乡村振兴 | 贾家庄 文化赋能 旅游添彩 蹚出一条乡村振兴的新路子

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吕梁综合广播

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游山西 读历史 品吕梁 随着国内疫情好转，吕梁在落实好疫情常态化防控措施的基础上，加快恢复正常的生产生活秩序，把挖掘旅游市场潜力，发展乡村旅游，作为促进吕梁经济复苏的总抓手。春节期间，吕梁各县(市、区)都推出了各具特色、亮点纷呈的乡村旅游活动。今天我们就来到了有着“全国乡村旅游模范村”美名的汾阳市贾家庄，看看这个在春节期间，被央视多次报道的贾家庄到底有何魅力？

来到贾家庄，第一站一定是贾街。走进贾家庄明清贾街，每天人流如织。并不宽敞的青石板路只能容下两人并肩而行，风中飘动的幌子让人恍惚间穿越百年。尤其是露天戏台上正亮嗓子的晋剧，你方唱罢我登场的激越，足以慰藉繁忙一年后的身心疲惫。在180亩原村落基础上改造而成的贾街，包含四条仿古明清商业街，不仅引进各地特色小吃，酒坊、油坊、醋坊等传统手工艺也门庭若市。贾街如今是贾家庄“三晋民俗文化体验地”。来到这儿，一定不能错过——吃。

行走在贾街上，这里是舌尖上的贾家庄，除了颇负盛名的汾州特色美食：手工腐竹、凉调碗秃、荞面饸烙……还有年轻人最爱的小吃：台蘑揪片、黄泥叫花鸡、手工酸奶等等，贾街上的各色美食很多，种类最多的当属各色面食，在贾街上各色美食有很多，最多的就属当地的各色面食，好吃的面食怎么来的？接下来就让我们跟随记者一起走进石磨坊，来看看面是怎么磨出来的吧。

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【记 者】：顺着贾街我们走过了百财门，看到了一户古色古香的商铺，上面写着石磨坊，那么接下来就和石磨纺的老板一起聊一聊它背后的历史渊源。

【商 户】：石磨坊就是老传统的石磨，自2016年开展以来我们受到了各界人士的大力支持。

【记 者】：现在开发出了什么样的产品？

【商 户】：高粱面、擦尖、剔尖、抿尖、刀削面、包皮面都用我们的红面；第二个就是白面，自家种的小麦没有添加，颜色发黄，在冬天的销量也是挺好的。还有窝窝头的面，玉米、黄豆、熬糊糊的面，荞麦面，糖尿病人专用面，血糖高的人适合吃荞麦面，绿豆面适合夏天吃，豌豆面，吃冷面离不了豌豆面，莜面开水一冲就能吃，卖的特别好。

【记 者】：春节期间销量怎么样？

【商 户】：春节期间销量挺好。

【游 客】：老板再帮我拿几斤面吧

【记 者】：您是从哪儿来的呀？

【游 客】：我就是吕梁本地人，从临县过来的。

【记 者】：为什么跑这么远来买石磨面？

【游 客】：去年我带我爸妈一起过来逛，然后看见这个石磨面说他们小时候就是吃这种的，说让我给他们买几斤，回去吃我确实觉得也挺绿色，挺健康的。

【记 者】：已经是第二次买了。

【游 客】：对，去年就买了几斤，回去给老人、小孩儿都吃，没多久就吃光了。

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【记 者】：顺着贾街继续往下逛，我看到了一个绿豆旋粉，你知道旋粉它是一种什么样的食物吗？旋粉我还真不知道，要不咱们问问老板，我们一起来了解一下。老板你好，咱们这个绿豆旋粉有些什么样的历史？

【商 户】：绿豆旋粉是我们汾阳的一种传统美食，它是从清朝末代流通到现在的，所以是非遗食品，绿豆旋粉是用纯绿豆、纯手工制成，它用上等的绿豆精加工而成的，这个产品具有清热解毒，消暑解热的作用。

【记 者】：绿豆旋粉这个名称旋怎么体现的？

【商 户】：原来的旋儿就是我们现在做就是用个大缸，熬好以后放缸里然后转缸，然后再切条，所以就叫旋粉。

【记 者】：那您今年春节期间销售情况怎么样？

【商 户】：今年春节很好的，贾家庄今年的人特别多，人流量特别多，旋粉也卖的很好。

【记 者】：感谢老板，感谢您的介绍，也希望您的生意可以红红火火。

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【记 者】：咱们顺着这个古街继续往前走，看看还有什么好吃的好玩的，久在山西住哪能不吃醋，我们终于来到了醋访，作为山西人，确实是顿顿不离醋，所以说咱们来了解一下这个咱们贾家庄的醋有些什么不一样的？咱们过去跟老板聊聊天，老板你好。

【商 户】：我就是在这里做醋的，醋是人工的、纯粮的，没有添加剂。

【游 客】：老板买点醋。

【记 者】：您是从哪儿来的？

【游 客】：我是从离石过来的。

【记 者】：专门从离石跑这儿买醋？

【游 客】：这不是过年，一家人都在一块儿，然后说来贾家庄玩，听说有灯会，晚上看看灯。

【记 者】：他们家的醋是第一次吃还是？

【游 客】：第一次来这儿买，平常生活中也吃。来了贾家庄看看这的醋和离石有什么区别吗？

【记 者】：你也可以尝一尝他们家的醋，看看味道怎么样？您感觉这个口感和我们平常吃的醋有什么不一样。

【游 客】：它更酸一点，颜色也更发黑一点吧，粘稠度比离石的稍微高一点，吃起来口感有可能不一样。

【记 者】：那准备买点回去是吧？

【游 客】：对，买几斤回去让家人们都尝一尝，准备在贾家庄玩两天，然后顺带去旁边的孝义逛一逛。

【记 者】：祝您玩的开心，我们顺着作坊街继续往前走，刚才了解到一个做醋的工艺，咱们吕梁的醋确实让人是欲罢不能啊。

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【记 者】：接下来往前走，看到了粞棍棍，这是我们儿时的记忆，接下来一起走近粞棍棍的作坊来看一看来找一找儿时的味道，我们进店的时候正好在熬粞，这个和我们那边熬的粞不一样。

【商 户】：这是做酱油和山西粞醋的饮料。

【记 者】：还能作出酱油，它是怎么制作的？

【商 户】：要把它熬成一大块，然后加水、八角、花椒、盐、陈皮、茴香，然后一直熬就可以熬成酱油。

【记 者】：这个属于酱油的前期是吧，现在直接吃就是粞棍棍。

【商 户】：直接吃的话它就很甜非常的好吃，纯粮食做的，以前的糖。

【记 者】：我已经迫不及待的想体验一下，还是热乎的。刚出炉的味道怎么样？甜甜的，而且就是甜中稍微带一点点焦糖的味道。

【商 户】：它就是高粱，小米、麦芽糖，就这三种原料发酵之后熬成的。

【记 者】：我觉得吃过之后感觉还是挺好的，我特别想买一点回去给身边的朋友们一起尝一尝，那老板怎么卖？“两块钱一根”那你挑上两个喜欢的，拿回去给同事们尝一尝。

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【记 者】：刚才我们尝了汾阳独特的粞棍棍，接下来咱们沿着作坊街继续往前走。我们看到了酒坊，你说到汾阳没有点儿酒说不过去，汾酒文化历史是非常久远的，而且很多外地的朋友们都会因为汾酒慕名而来，专程来汾阳买酒，作为一个爱酒人士，我想去跟老板了解一下咱们汾阳源远流长的酒文化。范师傅您好，我们进来之后看到咱们展柜上陈列有很多不同品种的酒，您来给大家分别介绍一下吧。

【商 户】：咱们这里有45°、53°、42°、65°的酒，这是我们自己的酒厂做出来的酒。

【记 者】：您大概春节期间一天的销售量情况怎么样？

【商 户】：一天都在两千左右吧。

【记 者】：那来到这儿客人多不多啊？

【商 户】：我们山西人就是爱喝醋和酒。

【记 者】：很多人都慕名而来这买酒。我可不可以问一下您，我看到咱们酒它上面有写这种塑料装的、有写黑坛的、还有玻璃瓶装的，会有什么区别吗？

【商 户】：塑料装的要收藏是不行的，装散酒临时用一下，可以，黑坛是收藏用的，玻璃瓶也是一样，放很多年都是可以的。

【记 者】：坛子和玻璃瓶哪个收藏的效果好一点儿？

【嘉 宾】：肯定是坛子，坛子是瓷的，收藏效果最好了。

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【记 者】：您是哪儿来的？

【游 客】：太原来的。

【记 者】：来了几天了？

【游 客】：上午刚来。

【记 者】：您去咱们贾家庄哪些地方逛了？

【游 客】：我就在小吃一条街逛一下。

【记 者】：您对咱们这个小吃有些什么印象深刻，你买了些什么呀？【嘉 宾】：就是一个糖。

【记 者】：您对于我们小吃街有些什么印象，您喜欢吃什么？

【游 客】：挺好，我喜欢吃面，吃的一碗面。

【记 者】：您准备在贾家庄待几天？

【游 客】：看完灯就回家。

【记 者】：您期待这个晚上的灯会吗？

【游 客】：对，挺期待的，看一下。老了出来溜一圈。

【记 者】：你好，你怎么称呼？

【游 客】：我姓任。

【记 者】：你从哪儿来的呀？

【游 客】：我从榆次过来的。

【记 者】：觉得咱们贾家庄怎么样？您玩了几天了？

【游 客】：我是昨天晚上过来看灯的。

【记 者】：觉得怎么样？

【游 客】：觉得它里面的景色布置的特别好看，真的就像新闻上说的，流光溢彩、特别漂亮。

【记 者】：对于这个印象深刻的一些景点？

【游 客】：我今天就特别想逛一逛这边的贾街，贾街里面全部都是大红灯笼，特别有年味，觉得特别好看，还有小孩儿玩的地方，正好孩子们赶在开学前再玩一玩，挺有意思的，也过个有意思的年。

【记 者】：那咱们的美食，您有什么留下记忆的？

【游 客】：有，我听他们介绍有当地的一个特色绿豆旋粉，那些挺好吃的，我们平时都吃不到。

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【记 者】：非常感谢，逛完了贾街我发现吃的真是让人目不暇接，回味无穷。没错，咱们居然逛了这么久了，接下来咱们休闲放松一会去，点一壶茶，与三五人在酒馆里闲坐，或者带着孩子在游乐场里放肆玩，这有摩天轮、碰碰车、旋转木马、蹦床，在这儿放飞自我，绝对能让你带来无限的美好体验。我们现在就在贾家庄的游乐场，看到这真的是游人如织，我们家长选择在节假日春节休闲时间带着孩子们来游乐场玩儿，咱们一起去看看小朋友今天玩的怎么样。

【记 者】：你想玩什么项目？

【游 客】：我想玩碰碰车，我想玩摩天轮，我想打枪，我还想玩蹦蹦床。

【记 者】：您好，您怎么称呼？

【商 户】：我姓范。

【记 者】：您是哪儿人？

【商 户】：安徽人。

【记 者】：什么时候来我们吕梁的？

【商 户】：去年年底。

【记 者】：今年过年没有回家？

【商 户】：没有回家。

【记 者】：您在这儿是怎么想到来咱们贾家庄游乐场摆这个摊位的

【商 户】：这个是文明局免费让我们摆摊。

【记 者】：没有摊位费？

【商 户】：没有。

【记 者】：那春节期间您感觉游乐场的人来玩的多吗？

【商 户】：多，挺多的。

【记 者】：大概在春节期间，您的这个收入是怎么样的？

【商 户】：平均不过万吧，大概快过万了，每天。

【记 者】：那您生意挺好啊。祝您生意兴隆。

【记 者】：您好，您怎么称呼啊

【嘉 宾】：我姓张。弓长张，张建光，我现在是贾家庄游乐场的一个管理员。

【记 者】：那咱们这个贾家庄游乐场现在游乐项目大概有哪些？

【张建光】：现在游乐场有了40多种这个游乐项目，还有这个高空项目、有这个大型的设备、有这个摩天轮、我们的那个高空飞翔、还有这个碰碰车、滑车。

【记 者】：这个整个春节期间的这个人流情况怎么样？

【张建光】：今年人流量挺大的，比往年来说的话，超乎了我们的想象。

【记 者】：能大概知道每天有多少人次吗？

【张建光】：一天现在每天能接近两万多人。

【记 者】：那咱们现在里面的商户情况呢？

【张建光】：商户现在的话，主要的商户是在河南和安徽这边的人比较多，本地商户有个四五户左右。

【记 者】：刚才我采访商户的时候，他们说有一部分是这个免费引进来的，对不对？

【张建光】：这个旅游公司就是为了把这个项目搞好，专门和河南一个公司合作，然后引进的这个大型的娱乐设备。

【记 者】：而且他们还是免费摆摊，对吧？

【张建光】：对。有一部分都是免费的。

【记 者】：那整个春节期间，咱们这个营业情况怎么样啊？

【张建光】：营业情况挺好的，每个商户基本上一天能营业到个一万多左右。

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走过了精彩纷呈的游乐场，夜幕降临，今年的贾家庄灯展将自然景观，人文风貌融入其中，一步一景，如梦如幻。将“高、大、新、奇、特”一体展现，“形、色、声、光、动”有机融合，营造了浓浓的年味，让更多的人回忆年味、回归民俗、传承乡村年。

【记 者】：您好，您怎么称呼啊？

【游 客】：我姓韩。

【记 者】：我看您刚从咱们这个恐龙灯会出来，您觉得咱们今年这个灯会怎么样？

【游 客】：我觉得今年这个灯会办的挺好的，里面有好多特别造型多的一些，比如说一些生肖牛呀，还有好多网红的一些网络词儿，反正感觉还挺好的。

【记 者】：有没有让您最印象深刻的这个灯展的造型？

【游 客】：我觉得里面有好多，比如湖上有好多大的灯组，一些特别漂亮，也可以进去看一看。

【记 者】：站在我身边的这位就是贾家庄灯展的负责人郭珊玮，您好。

【郭珊玮】：您好。

【记 者】：您好，给大家介绍一下，咱们这次贾家庄灯展的一个具体规模吧。

【郭珊玮】：咱们这个贾家庄呢，也是历时五个月，然后投资将近2500万余元，然后从四川自贡工匠呢调过来很多个，邀请了很多这个优秀的工匠来给咱们呈现一个，这个非常精致的一个灯展。

【记 者】：您看正月十五呢，是咱们一年一度的元宵节，在元宵节这一天，我们会不会有一些新的亮点？新的灯展情况出现呢？

【郭珊玮】：有的，我们针对咱们这个正月十五的习俗，就是赏花灯，然后游民俗，所以我们在这个正月十五期间的也新加了很多非常非常优秀的这个民俗表演，比如说飞棍表演，然后还有这个刘三推车、旱船表演、二鬼摔跤、舞狮等等，咱们非常漂亮、非常优秀的民俗表演都是有的。

【记 者】：所以我们希望如此丰富的活动有越来越多的游客能够走进咱们贾家庄灯展，来一起欣赏。

【记 者】：为了更加深入了解贾家庄的魅力，接下来时间我们一起来跟随贾家庄村委负责人张宏岩主任走进贾家庄，张主任，您好。咱们今年春节期间贾家庄都举办了哪些具体的民俗活动？

【张宏岩主任】：今年我们春节期间的活动主题是“回贾家庄过乡村民俗文化年”，这些活动包括了恐龙灯会，民俗庙会，美食嘉年华，大小型的游乐活动，非常的热闹。

【记 者】：那么咱们春节期间一共接待了多少游客？

【张宏岩主任】：截止目前我们一共是接待了八万余人次，其实这个数字还是多多少少受到了疫情影响的，因为我们景区规定就是每天的游客进入景区的人数量是严格控制在景区最大承载量的75%，如果没有这个要求的话，我们这个人会更多。

【记 者】：其实8万人次也是一个非常庞大它的数字了，那么在每天接待这么多的游客基础上，咱们在管控人次方面都做了哪些具体工作？

【张宏岩主任】：首先我们在前期的筹备过程中，我们就专门成立了防控领导组，每天上午开园前会对景区各个景点进行无死角的一个消杀，景区对出入游客进行严格的管控，禁止中高风险地区游客能入园。然后游客入园采取一个分时段间隔性的管理措施，同时要求每一位游客入园前必须佩戴口罩，配合景区进行实名登记。体温检测是有效的行程码和健康码。

【记 者】：那么您觉得这些如此丰富的民俗活动给咱们贾家庄带来什么样的效益？

【张宏岩主任】：首先我们关注的就是经济效益了，这春节期间截止目前为止，我们大概创收是五百余万元，当然了这是能看得见的，这么多人来到景区，对我们景区的一个宣传、广告效益、经济效益、社会效益，那都是不可估量的。

【记 者】：近年来，贾家庄啊在发展乡村旅游方面秉承着旅游让生活更美好，旅游让百姓更幸福的宗旨，以政治领先、酒业振兴、旅游升级、村庄改造、普惠民生五个方面作为抓手，依托独特的区位、品牌、交通、绿色和集体五大优势，全面推进乡村田园游、红色经典游、民俗文化游、工业文化创意游、拓展培训游等项目，成为了人人都想来，来了不想走，走了还想来，时刻挂心牌的旅游胜地。

此外，贾家庄还先后荣获了全国先进基层党组织、全国文明村、全国特色小镇、全国乡村旅游重点村、国家AAAA级旅游景区、全国造林绿化千家村、全国农业旅游示范点、中国最美休闲乡村旅、吕梁旅游新地标等荣誉称号。2021年春节假日期间，贾家庄已累计接待游客超7.9万人次，成为了山西乡村旅游的一张新名片。

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近年来，汾阳市依托丰富的旅游资源和深厚的历史文化优势，大力发展休闲农业与乡村旅游，将旅游产业发展列入全市经济社会发展的主要目标，着力创建生态休闲观光乡村旅游体系，乡村文化旅游产业呈现良好的态势。那么接下来就让我们跟随秀君一起去采访一下汾阳市文旅局副局长师高星。

【记 者】：现在站在我身边的这位是汾阳市文化和旅游局师高星副局长，师局长您好，咱们汾阳现在整体的乡村旅游情况你大概给大家介绍一下吧。

【汾阳市文旅局副局长 师高星】：目前，汾阳有贾家庄、杏花村两个全国特色小镇，两家全国乡村旅游模范村，一家国家农业旅游示范点，三家山西省休闲农业和乡村旅游示范点，四家山西省乡村旅游示范村，一家山西省农业旅游示范点，八家吕梁市乡村旅游景区，二十二家吕梁乡村客栈。

【记 者】：那您觉得如此多、如此之丰富的特色活动，对于助推咱们当地经济发展起到了哪些作用呢？

【汾阳市文旅局副局长 师高星】：2021年，（汾阳市）以国家全域旅游示范市创建为抓手，大力实施文化兴市的战略，依托山西杏花村酒文旅融合发展项目，做强做优汾阳文化旅游产业，让德造花香的酒文化与精美的古建筑艺术相得益彰，描绘好牧童遥指杏花村的诗意画卷，把汾阳打造成为富有魅力的酒文化旅游目的地。今后，我们将组织开展乡村特色饭店、客栈的评比，选出一批乡村明星客栈，评出一批特色菜肴，打造乡村精品线路，走可持续发展的品牌创建之路。

【记 者】：2021 年的中央一号文件对新发展阶段优先发展农业农村、全面推进乡村振兴作出总体部署。近年来，吕梁市乡村旅游蓬勃发展，尤其是2020年，尽管受到新冠肺炎疫情影响，乡村旅游仍然展现出了强劲的发展动力，复苏快、效益好，由此看出助力乡村振兴，已成为乡村旅游发展的重点和方向。

【吕梁市文化和旅游局 李小梅】：吕梁是革命老区、沿黄地区，黄河沿岸独具特色的晋西民居、晋商文化、民俗文化给我们这块黄土地留下了丰厚的文化积淀和人文遗存，有着发展乡村旅游的很好基础。近年来，吕梁市委、市政府高度重视文化旅游产业发展，积极贯彻落实省委省政府“锻造黄河、长城、太行三大旅游板块”重大决策部署，聘请国内一流团队编制完成黄河板块、杏花村酒文旅融合、关帝山生态康养等多个发展规划，设立了“吕梁市文化旅游产业发展基金”，全面铺开以黄河一号旅游公路为重点的近100个旅游开发项目,持续开展“吕梁，一个令人向往的地方”系列旅游季活动，把发展乡村旅游作为推进吕梁高质量转型发展、助力脱贫攻坚战完胜的一项重要抓手。在脱贫攻坚和乡村振兴的拉动下，贾家庄村、前青塘村、归化村、上林舍村、神圪垯村等原本一个个名不见经传的小村庄正成为宜居、宜业、宜游、宜养的乡村旅游目的地，吸引着四方游客纷至沓来，体验晋西风情。

【记 者】：为了全面提升我市乡村旅游发展质量和服务水平，2020年市政府出台了《吕梁市关于进一步明确乡村旅游发展的意见》，明确了培育发展乡村旅游七大任务，力争把乡村旅游培育成为全市旅游产业的新业态和增长极。

【吕梁市文化和旅游局 李小梅】：下一步，我局将积极融合资源力量，加强产业融合，进一步加快推进全域旅游示范县、乡村旅游示范村、黄河人家等品牌创建，打造一批乡村旅游品牌，发挥示范引领作用，提升全市乡村旅游整体水平和形象。同时，在乡村旅游活动中，充分融入传统民间文化艺术，让国家级、省级非物质文化遗产活起来，成为乡村旅游的靓丽文化名片，增强乡村旅游产品竞争力，促进我市尽快实现乡村产业振兴目标。

来源│吕梁市文化和旅游局

吕梁综合广播

原标题：《乡村振兴 | 贾家庄 文化赋能 旅游添彩 蹚出一条乡村振兴的新路子》

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