最后的狂欢吃烧烤,14名大学毕业生中毒倒下

澎湃讯

2014-06-12 22:14 来源:澎湃新闻

字号
南京农业大学17名学生在路边小吃摊要了大量烧烤后亚硝酸盐中毒。  IC 图

       据扬子晚报报道,6月11日凌晨,南京农业大学17名学生临别聚餐,在路边小吃摊要了大量烧烤,不料乐极生悲,食用后17人中倒了14个。
       经医生检查,他们是亚硝酸盐中毒。涉事小吃摊的摊主夫妇已经被南京玄武警方控制,食物中毒的具体原因仍在进一步调查之中。
       11日凌晨1点左右,南京孝陵卫派出所接到南京农业大学学生报警,称有14个同学在吃了烧烤后病倒,已经送往医院救治。
       据学生介绍,他们都是毕业班的学生,因为即将离校,6月10日晚上共有17名同学一起聚餐狂欢。当晚,他们在学校西门外一小吃摊购买了240多元的烧烤、炒饭等,又买了两箱啤酒,然后在学校教室中聚餐。吃着吃着,几个同学陆续倒下,还有人则脸色发紫,开始呕吐。有学生当即判断是食物中毒,赶紧背起中毒同学往医院赶。
       民警赶到医院询问医生后获悉,14名学生都是亚硝酸盐中毒。其中4人中毒较深,进了ICU,另外10人中毒较轻。经医生救治,中毒较深的4人已经脱离了生命危险,而另外10人也已无大碍。在调查学生病情的同时,玄武警方也在第一时间将学生购买烧烤的小吃摊查封,并控制了摊主夫妇。经查,这对夫妇是宿迁人,丈夫姓赵,今年以来一直在南农大西门外摆摊,此前未发生过类似事件。据赵某夫妇交代,他们的食材大多是从批发市场购入,然后自己腌制进行烧烤。而到底食物中的亚硝酸盐如何产生,是食材本身有问题,还是摊主夫妇处理食材的方法有问题,抑或有更多原因,目前尚无法得知。为弄清楚真正原因,玄武警方已经扣押了相关食材,交由相关部门进行检验。
亚硝酸盐中毒
       
亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。一些蔬菜,如菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸盐,若存放于温度较高处,在硝酸盐还原酶作用下,硝酸盐可还原成亚硝酸盐,达到一定量时,就会引起亚硝酸盐中毒。
       此外,硝酸盐或亚硝酸盐可作为肉或鱼制品发色剂,使肉鱼烹调后仍呈红色。若加入量过大,也可引起亚硝酸盐中毒。
       亚硝酸盐致毒的机理是,通过使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质,据研究,食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性。 
责任编辑:黄志强澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 南京大学生亚硝酸盐烧烤中毒