「遇见·冬季贵州」走进望谟 暖冬腊月年味浓

2021-01-12 10:20 来源:澎湃新闻·澎湃号·媒体

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多彩贵州网・众望新闻讯(记者 王波 党云丽)位于贵州省南部的望谟县,春早夏长,秋晚冬短,年均气温19.5℃,被称为“贵州天然温室”,是冬季旅游好去处。
弄林云上梯田 摄/张帆
滑雪惊险刺激,温泉康养健体。而冬日里到望谟走一走,值得一提的是合适的温度、风情浓郁的布依文化、回味无穷的望谟美食以及恰到好处的放松惬意。
民族文化浓厚的望谟大街小巷 摄/张帆
布依族在选择住址时,多会重视水源,常选择依山傍水的平坝或是有河流或小溪的地带建房立寨。布依族房屋建筑风格不一,望谟县域内分布着众多原汁原味的布依村落,近年来,望谟乡村旅游发展如火如荼,昂武、乐旺、弄林、新屯等地乡村容貌焕然一新,承载着望谟人一代代温暖的乡愁。
昂武镇双河古寨 摄/张帆
新屯村,处处彰显布依民族风情和文化,农家小楼黄墙瓦黛,巷道和建筑的设计布局协调,房屋墙上绘着契合村寨主题的水墨画,寨子里的村民常着布依族的服饰,古朴典雅,简洁端庄。新屯村历史文化底蕴厚重,在传承和发扬“说唱”艺术方面,有着鲜明的民族特色和地域文化代表性,曾先后获得黔西南州“布依说唱艺术之乡”“文明村寨”“文明村”“五好党支部”和“国家森林乡村”等荣誉称号。
布依寨 摄/张帆
到了望谟,可到桑郎走一走。在桑郎镇西北方向的河段,有一处峡谷,两山对峙,绝笔入削,峡谷内怪树奇藤缠绕共生,自然风光令游人赞不绝口。离峡口不远处,是因桑郎电站大坝拦蓄河水形成的瀑布,远远望去,犹如一道悬挂的珠帘,甚是壮观。
桑郎峡谷电站 摄/张帆
而桑郎镇东面,有座“蛮王城”遗址,东油歪寨,西连桑郎河。遗址背倚古龙岭剥刀岩,前临百丈深渊,悬岩旁砌有几十级的“之”字形台阶。沿着台阶上走,有一道总长1000米的石墙,顶上有一个长60米,宽40米的平台,四周断垣残壁数处,皆用石块垒砌。据了解,至今也未能准确证明这处遗址的建造时间。
桑郎蛮王城 摄/张帆
冬天的望谟是温暖的,这温暖源于气候,更是源于村村寨寨浓浓的年味儿。在当地流传着一句关于“年味”的玩笑话,他们说:“望谟的年味是从村村寨寨杀年猪时此起彼伏的嚎叫声开始的。”
春节将至,当地人都忙着准备年货,村民们聚在一起,到河中网鱼、打“葛螺”,也会开展对歌、打糍粑、滚红鸡蛋等活动,各式美食层出不穷。
糍粑 摄/夏俊杰
望谟的美食令人垂诞,古法制作而成的红糖甜而不腻,布依灰粽口味独特,糍粑清香软糯,酸笋鱼、杀猪饭、剪粉等特色美食,展现了独特的布依风情。
望谟布依酸笋鱼 摄/张帆
结合当地海拔低、土层薄且土壤肥沃的自然条件,望谟境内种植的甘蔗水分足、味道甜,是制作优质红糖的上等原材料,加之布依族古法红糖的熬制工艺历史悠久,做出来的红糖入口即化,自然清甜,沙感浓郁,回味无穷。
古法红糖 摄/张帆
这里的布依族逢年过节便会做花糯米饭,根据节日的不同,制作三色或五色的花米饭。花米饭是将糯米用可食用植物染成各种颜色,蒸熟后混合搅拌而成,一般有黑、白、红、黄、紫等色花米饭。色香味俱全的花糯米饭是布依族滋补、健胃和最具美感的美食之一。
五色花米饭 摄/张帆
在望谟县布依族的风俗中,粽粑是每家每户必备的过节食品。布依粽粑根据颜色的不同,分为灰粽和白粽。以糯米为主要原料,配以饭豆、猪油、肉片、肉沫、草果、食盐等佐料,用独特的粽粑叶包装,味道清香独特,糯而不腻。
布依粽粑 摄/张帆
美食代表着一个地方的鲜明特色,是体验当地风俗人情的最佳方式,唯美食与旅行不可辜负,这个冬季,走进布依圣境温暖望谟,感受浓浓的年味吧。 (图片由望谟县文联提供)
编辑:夏俊杰 王 琰 鲁 祎
编审:邓应安 邵梦洋
审签:王雪峰 谭 莉
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