大美陕菜丨探秘“长寿之乡”品镇坪百样美食

2020-12-09 16:14 来源:澎湃新闻·澎湃号·媒体

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探秘“长寿之乡”品镇坪百样美食
文/田建国
安康镇坪县、汉中镇巴县、商洛镇安县,因风物秀美而并称“陕南三镇”。
这一次,陕菜探秘之旅来到“陕南三镇”之一的安康市镇坪县。
镇坪县北望秦岭,南依巴山,是目前全国首个、陕西省唯一的“中国长寿文化之乡”,还获得过“巴山药乡”“养生天堂”“中国诗词之乡”“2019中国最美县域榜单”“绿水青山就是金山银山”实践创新基地、“2020中国最具安全感百佳县市”等荣誉,是一座令人向往的长寿文化之城。
镇坪长寿宴
抵达当晚,探秘团在镇坪大酒店品鉴了“镇坪长寿宴”。
镇坪大酒店,位于城关镇南环路55号,是镇坪县优秀女企业家陈英于2014年创建的三星级旅游饭店。创立6年来屡创佳绩,先后获得安康市餐饮名店、陕西餐饮行业优秀餐饮品牌、陕西典藏陕菜示范店等诸多荣誉,成为镇坪县一流的餐饮旅游服务酒店。在镇坪县委、县政府倾力打造“中国长寿文化之乡”工作中,镇坪大酒店在2018年整合推出“镇坪长寿宴”,包含99道长寿宴地方特色菜和十大长寿名菜,寓意长长久久,十全十美,幸福长寿。
这些菜当中有凉菜,有热菜,有蒸菜,有煮菜,有荤有素,做法不同,风格各异,健康养生,每一道菜都独具特色和魅力,成为镇坪县的一张美食名片,受到了省城陕菜专家和烹饪大师及八方顾客的高度好评。
镇坪县第二届长寿文化 · 农民丰收节
次日,陕菜探秘团应邀参加了以“九九重阳话健康,长寿康养在镇坪”为主题的“镇坪县第二届长寿文化·农民丰收节”活动。尤其值得一提的是,本次丰收节上,还举办了第三届长寿美食大赛。
参赛团体桌宴长寿宴6家,长寿小吃赛8个(家),个人赛16家参赛选手共烹制32道长寿菜品,在第一届长寿宴发布的99道长寿菜品中选择参赛菜品。
比赛现场,大厨们以产自镇坪的洋芋、腊肉、土鸡、蘑菇、木耳、魔芋……为食材,现场制作各自拿手的美食,经过大厨们精心的烹制,竹笋炖腊猪蹄、养生乌鸡汤、南江钱鱼、洋芋粑粑炒腊肉……
一个个色香味俱全的精品菜肴陆续摆放在陕菜网专家评委和陕菜探秘会员面前,每一道菜都是独具镇坪特色的天然美食。
6家团体桌宴长寿宴摆了一长溜溜,五彩缤纷,争奇斗艳,令人馋涎欲滴,很有吸引力,围观者拍照者众多。
自2018年11月荣获中国首个长寿文化之乡盛名以来,镇坪县已相继举办了“中国长寿文化之乡新闻发布会”“中国长寿文化之乡高峰论坛”“中国长寿文化之乡·镇坪长寿宴发布会”“安康·镇坪腊肉丰收节”等系列活动,带火了美丽乡村旅游,转化了长寿文化品牌,弘扬了农耕文明和优秀传统文化。大唐博相府餐饮客房预订电话 029-8556 3333
陕菜探秘团在镇坪的3天探秘期间,受到镇坪县委、县政府和县粮食局、县美食办、县文旅广电局、曾家镇、曙坪镇等有关方面的热情接待和妥善安排。
先后品鉴了镇坪大酒店的“镇坪长寿宴”,
曾家镇“桃花村”和曙坪镇“腊味小镇”民间流传的长寿转转席“五码踏四云”,
镇坪县本地乡土特色“乡村一锅炖”,
“夫妻树”农家乐的乡村老席,
还有镇坪产养生酒“草堂春·五味子酒”等。
丰富多彩的宴席,独特的地方风味,让探秘团一行人的舌尖味蕾,享足了福,过足了瘾,乐开了花;收获的是“美了,美了!醉了,醉了”的最幸福美好的长寿美食体验。
本文选自2020年12月9日《文化艺术报》A04版 详情请点击左下方阅读原文查阅
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责 编 | 庞阿倩
审 核 | 梁飞燕
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原标题:《大美陕菜丨探秘“长寿之乡”品镇坪百样美食》
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