【开学啦】崂山区市场监督管理局全面护航“开学第一餐”

开学啦

开学第一天，为保证广大师生“舌尖安全”，崂山区市场监管局提前部署，全方位做好春季开学学校食堂及集体用餐配送单位的食品安全集中检查。

01

强化问题导向，严控重点环节

严格要求学校食堂和集体用餐配送单位按照餐饮服务规范进行加工操作；督促落实好食品原材料采购、进货查验制度。不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

以库存食品为重点，督促学校检查是否存在过期食品、保存不当出现腐烂变质等问题食品。以假期设备停用为重点，做好开学前的设备检修、维护保养、清洁消毒的准备工作。

02

加强岗前集中培训

开展“食品安全进校园”活动。2月26日，崂山区市场监管局对崂山区第二实验小学进行食品安全知识培训，分管副校长、食品安全管理员以及食堂从业人员等40余人参加。北宅市场所参加辖区学校食品安全应急演练，进一步提高学校对突发食源中毒事件的应变能力，为迎接3月1日春季开学做好准备。

03

严谨细致落实疫情防控常态化措施

做好人员健康管理。加强对食堂从业人员岗前测温、上岗时全程佩戴口罩的监督检查；要求从业人员按照要求进行核酸检测，并建立检测台账。

每天对食品加工和就餐场所的地面、墙面、餐桌椅、食梯、门把手等物表进行消毒，并保持每天定时通风。

食堂要落实“一米线”要求，采取错时错峰就餐、单桌同向就餐，避免人员聚集。

禁止采购进口冷链食品，采购国产冷链食品及时录入“山东冷链”系统。

04

强化校园周边食品安全监管

对学校周边的餐饮店、食品店开展全面检查。重点查看环境卫生、加工操作等环节，及是否存在销售过期食品、“三无”食品等行为。

05

开学后确保全覆盖检查

开学当日，崂山区市场监管局9个市场监管所对辖区内各级各类学校（含幼托机构）开展现场指导。开学后，学校食堂也逐步进入全覆盖检查。

同时，还有以下“加持”！

全区公立学校接入率100%的明厨亮灶远程监控系统确保问题发现及时、整改及时；“校园周边食品安全地图”（涵盖41所中小学、118家校园周边食品经营者信息）确保经营信息、监管信息等及时对社会公示。

来源：崂山市场监管

原标题：《【开学啦】崂山区市场监督管理局全面护航“开学第一餐”》

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