《山海情》里的宁夏美食，挑几道菜先安排上

原创 黄小厨的小可爱 黄小厨

最近有一部热播剧，你可能还没看，但剧里的主演你一定都认识：

《都挺好》的明成（郭京飞）、明玉（姚晨）

《装台》的顺子（张嘉益）、刁大军（尤勇智）

《武林外传》的掌柜（闫妮）、小贝（王莎莎）

还有黄轩、黄觉、王凯、陶虹、热依扎...…等等，这些人聚在一起合伙演绎出了一部，开播8天，就有超过30万人在豆瓣打出平均9.3分成绩的2021年当之无愧的爆款之作——《山海情》（这句话是长是长了点……）

（图源豆瓣电影截图）

这部剧以宁夏闽宁镇为时代背景，讲述了九十年代特困地区一带的农民响应国家政策号召，在福建省对口帮扶之下，不断克服困难，挑战困难，将“黄沙戈壁“建成”塞上江南“的故事。

作为国家广电总局庆祝中国共产党成立100周年的献礼剧，大家应该已经明白了，这部剧与我们平时聊的电视剧都不一样，这是宣扬主旋律的扶贫题材电视剧。

但你千万别被“主旋律”三个字劝退，打开原音版，你一定会收获惊喜

特别是郭京飞的hu建普通话，一定能让你体会什么叫“鸡同鸭讲”

（想看的，直接打开第四集）

（图源《山海情》）

不过今天咱们不聊这部剧的剧情，小可爱打算和大家来聊聊这部剧的拍摄地，宁夏回族自治区那些值得品尝的美味

可不是嘛，每周此时，必聊美食

NO.1

「山海情」里的宁夏美食

这部讲述宁夏人自己故事的电视剧，必然“夹带”了不少宁夏的本土美味。滩羊肉、枸杞、硒砂瓜、双孢菇、葡萄酒……每样美食都在此剧目中，绽放着属于食物本身的魅力。

（图源《山海情》）

01 | 盐滩羊肉

去宁夏不吃羊那像话吗？

舌尖上的中国有这样一句话：“黄河冲出了贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有的中国美食家都认为，这里的羊肉质地最佳。”

（图源《山海情》）

宁夏滩羊肉是取自宁夏盐池的绵羊肉，这里独天独厚的条件造就了优秀的绵羊品种。每个地方都有每个地方的情怀，作为宁夏五宝之一，盐池三宝之首的滩羊肉绝对是宁夏人的骄傲。

吃过的人都知道，味道鲜美没有膻味是滩羊肉最显著的特点。与其他羊肉相比，滩羊的肉质口感偏软、肋排肥瘦层层相间。

因为味美，所以它价高。

主任在去党校学习前夕，专门请德福（黄轩饰）吃的这一顿，也是下了不少血本的。

（图源《山海情》）

惟有好羊肉，才能像滩羊肉这般，清水煮了就能吃，毫无腥膻。咬一口，汁水迸流，回味是奶香。肥瘦相间的肋条奶香显著，完全没有肥腻的感觉

02 | 硒砂瓜

（图源网络）

硒砂瓜，一种被称为“石头缝里长出的西瓜”，又被称为"戈壁西瓜"。

由于昼夜温差大，七、八月份宁夏中卫这里的最高温差可达十五六度，在此恶劣环境下，中卫农民摸索出了一套旱地压砂种瓜的方法，西瓜吸收了砂石里的硒元素，于是便叫它硒砂瓜。

（图源《山海情》）

剧中这个片段，陈金山（郭京飞）一连说了好几句：这瓜好甜

，完全没有在听凌教授（黄觉饰）叭叭了些啥，就顾着吃瓜

其实，这硒砂瓜中糖份的含量真的特别高，其中葡萄糖能达到百分之六点二（普通西瓜大约为百分之五左右）。硒砂瓜的重量也不容小觑，最重一个西瓜能达到30多斤，怪不得陈金飞多吃了几块，因为他搬不走啊

水分多、味道甜、皮儿薄。沙沙的粉质口感，入口即化，一口下去，一整个夏天都是甜甜哒~

03 | 油饼

油香也叫油饼，是穆斯林的传统食物。

关于这个油饼的来源，还有一个小故事：

相传公元500多年前穆圣奉真主命令来到麦加那传教，得到了当地百姓的欢迎，纷纷拉住骆驼缰绳让穆圣去自家吃饭，盛情难却之下，公平起见，穆圣松开缰绳，让骆驼自己走，在哪一家停下，就去哪一家吃饭。最后骆驼在艾布·安优布家停下，艾布·安优布赶紧将准备好的用油炸的饼子出来，大家吃后都赞不绝口，穆圣说这个饼子是用油炸的，还这么香，就叫油香吧。

（图源《山海情》）

这种食物在宁夏可以说是随处可见，早饭中饭晚饭，下午茶都能吃它。一般为圆形，注重色、香，以甜味为主，但不腻口。

刚出锅的热油饼，和放冷后的凉油饼，口感完全不同。热油饼，面饼柔软粘，仿佛吃面一样。凉油饼，面饼松脆沙，口感有嚼头，香甜。

另外，它还可以做成一款“甜品”

（图源网络）

叫西瓜泡油饼子

这种神奇的吃法据说当年在老一辈之间很流行，现在的年轻人吃的比较少了是真的吗？真的有这种吃法？

NO.2

宁夏美食的独特魅力

宁夏，处于中国西北腹地，素有塞上江南美誉，在这个地方聚居了回族、维吾尔族等诸多民族，因此造就了宁夏饮食的丰富多样性。

01 | 羊杂碎

（图源网络）

羊杂碎是银川最有特色的小吃，有清汤烩羊杂，也有麻辣的羊杂碎，两者各有特色，味道浓香、百吃不厌。主要以羊头、胃、肠、心、肝、肺等羊杂为主要食材，吃的时候撒上葱和香菜，不膻不腻。

02 | 辣糊糊

（图源网络）

辣糊糊，独存于宁夏的神奇小吃，堪称宁夏人饭桌上的宠儿。最初的灵感来自80年代银川街边一种类似于“串串香”的小吃，锅底沿用了重庆火锅的形式，用特别的制作工艺，使其呈“糊糊”状的汤汁，色泽鲜红，浓稠挂汁，香辣味很是浓郁。

03 | 蒿子面

（图源《早餐中国》）

蒿子面作为一种民间小吃，在宁夏中宁流行了近300多年。蒿籽是一种野生植物的果实，将它晒干磨成粉，和在面里就成了蒿子面。吃的时候，一般是酸汤配肉臊子，面条下锅烫熟，过凉水，再用筷子挑到碗里，将肉臊子与酸汤汁浇上。

04 | 羊肉臊子面

（图源网络）

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食，在银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆，一碗好臊子面的特色是“面好、汤香”，色浓而味道淡浓适宜，油重而不腻，面条白净、薄厚均匀，切的细，吃起来更是筋道不断线。

NO.3

宁夏美食等你品味

酥脆流油的烤全羊、肥而不腻的羊肉手抓、扎实肥硕的红柳枝烤串儿、原汁原味的蒸羊脖、酱香四溢的酱羊蹄儿....

宁夏这片热土，让人驻足的一大诱因，就是食物。

好味离不开好食材，宁夏还是盛产枸杞的好地方。

都说保温杯里泡枸杞，是一位90后对生活的尊重，那么在宁夏这个盛产枸杞的地方，枸杞除了可以泡着吃，还可以用来入药、煲汤、甚至可以直接当零食吃。

说了这么多，都不如自己实地去尝过才知道，有人说，去西北只有零次和无数次。

这句话真不真，就等你去验证啦

知道大家此时此刻已经馋的不行了，挑几道菜的做法先给大家安排上，想尝鲜的可以立马安排哦～

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这里有沙漠、黄河、绿洲

这里有牛羊、马匹、骆驼

这里的风光无限好

这里的人们热情豪爽

这里还有美食常伴左右……

本文所用素材图均来自网络

另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人

求爸爸们别杠我

宁夏还有哪些美食？

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原标题：《我完了，看了《山海情》的我已经不能正常说话了...》

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