联合国发布寄生虫全球排名,中国常见的猪肉绦虫居首

澎湃新闻记者 吴恒 编译

2014-07-11 18:35 来源:澎湃新闻

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       【编者按】近日,联合国两大组织发布报告,将全球食源性寄生虫对健康的影响进行了排名,其中猪肉绦虫居首。十大食源性寄生虫包括寄生于猪肉的猪带绦虫、寄生于生鲜产品的细粒棘球绦虫和多房棘球绦虫,和寄生于小反刍动物肉、猪肉、牛肉、野味等红肉及内脏的刚地弓形虫。
       猪带绦虫在中国较为常见,如果生猪饲养方法不善,或有喜食生的或未煮熟猪肉的习惯,则人容易患猪带绦虫病。这一疾病常见于全国多个省市,流行地区主要在华北、东北、河南、云南、广西等地,一般农村病人多于城市。
       这篇名为《食源性寄生虫风险管理多标准排序》的报告称,每年美国有750人死于弓形虫,全球有近百万人的健康受到食源性寄生虫的威胁,但寄生虫的关注度却不如大肠杆菌、沙门氏菌等病菌。
一位随州农民来医院“看医生”,发现染上了猪肉绦虫病,该农民此前曾吃过带有不明虫卵猪肉。医生正在收集整理猪肉绦虫病患者的X光片。 CFP 资料

       谈到食品安全问题时,相比于细菌如大肠杆菌和沙门氏菌,美国人对食源性寄生虫的关注度并不高。
       然而全球范围内,每年食源性寄生虫却影响着千百万人的健康,导致患者得病甚至可能致死,这些寄生虫有时能在人体内生活多年。
       联合国近日发布了一份报告,根据对全球健康的影响对24种食源性寄生虫进行了排名,找到了与这些寄生虫最相关的食物,并探讨了预防措施。该报告是由联合国下属的粮食和农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)根据食品法典委员会的要求发布的。食品法典委员会目前正在设计控制食源性寄生虫的新方案。
       以下是排名前10的食源性寄生虫:
       1,猪带绦虫(猪肉绦虫):常见于生的或未经煮熟的猪肉以及新鲜农产品中。症状通常很轻微或不存在,但有些情况下,可引起神经性疾病,如癫痫。在发展中国家,这是癫痫发作的主要原因之一。
       2,细粒棘球绦虫(棘球蚴虫或超绦虫):常见于新鲜农产品和狗的粪便中。囊肿样绦虫幼虫在体内生长会导致腹部疼痛或胸部,恶心和呕吐。
       3房棘球绦虫(绦虫):常见于新鲜农产品和野生动物的粪便。导致囊肿状幼体的生长,通常涉及肝脏。可能导致腹部疼痛,无力或体重减轻。
       4弓形虫(单细胞生物):常见于肉类,尤其是猪肉,羊肉和鹿肉,还有猫的粪便。影响全球人口高达30%,在美国,大多数人不会出现任何症状,但可能会导致孕妇和免疫力低下的人产生疼痛感。
       5,隐孢子虫(单细胞生物):常见于水中或被污染的水。感染后2〜10天可引起胃痉挛,恶心,呕吐和腹泻。
       6,阿米巴(单细胞生物):常见于水中或被污染的水。不是所有的人都会出现症状,但这种寄生虫会引起痢疾、血性腹泻、体重减轻或疲劳。
       7旋毛虫(猪蛔虫):常见于猪肉。多数人不会出现症状,但严重感染者2〜7天可能引起恶心,胃灼热,消化不良和腹泻。
       8,后睾科(家庭扁虫):常见于淡水鱼。可能引起消化不良、腹痛、腹泻或便秘。罕见情况下,可能会引发胆管炎(胆管感染)。
       9,蛔虫属(蛔虫):常见于新鲜农产品。大多数人不会出现症状。轻度感染可引起腹痛,严重感染可导致肠道堵塞或影响儿童成长。
       10,克氏锥虫(单细胞生物):常见于果汁和臭虫粪便。可能引起南美锥虫病,但多数人不会出现症状。但20%-30%的感染案例中,可能会出现危及生命的症状,如心脏节律的问题或心脏扩大。
       在北美最常见的两种寄生虫很可能是弓形虫和隐孢子虫。
       在美国,弓形虫被认为是最致命的食源性病原体之一,每年造成约750人死亡;隐孢子虫常暴发于美国、加拿大和欧洲。
责任编辑:黄志强澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 食品安全
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