亚信峰会政要午餐吃什么：52只盛汤的老南瓜雕刻了10天

        亚信峰会各国首脑政要的工作午餐，在上海世博中心5楼进行。各国首脑、政要等52人围坐一个大圆桌，实行分餐制。

        午餐由新锦江大酒店副总经理、中国烹饪大师严惠琴女士担任主厨。菜品也并无特供，但做得格外精细。菜单如下：

烧排银鳕鱼

清炒时蔬汇

        严惠琴透露，在这几道菜中，最耗时也最考验功夫的是龙虾果蔬汤，其盛具是一整只南瓜，在瓜上雕祥龙。52只南瓜选用的都是一年以上的老南瓜，成色金黄而均匀，仅雕刻这52只南瓜就耗时10天，“汤要求上桌要烫，色彩鲜艳，但毫不油腻。”

        冷盘原本打算用鹅肝和明虾，后来考虑到绿色健康的要求，就改用豆腐皮、目鱼等做三丝，配料有琥珀核桃仁、陈皮牛肉等，要求核桃仁硬脆爽口。

        片皮鸭也不是将烤鸭皮和配料直接端出来，而是要求包好后端上“成品”。

        甜品琉璃盏的“盏”全部用糖熬制而成，要求做到晶莹剔透，宛如琉璃。