舌尖上的乡愁，河西走廊的味道——临泽美食

每个城市都有属于自己的特色菜系

或许在家乡时没觉得它们有多特别

但对于漂泊在外的异乡人来说

家乡的味道

就是任何山珍海味都不能比拟的

今天小编就来探访

那些隐藏在临泽的

特色美食

......

1

蒸饼子

蒸饼子因薄如婵翼、状如宣纸的特色而闻名县内外，是临泽的特色小吃之一，是一种用柳条编制的蒸荜，将醒好的面放在蒸荜上向四周绷，绷到薄如羽翼后入锅蒸熟，加上具有地方特色的浇头、作料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，既可口，又诱人。现已列为非物质文化重点保护，并作为临泽开发的特色小吃推向市场。

2

猪蹄卷

猪蹄卷是形如猪蹄的面食小吃。选用精细小麦面粉，和面后内夹西北特有的沙枣面烤制而成，其外表金黄酥脆、内里香甜松软，因制作工艺独特、营养搭配丰富，深受人们青睐，是临泽地方名优特色小吃之一。

3

小枣粽子

将糯米洗净，取苇叶叠成中心为圆锥形的斗，放入泡好的糯米，放上小枣三四个，再放糯米，将斗口包严，用马莲草捆紧，用旺火煮熟即成。小枣粽子色白光亮，质地糯润，食之软韧有劲，具有粽叶的清香味。

4

红枣面疙瘩

红枣面疙瘩将面粉由沸水烫成硬糊状，再搀进煮熟的临泽小枣（营养丰富，其味酸甜），然后用筷子将其一团一团夹入沸腾的油锅煎炸，呈金黄色时，即可捞而食之。美容养颜，冷冷的冬天，吃起来暖暖的！

5

油饼卷糕

民以食为天，尤其中国是有着传统吃食文化的国度，每逢过节都会讲究吃喝的，大节大吃小节小吃，传统的端午节吃那是少不了的，油饼卷糕，是临泽人每年端午节必须要吃的美食，其流传历史悠久，味道香甜可口，回味悠长。

6

炕馍馍

架火、 掌鏊子，揉面。这种做馍馍的方法叫做“炕馍馍”。鏊子,生铁铸成，筷子厚的生铁，鏊盖足有十多斤。敖盖用三根铁链拴在一根胳膊粗的木棍上，在上方一米多处屋梁上用绳子接扣吊住木棍，利用杆杆的作用，自由撑掌鏊盖。鏊子上面用废木头生火，下面是麦草生火。这样的火候最是均匀，馍馍上下淡淡焦黄时打开鏊盖，一股麦香飘袭来。酥、软、香，久远的记忆，乡村的味道，勾起小时候味觉记忆。这炕馍馍是人间的药,可治乡愁。

7

大肉面

临泽大肉面历史悠久，以肉烂汤鲜、面质精细而闻名，入口爽滑，面条以白、细、薄、精、光五字真言而闻名，可根据食客的要求拉出大宽、韭叶子、二细、毛细等多种规格。汤以猪骨为主料加十多种调料熬制，清澈见底，味厚色醇，香浓鲜美，辅以猪肉、豇豆、芹菜、油炸豆腐、蒜苗等原料，是临泽独有的民间小吃。俗话说“不吃大肉面，白来临泽县。”

世界不缺少美食

只是缺少发现美食的眼睛

观察生活中的新变化

尝尝新味道

新世界也许就在你舌尖上哟~

你们是否还有自己心仪的美食

都欢迎在下方评论区留言喔

最后

祝各位吃货们

吃肉不长肉，吃辣不长痘

（当然这只是个beautiful愿望吖）

洗手消毒

手机钥匙消毒

保持室内通风

避免多人聚餐

来源：临泽旅游名县

原标题：《舌尖上的乡愁，河西走廊的味道——临泽美食》

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