春天，在赣州人的味蕾里！

春日时鲜具有最独特的清新味

甘、鲜、嫩、爽、脆

勾人味蕾~

春天到了

艾米果、春笋、桑葚……

各种时令美味纷纷上市

赣州人的餐桌开始热闹起来

今天，小编就带大家一起

感受舌尖上的春意盎然

赣州春日美食大赏

美食可以治愈一切

01

艾米果

在赣州，每年的春天

艾草是最受热捧的植物

用艾草做的米果，被称为“艾米果”

艾米果中包有腌菜、腊肉、冬笋或芝麻、红豆等馅料，可甜可咸，蒸好后呈深绿色，散发艾叶的清香，吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧。

春意浓浓，在这万物复苏的时节

吃过艾米果，才算不辜负这个春天

近日，信丰县大桥镇举办第六届艾米果文化节，吸引了大量游客到现场吃艾米果，体验客家文化。

02

春笋

立春之后，气温渐暖

经过了一个冬天的蛰伏

春笋像赶趟似的破土而出

崇义县阳明山万亩竹海里的春笋破土而出。

特色美食泡春笋

生态春笋

大余县第六届春笋节举行，游客品尝到了当地生态竹林美食。

新鲜的春笋笋体肥大

肉质鲜嫩、美味爽口

深受人们喜爱

春笋食用指南

可煎炒可熬汤，可荤可素

做法不同，但均鲜嫩清香

荤素搭配，将时间发酵的风味及时间催生的鲜嫩融合成一道菜，鲜香又下饭。

春笋炒腊肉

腌笃鲜

“腌”是腌过的咸肉，“笃”指小火慢炖，“鲜”则是放入新鲜的肉、笋等食材，鲜香美味。

小小一只，装着鲜嫩的肉馅和清新的春笋，每一口都会爆出鲜汁。

春笋鲜肉烧麦

时令的美味好比魔法

能让其他季节的笋望尘莫及

小伙伴们，吃春笋可要抓紧哦~

03

春茶

品得春茶一口鲜，胜过人间四月天

喝春茶

是不少人一年开春盼望的“尝鲜”大事

春季温度适中，雨量充分

再加上茶树经过了寒冬的休养生息

使得春季茶芽肥硕、内含物质丰富

口感鲜爽、香气宜人

目前，赣南各地茶园正值采茶“黄金期”

茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头

碧绿葱翠，娇嫩欲滴

龙南万亩茶园开采

宁都：小茶叶变身致富增收“黄金叶”

采茶忙

茶农在兴国县崇贤乡齐分村春赐福生态茶场采摘春茶。

在石城县丰山乡福村的连绵茶山上，客家妹子们动作娴熟地将一颗颗安吉白茶的新芽收入篓中。

04

螺蛳

初春时节

江南人家餐桌上常见的是一盘炒螺蛳

鲜辣肥美，一吸一吮间

仿佛尝尽了整个春天的鲜美

嗦螺蛳讲技法，舌头得顶螺口

用力嗦，气力要猛且短

也可用牙签，轻轻一挑

完整的螺肉就出来啦

注意：

螺类自然生长环境多为淤泥堆积的不净水域，一些污染物质更易沉积在水产品体内，出现重金属、寄生虫、病毒、真菌、细菌及其他有害物质超标。所以在烹饪螺蛳的时候，一定要煮熟煮透再食用，以免引发病菌和寄生虫感染。

05

桑葚

春到三四月，桑果正当时

桑葚熟了，咬一口

酸酸甜甜，好吃到停不下来

早在两千多年前

桑葚便是皇帝的御用补品

成熟的桑葚酸甜适口，营养丰富

故又被称为“民间圣果”

近日，赣南各地桑葚园桑葚陆续成熟

吸引了不少游客来到果园内采摘桑葚

全南县城厢镇黄埠村月秀生态果园

桑葚虽好，但因其性寒，脾虚便溏者慎用

桑葚含糖量高，糖尿病患者应忌食

06

枇杷

金灿灿的枇杷

每到春天都是水果店里最馋人的果子

一口下去，满嘴爆汁，甜到心坎里

看着是不是嘴馋了？

果子个个有乒乓球般大

金黄色的果子上长着一层白白的细绒毛

吃到口中甜中带微酸

还能去火降噪，清肺清喉

这个春天，得吃枇杷吧~

四季更替，适时而食

春味正当时

你“吃春”了吗？

来源：客家新闻网综合

原标题：《春天，在赣州人的味蕾里！》

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