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“净餐馆” 易门“明厨亮灶”改造率达91%
当你走进餐厅
通过玻璃隔断
就可以清楚地
看到餐厅后厨
厨师一举一动
都能尽收眼底
是不是有一种
安全放心之感
早餐时间,易门县城路边的小吃店内窗明几净,操作台整洁有序,透过大堂矮墙上的玻璃隔断就可以清楚看到后厨所有的操作流程。
消费者 吴宝生
我觉得他们家卫生条件也比较好,顾客也比较多。特别是这次明厨亮灶改造以后,我们更加放心了,他们的服务员穿着比较整洁,我们很放心。
在宏鑫食苑野生菌火锅店,工作人员正在后厨准备食材,通过视频监控,食材清洗加工过程一览无余,不仅消费者吃得放心,也方便了经营者管理后厨。
餐馆老板 陈绍华
明厨亮灶改造以后,顾客放心了,后厨也光鲜明亮了。我们作为经营者,也可以随时全方位看到后厨的情况,方便监督管理。
爱国卫生“7个专项行动”开展以来,易门全力以赴“净餐馆”,鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房,阳光操作”,让餐饮店的后厨成为消费者可视、可感、可知的放心厨房。并引导消费者参与监督,形成全社会共治格局。截至目前,易门县公办学校食堂100%实现明厨亮灶,机关企事业单位食堂、大型餐饮单位、社会餐饮企业完成“明厨亮灶”改造率达91%以上。
易门县市场监管局副局长 高云平
下一步,我们将继续加大对社会餐饮企业的督促、引导,鼓励社会餐饮企业积极采取隔断厨房、透明厨房、网络厨房、视频厨房的形式实现明厨亮灶,为下一步餐饮服务企业接入“一部手机游云南”奠定基础。
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@来源:易门县融媒体中心(孟虹惠 张耀辉)
编辑:鲁 菲
排版:许瑞蕾
原标题:《“净餐馆” 易门“明厨亮灶”改造率达91%》
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