乳品专家:含乳饮料不是牛奶,儿童不宜常喝

澎湃记者 吴恒

2014-06-15 06:07 来源:澎湃新闻

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调制乳比普通牛奶多加了很多添加剂。CFP 资料

       近日,有媒体曝出“儿童牛奶添加剂被曝高达10种,家长怀疑影响健康”的新闻。儿童食品一直是消费者非常关注的领域,一方面,不少父母本着“不让孩子输在起跑线上”的想法,希望自己孩子吃的食品更健康、更安全;另一方面,儿童还在生长发育期间,抵抗力低,更容易受到问题食品的伤害。儿童牛奶是不是问题食品?有无神奇效果?父母应该如何选择?针对这些问题,记者专访了科学松鼠会成员、网名为“少个螺丝”的乳品专业朱博士。
“儿童牛奶”科学上站不住脚
       严格意义上讲,“儿童牛奶”的说法并不严谨,无论是科学界还是国家标准,对此都没有详细的界定。《婴儿配方食品》(GB 10765—2010)和《较大婴儿和幼儿配方食品》 (GB 10767-2010 )的食品安全国家标准规定:0~12月龄的人称为“婴儿”,其中6~12月龄的为“较大婴儿”,12~36月龄的为“幼儿”,这些特殊人群的食品各个指标都有详细的规定。而超过36月龄,即3岁以上的,并没有相应的标准,所以商家取名为“儿童牛奶”,更像是炒作概念。
       有的儿童牛奶会以富含钙、维生素D、DHA等为卖点,表示“采取独特配方”,能“补充钙铁锌”、“开发智力”、“强健骨骼”等。在朱博士看来,这样的说法不可全信。牛奶中富含钙质,能促进骨骼成长,强化了维生素D的牛奶有助于钙质吸收,这些是得到科学证实的,但那些号称能促进智力发育的营养素,其效果并未被证实。另外,有的儿童牛奶宣称其富含微量元素,其实通过牛奶来补充微量元素并非性价比最高的选择,完全可以通过合理膳食来补充。
添加剂有害?不必担心
       有媒体报道称“儿童牛奶的添加剂比普通牛奶多,专家表示,儿童牛奶添加剂10多种,孩子尽量少喝。添加剂会增加儿童肾脏和肝脏的负担。”因为之前爆发的多起儿童奶粉事故,一些家长对儿童牛奶的安全问题十分敏感,看到这样的新闻格外担忧,生怕三聚氰胺的悲剧重演。朱博士表示,这种担心过虑了。只要是合法使用这些添加剂,便不会对儿童产生危害。至于“添加剂会增加儿童肾脏和肝脏的负担”的说法,并没有科学依据。
       其实对儿童牛奶的担忧,焦点不应该集中在添加剂的直接影响,而应该是在间接影响。有的儿童牛奶加入过多的糖分和添加剂,以增加甜味和增强口感,这些添加剂本身没有问题,但可能会让儿童养成不好的饮食习惯,比如喝惯了高糖的儿童牛奶,便很难再对普通牛奶或白开水产生兴趣。另外,就营养价值而言,有的儿童牛奶还不如普通牛奶。 
儿童喝的牛奶该如何挑选?
       朱博士表示,对于儿童而言,普通牛奶就可以了,其富含儿童成长所需的钙质和优质蛋白质。相比于普通牛奶,调制乳是指在加入了一些其他原料或者营养强化剂和食品添加剂的牛奶,用以强化某种营养或者改善口感。
       调制乳种类繁多,情况复杂。一般来说,添加了营养强化剂的调制乳本身可能要比普通牛奶营养价值高一点儿,但是相应售价通常也更高,性价比不一定好。除此之外,不建议用各种口味的调制乳代替普通牛奶,如果儿童只爱喝这类调制乳,也不是不可以,喝调制乳总比一点儿牛奶都不喝要好一些。但家长一定要注意看看配料表,避免那些牛奶含量低而糖分含量高的产品。
       相比于普通牛奶和调制乳,营养价值最差的是含乳饮料,含乳饮料根本不能算是牛奶,确切地说它属于饮料。有些儿童牛奶便是含乳饮料,它们的配料表的第一项是“水”,只含有少量牛奶。含乳饮料通常会在产品外包装上注明,家长选购的时候需要注意识别。
       含乳饮料通常会有较多的糖,摄入过多的糖分对儿童健康并不好。对于家长而言,最好能避免给儿童饮用含乳饮料。当然也不是一点儿都不能喝,只是不要经常喝,不要养成这样的习惯。 
责任编辑:吴跃伟澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 儿童牛奶,肥胖
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