。滨河酿酒所用的曲药是将以上七种曲药按不同数量优化组合,让主宰液化、糖化、酒化、酯化的不同曲药协同一致发挥最大生化效能，才能产出好酒。

在参观曲房和发酵室时，曲子堆放在发酵室内，基本不见阳光，但房顶有通风孔，进制曲车间时闻到的酒香就是从曲房发出来的，每个发酵室门口都有温湿度测量电子显示屏，内有自动控温设备调节温度。据介绍，高温曲的发酵温度在63-68摄氏度之间,中温曲的发酵温度在53-58摄氏度之间,低温曲的发酵温度在45-48摄氏度之间。

制曲车间门口有导览牌，对制曲车间进行了介绍：九粮制曲车间建筑面积为3000平米,独特的曲房设计,冬暖夏凉,易于微生物的培养。由设备间、操作间、发酵室、曲库踩曲场构成,在每个发酵室设有自动控温系统,自动控温系统对曲块在发酵过程中可进行全程监控,并随时调整室内温度和湿度。滨河九粮香型白酒在酿造过程中使用六种曲药:高温曲、中温曲、低温曲、生香酵曲、白曲、细菌曲,滨河的曲药是搭载我国神八、神九飞船上天,在微重力、真太空、高辐射的条件下进行基因诱变实验,从而得到了酸性蛋白酶、中性蛋白质大幅提高的优质曲药,极大的丰富了曲药中的菌类物质,使菌种结构更加合理,提高了酒品品质。滨河九粮液浓郁的口感风格,就是这种天人合一的稀贵。

曲种是酒厂的宝贝，制曲则是一门技术活，制曲的师傅多是工作多年的老师傅，制曲过程是一个很讲究而又辛苦的过程。这些砖块式的种曲，是由制曲工人踏制的。制曲的主要原料是小麦、丢槽等。其工艺路线是粉碎原料添加丢槽和黄水、制成曲块，入曲房培养,储存等。其中踏曲是一项即辛苦又有趣的工作。据制曲师傅讲，踩曲有许多讲究。制曲工人有严密的分工，有人专门量原料和水，有的专门拌料，有的专事搬运，曲面装入木模，由踏曲工踏实。踏曲工有十几人甚至数十人之多。每人规定踏几脚，如第一人连踏三脚，第二人接过去，同时即翻一面，再踏三脚，第三人又接下去，最多时一块曲需经过60人的踏制。然后由专人取出木模，还有专门的人从事曲块边边角角部位的踏制，有人负责修曲，使曲块平滑。由数人搬至曲室。这样严密的踏曲组织系统，其目的是为了踏制高质量的块曲。踏曲最重要的是要使曲块紧密，一方面是为了减少曲块在搬运过程中曲块的破碎，更重要的是曲块的紧密程度直接或间接地影响酒曲中所繁殖的微生物。制块曲所用的曲模，采用砖形，这大概也是数百年的经验积累下来，人们认为这是一种最佳的几何形状。曲面的粘性，曲块水分的蒸发需要，散热的需要，踏制时的力量大小，曲块堆积的需要，搬运的需要。

三

第三站是万吨酒罐区，有“3万吨酒库”的标识牌，巨型酒罐错落有致地整齐地排列着，每个酒罐外面有透明标识设备，可查看罐内酒量。架设空中楼梯可登临酒罐区上面观看酒罐区盛况。3万吨，做了一个简单的算术，一个酒罐装100吨，那也要有300个酒罐。工作人员介绍，滨河的酒是露天储存的，要吸收日月之精华。除了大型酒罐外，进厂区沿路两边排列整齐的瓷坛共有9999个，每个里面储酒1吨，就是10000吨。50人以上参观团队可随意挑选瓷坛的任意一坛酒开坛品尝，瓷坛里存放的是滨河九粮液的68度原浆酒，在这里酒是最值钱的也是最不值钱的。

工作人员介绍，3万吨酒罐区储存着滨河不同风格的基酒。占地面积35000平方米,设置酒罐222个,其中120吨酒罐80个,1000吨酒罐2个,200吨酒罐30个,50吨酒50个,20吨酒罐100个,10吨酒罐150个,0.5-1吨陶坛16450个,总共容量是三万多吨。在滨河对于储酒是非常重视的,一款好酒的酿成不仅于水、曲、粮、酿有关,更是与储酒有着莫大的关系。目前滨河有三种主要的储酒方式,分别是露天储存、高温储存和恒温储存,这三种储存方式相结合创建的滨河独一无二储酒工艺,可在相对时间内大大的加快白酒的醇化,使得酒体更丰富醇厚,陈香,味更突出,入味更绵甜爽净。值得称道的是,在此工艺下储存一年的酒,即相当于传统方法储存三年的效果。

四

第四站登临神泉岭。通向神泉岭路的两边摆放着一个挨一个的酒坛，庄重、气势，内涵、厚重。这些酒坛摆放在这里多像一个时光老人在审视岁月的沧桑和变迁，又多像一个个滨河人迎接着来来往往的宾客。沿着199级登上神泉岭，同比例放大高达19.9米滨河九粮液巨形酒瓶矗立空中，这个巨形酒瓶中也存储着原浆酒，有自助销售设备，通过扫二维码可购买酒瓶中的酒。没有带瓶子，甚为遗憾，下次带上瓶子，接一瓶品之。在这里，每个人都需要仰视，仰视苍穹，仰视滨河，仰视祁连雪山。南边是平展的田园，国道上是来来往往的车辆，站在此处顿有把酒临风之感。神泉岭南边是两个人工湖，但没有通到人工湖下山的台阶，神泉岭借助自然地形，人工堆积山丘，山丘上栽植青海云杉。在一首诗中这样写到：

神泉岭把美酒举起：醇香

三圣山把天空举起：湛蓝

向日葵和高粱挺胸低头

多像路边的酒坛子：内涵，厚重

一杯美酒，九粮低头

沙漠交出沙米，雪山交出神泉

霍将军交出西域，你交出美酒

我交出人间的爱恨情仇

大地，如此厚重

人间，如此美好

叫神泉岭，定有神话传说。旅游导览牌上对神泉岭进行了介绍，周穆王神游老君山，西王母慈悲赐神泉的传说让人有一种神秘之感。传说周穆王西巡,欲拜谒西王母,以求长生不老之术。越旬日,抵老君山簏。驻撵晚宿,有其子献酒干斛,然味苦难下。问其故,曰:“洪水河源苦泉使然。”穆王甚怜之,遂奏王母苦泉之患,王母慈悲心切,玉手轻扬,圣水之壶飞旋而出。顷刻间,一缕清流溅落其泉,似有幽香漫彻人间。王母曰:“可使之酝,必得醴醇矣。”事毕,令其汲水而酿,果不其然。其子欣然,礼邀邻里乡党品鉴。然浅尝辄止,不忍饕餮。穆王问其故,众云:“恐不敬也。”穆王曰:“不惧,神泉既出,万世不涸,佳酿多矣,可尽兴哉。遂与其推杯换盏,鸡鸣方罢。”自此,苦泉易名神泉,亦谓之王母泉。泉水潜流,延百里之神泉岭复岀,喷涌淋漓,甘甜如昨,至今盛旺。

五

第五站是九酝匠心坊，其实就是制酒车间。以前参观时都是在二楼平台隔着玻璃参观，一是走马观花、二是看个热闹。这次完整地参观了制酒的全部工艺流程，即从粮食到酒的过程。匠心坊南北各开一门，南边门头写着九粮酿造香醇特。北边门头写着：百窖资涵精气神。从南边门进入，依次摆放着高粱，小麦，沙米，大米，糯米，黄米，黑米，绿豆，豌豆九种粮食的样品并标注名称，并依次参观了从拌料、粉碎、配料、蒸料、发酵、蒸酒的全过程，匠心坊内热气腾腾，弥漫着酒的香气，在最后一道工序，有酒流出来，制酒车间的师傅取来了酒杯，将流出来接进酒杯，说是在70度左右，品尝一口，热乎乎的，顺着喉咙火辣辣地流进了胃里，过一阵，竟然很舒服。这些酒一般不宜直接喝，还要储存后与基酒勾兑。这个酒，师傅们说叫净酒，也叫稍子酒。过去家庭作坊生产的酒到这一步就完成了。

正如九酝匠心坊导览牌上的介绍：滨河制酒工艺是在汉代“九酝春酒法”的基础上,凝结了甘、川、黔三省数十位白酒专家整整十年的汗水和智慧,攻关研发而成的“九粮九轮酿造工艺”,该工艺广泛引进现代生物学、营养学和纳米技术的研究成果,最终赋予了“九粮九轮酿造工艺”不少高精尖的科技含量,从而成为目前我国白酒酿造工艺中出类拔萃的经典工艺。这套工艺的六大关键工艺技术已经成功申报国家专利。滨河“九粮九轮酿造工艺”其关键工艺655道,发酵期399天,储存周期999天,各项工艺指标及系统达到目前中国白酒酿造工艺的领先水平。九粮九轮酿造工艺主要呈现:“六高、四多、三培、一长”的显著特点,其六高指:“高温制曲、高温润粮、高温流酒、高温堆积、高温储存、高温入窑”:四多指:“多粮、多轮次、多曲种、多工艺融会贯通”;三培指:“自然培甜、自然培香、自然培酯”;一长指:“发酵周期长。

六

第六站进入包装车间，里面一尘不染，有淡淡的酒味，一个牌子一条包装线，车间工作人员说一瓶酒从装瓶到装箱一共需要60多道工序，每道工序都不能马虎。有机器操作的也有人工操作的，比如打码、帖标签、压盖等是用机器操作的，而装袋、装盒、贴抽奖卡、封盒、装箱等则需要人工协助完成。在装盒后扫码时，由于有人动了一下在盒子上喷二维码的设备，导致二维码图案稍微有点变形，检测人员立即将盒子取了重新更换，力求每一件产品从内到外都尽善尽美。在这里我看到了娴熟和严格，也看到了敬业和质量。

七

张七站去调味酒库，大家兴致顿涨，这里可以品尝滨河储存的10、20、30年的调味酒，每个酒库内整齐地摆放着陶坛，这个坛子每坛储酒1000斤，密封后，全部用红布把坛口包扎起来。一个坛子上上有自动取酒设备，工作人员取酒后，倒进酒杯，让参观人员品尝，这些酒仔细品尝还是能区分出来的，年份越长，颜色越有点发黄，后味越香，刚喝进去辣，但后味绵甜香，但度数高，劲道大，每个酒库喝两杯，感觉已上头。工作人员介绍说，这个酒是滨河酒粮液的调味酒，一瓶酒中兑不了一杯，照这样说，我们每人可能么已经喝几瓶九粮液。大家纷纷在酒库碰杯拍照合影。导游小石大方、漂亮，成了摄影家模特，午后的阳光从窗户里射过来。照在酒坛上和大家的脸上，酒坛和人们都有点酒后的活跃、兴奋和愉悦。

八

第八站是滨河神泉。还在九十年代，滨河酒厂就因神泉而有名，那时在当地电视上的广告词是：神泉之水酿美酒，滨河风流冠天下。成为张掖人耳熟能详、家喻户晓的广告词。神泉处有一整体石碑，正面刻“神泉”二字，为滨河集团的掌门人许福林先生所书。背面为“神泉说”碑文。内容为：周穆王西巡,欲拜谒西王母,以求长生不老之术。越旬日,抵老君山麓。晚宿,其子献酒干斛,然味苦难下。问其故,曰:“洪水河源苦泉使然。”穆王甚怜之,既而拜谒已毕。遂奏王母苦泉之患,王母慈悲心切,玉手轻扬,圣水之壶飞旋而出。顷刻间,一缕清流溅落其泉,似有幽香漫彻乾坤。王母曰:“可使之酝,必得醴醇矣。”言毕，倏忽不见。穆王还复宿其栈。告以王母赐福之善。其等感激零涕，面西三拜。穆王且赐宫制九酝秘笈,令其汲水深酿七七四十九天，其香馥郁，遂与其推杯换盏,鸡鸣方罢。自此,苦泉易名神泉,其子坊易名九酝坊，时光流转已至汉武元狩二年，霍去病西征，匈奴挽歌去，焉支凯旋日。九酝坊供奉九酝百坛以谢致伟之功，将军久闻神恩天赐大化绝世稀品之典遂，令三军共享之。启封未半，沉醉俯仰，皆坠物我两忘之境哉，不一日，心染萎靡顽疾者尽愈矣。坊间以为将军威名呈祥，并颂千古九酝春，信则喝去病，昭武术牍，亦云君山九酝艺。神水神人神日，饮三斗去病。后九酝迁至百里之遥，神泉潜流，复出其右，甘甜如左。东晋.傅传奇【金山轶事】

神泉碑文将神泉来历进行了神话演绎，从神泉碑处向北走几十步，即到神泉处，神泉用石头砌起，上面铺着有了年代的石条，泉内水质清冽，见底。此处还可打造成一处：”喝神泉水，去百病"的体验点，让游客喝神泉水，以此记住神泉。

九

第九站是九酝坊非遗复原区。从神泉向北走进入一小院，院内有两棵大树，两人才能合抱，估计应有百年，为小叶杨，叶子金黄，顿有沧桑，厚重之感。此处为九酝坊非遗复原区。房子内展现着九酝坊的工流程，已基本建好，还没有投入生产。工作人员介绍说，建成后，游客可以现场体验制酒的全过程。

门口有导览牌。九酝坊,是一处非物质文化遗产的复原场所,距今大约已有1800年的历史,其工艺叫“九酝春酒法”,是中国有文字记载的最古老的酿酒工艺。滨河九粮酒业所创立的“九粮九轮酿造工艺”,就是在传承这个古法精要的基础上再造而成的,“九酝”之“酝”就是酿造的意思。“九酝”就是九次投料,九次发酵。这与滨河创建的“九粮九轮”发酵是一致的。“九酝春酒法”是单粮、单一曲种的九次投料、九次发酵、一次压榨取酒;而“九粮九轮工艺”则是多粮、多曲种九次投料、九轮发酵、七次蒸馏取酒。就整体系统而言，“九粮九轮酿造工艺”要比九酝古法细密许多倍,精致许多倍,先进许多倍。2016年,以”九粮九轮酿造工艺”为名称的工艺系统被列入甘肃省非物质文化遗产保护名录,足以看出这套传承千秋的工艺其价值的不菲。

十

第十站是酒海不干瓮，应该是滨河酒文化产业园之地标。位于观光区中心位置，四面通透。建于盘旋路人工湖中间，四周有大理石围栏，围栏刻诗词，从酒的来历、滨河酒的酿造过程、工艺、滨河集团的发展、所获荣誉、奖励、专利、非遗等一一在诗中展示，还有写古代与酒有关的诗人的诗词。湖水清澈，巨型酒瓶位于湖中央，倒映在湖水中，分不清哪个是水上之瓶，哪个是水中之影。这里应该会成为网红打卡地。

十一

第十一站是万亩高粱基地，在园区西北面，是滨河集团万亩高粱基地。去时，大型收割机正在收割高粱。已是暮秋，沉默的高粱在风中挺立，等待人们的收割。朋友放飞无人机，从手机视频中看见无垠的高粱田中七台收割机在来回工作，田间小路阡陌纵横。

十二

第十二站是林荫道。除了美酒，这里是九粮酒城秋天最美丽的风景。这里是金黄的大道，这里是黄金的大道。暮秋的滨河集团，除了有最美的酒，还有最美的黄叶，这些杨树，都在五六十年，高大，挺拔，道路两边树梢已相接，金黄的树叶落在林荫道上，早晨的阳光从树叶间照过来，仿佛置身梦中，随手一拍，都是大片。这里，夏季有夏季的风景，在草地上铺一块防潮垫，躺在树荫下，一些小虫子爬在身上，也不去管它。如果再喝上二两美酒，酣睡至自然醒来，多好！

十三

第十三站是三圣山。滨河酒文化产业园北面三圣山以儒、释、道三圣而名。三座小山包类似元宝，有人又称为元宝山。做为企业，发财是硬道理，叫元宝山更通俗，叫三圣山更有内涵。正如旅游导览图上所说：三圣山,所谓三圣,就是中国的孔子、老子,古印度的释迦牟尼。他们都是普惠天下、名响寰宇的巨人。儒,指儒教,创始人是孔子,他的主张是礼义仁智倍,鼓励人们积极建功立业,用一个字概括是“仁”,三个字概括就是“拿得起“。释，就是释迦牟尼,是佛教的创始人,他的主张是慈悲为怀,因果有报,特别重视自我修持。用一个字概括是“空”。三个字概括就是“放得下”；道,即道教,创始人是老子,他的主张是世间万物都应循内在规律,有所为，有所不为。用一个字概括是“无”，三个字概括就是“想得开”。滨河集团之所以借用“三圣”来人造山景,是为三位圣人就是令人景仰的大山，他们既是智慧的化身,也是培植精神的王国。他们的慧和境界,包括诚实守信的品格,超然于世外的胸襟,注重自我修炼的态度,按事物规律办事的主张,善恶有报的警示和劝导等等,不知成了多少人的梦想和夙愿。

三圣山上分别有三座亭台，应该叫三圣亭，东边山上的亭子西边上书：释然亭。亭子西边对联为：花苑醴海闻香醉翠岭碧池看景清东边无联；中间亭子东西两边均上书：昂然亭东边对联为：岁月稠融通九艺开新派时空老淬炼千秋集大成西边对联为：花卉拥一城酒罐比生香格局阔万亩松林争送绿；西边亭子上书超然亭。东边对联为：开境胸装山外山培香品比酒中酒三个亭子的四幅对联，很有意境。沿三座山丘铺设了登上亭子的台阶，再加上三个亭子结构为瘦高框架，无意中拔高了三座山的高度。建议东西两座亭子东西两边各补一联，以求对称之美。

三圣山下有东西两个对称的人工湖，水极清澈，若两池美酒，有天空和雪山的倒影，有酒的醇香。从风水角度讲，三圣山处位置较空，人工堆山补缺。与南边神泉岭相对，凝聚了园区内的人气和财气。站在亭子上，极目四楚，南边遥望是巍峨的祁连雪山，近处是人工湖、园区中轴线，酒海不干翁，生产区阙门，神泉岭；北面近处是园区育苗基地、机关林场、工业园区，远处是宛若睡佛的北大山；东西两边视野极为开阔，东接六东一级公路连接连霍高速，西接227国道、张扁高速、兰新高铁通连京藏、西域，微风带着湖水的凉意吹过来，顿觉心旷神怡。

站在三圣山上，大家对滨河都是由衷的赞叹、敬佩，被酒文化产业园的大格局、大气势所震撼。并讲起关于“酒“字三点的故事。

当年酿酒大师杜康在初酿酒时，也下了很多功夫，可是酿的酒总差点什么，不是味道奇特，就是过辣，过淡，始终达不到品尝者满意的意愿。有天睡觉的时候梦见有一位老头，他自称是酒仙对杜康说：“你的酿酒方子很好，如果你要达到酿酒的最高境界，酿出世上最好的酒，你的方子里还得加些东西。好酒要有好水，酒要有性才有味，喝者才能即兴”杜康忙问：“加入什么东西，还望仙人不吝赐教，在下感恩不尽。”酒仙说：“我看你是个酿酒的奇才，你为人也乐善好施，告诉你吧，你明日鸡打三声鸣的时候，东行十里在那有颗歪脖树，你在那儿等，一天之内到日落西山有三人与你结缘，你要求他们一人给你一滴血，你把他们的血加到你的酒料里，你酿的酒可就好了......”，正当杜康要问为什么的时候，酒仙已不知所踪，此时杜康也醒了，正好公鸡打三道鸣，杜康忙收拾行装带上干粮就造酒仙说的方向而去，一路上无话，等到了那颗歪脖树下时也是下午，杜康开始等，等到了天色大亮，都不见有人经过，他本人也开始琢磨：“莫不是，酒仙在戏弄我，不管怎么样，到中午如果再没有人来，我就回去另想他法。”正当杜康犹豫不决，不远处走来一个人，他仔细端详，一个读书人正风尘仆仆向这方赶来，杜康忙上前迎住，说明自己的来意，读书人先是推推迟迟，后来在劝说下秀才撩起袖子，拿出把刀在手上划了道口子，小心翼翼滴了一滴血到杜康的碗里，杜康自是千恩万谢，拜别了读书人，接着往下等，大概过了中午，前方传来马蹄声，等风尘仆仆走近了才看见是一位斜挎大刀威风凛凛的武士，说是打了胜仗回京交差，杜康上前说明来意，武士自称是将军是身经百战的军人，滴血这点小事自不必多说，杜康得了两种人的血，喜不自禁，离他的目标越来越近了，接下来，他一直等到接近黄昏始终没有人路过，他急等在周围兜转，当转过头一看，却见一棵大树下有一个睡眠的疯子，衣服凌乱不堪，口边还流着哈拉子，眼看着要日落西山了，这时候疯子也起身要走，没有办法只好向疯子讨血了。疯子听了要血，两眼放光暴跳如雷，骂骂咧咧不停，杜康只能好言相劝善意哄抬，疯子渐渐体力不支，在杜康强力下才默许，终于取了第三滴血。杜康拿着这几滴血，回去加到酒料中，经众多人品尝，饮者赞赏有劲，多饮者上瘾，果真酿出举世无双的美酒。“酒”字的三点水，其实不是水，而是三滴血，现在酒中的三滴血还在起作用呢！所以，每回喝酒的时候，开始都像文人一样，推推就就、半推半就举起酒杯，有时还会即兴附诗的，这就是“读书人”的血在起作用；当酒过三巡，菜过五味的时候，那脸喝得像关公，划酒猜拳的，有人开始士气昂扬，甚至目中无人，无所言惧，无所顾忌，有了豪放干脆的表现这就是“武士”的血在起作用；当喝多了，开始胡言乱语、手舞足蹈，一会坐，一会立，一会爬，一会病狂，一会吐，还有的发酒疯要伤人！有的喝多了，睡在那里浑然不觉，行为就像个乞丐，那就是“乞丐”的血在起作用！所以，酒里有人性，醉能鉴人！酒字三点犹如“文气、士气、疯气”，当喝着个人文气占主导地位，喝酒者像文人风雅温尔，和和气气言语互敬，不时有智慧者、幽默者会冒出文化底蕴的段子与故事。当饮者士气占主导地位，豪爽大方意气风发，有“大碗喝酒，大块吃肉”的江湖气势，这是士气起作用。当疯疯癫癫恣意“推、拉、砸、踢、骂”，像狗一样到处乱穿，像熊一样粗鲁咆哮，这是疯子的疯气起了作用！

十四

一路走一路看一路聊，已到吃饭时间。原来在园区还有一处高大上的餐饮中心，门口挂一篆书对联：满馆春风迎贵客一壶老酒照冰心。室内为阳光板屋顶，各种南方花木绿意盎然，有花香飘过来。东西两边是四合院。接待大厅设置舞台和巨幅电子屏，正在播放着滨河集团的宣传片，在边走边看边听中进一步了解着滨河的历史和文化。说话间，服务员已经将茶水、酒杯斟满，菜已摆齐。吃菜间，已觥筹交错，好饮者已猜拳行令，由于不甚酒量，三杯即酸腐，在大厅花木间转悠，在酒气声色中构思一首滨河酒城的诗和歌。

十五

九粮酒城的每一处景点都是精心雕琢，每一棵花木都带有灵性，每一片黄叶都如金箔一样，每一阵风都带着酒意，每一坛酒都散发着醇香，每一处湖面都清澈见底，有着天空和雪山的倒影，有着流动的音符和旋律。在这里，一切都让人沉醉。九粮酒城，一个来了还想再来的地方，来了就不想回去的地方；滨河九粮液，一个喝了余味无穷的美酒，一个还想再喝的美酒。