上海福喜使用过期原料是工厂高层授意

        上海福喜问题食品事件持续受关注。

        7月21日，福喜集团官网上提到的肯德基、麦当劳、必胜客、宜家等福喜食品下游企业纷纷发表声明，撇清与福喜关系。截至21日晚间，上海食药监、公安、工商联合组成的调查组仍在约谈相关涉事企业。

        据《东方卫视》报道，福喜工厂质量部经理表示，对于过期原料的使用，是工厂高层直接授意，公司多年来政策一贯如此。据其向调查人员反映，这样的行为至少需要厂长以上的领导同意，像牛肉饼这种一直有生产的产品可以直接添加次品材料。当被问及这种行为从何时开始时，该负责人称不记得了。

        在福喜公司的一份客户名单上，3张A4纸上共记录着近150家企业，包括麦当劳、肯德基、星巴克、宜家等等，覆盖北京、上海、广州、天津、浙江、福建、广东等20多个省市，目前上海食药监局已经联系国家质检总局，请各家企业自我排查。

        另外，国家食药监总局也在7月21日宣布，已部署安排对上海福喜食品安全事件进行全面调查处理。

        一是要求上海市食药监局迅速行动，对上海福喜食品有限公司立即采取控制措施，停止生产经营活动，封存所有原料和产品，对企业的违法违规行为要追根溯源，一查到底。

        二是部署各地食药监部门对欧喜投资（中国）有限公司在河北、山东、河南、广东、云南等地投资设立的所有食品生产企业立即开展全面彻查。

        三是安排各地食品药品监督管理部门迅速对使用上海福喜食品有限公司产品的餐饮服务单位进行全面突击检查，责令餐饮服务单位立即停止销售、使用并就地封存上海福喜生产的所有食品。

        一名来自某著名品牌食品公司的人士告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），对于上海福喜食品出现的质量安全问题感到很意外，“我们业内都认为，福喜集团在食品安全、质量把控上还是很严格的。”

三问福喜事件

1、突击检查遭阻拦，近两小时内究竟发生了什么？

        7月21日中午，澎湃新闻记者来到上海市徐汇区宜山路贝岭大厦8楼的欧喜投资（中国）有限公司。一名女性前台人员称，公司正在配合各方对此事进行调查，之后会对情况进行公开说明，目前不方便透露更多信息，“目前公司高层都不在，不能接受采访。”

        在现场，记者看到两名食药监局的工作人员试图进入公司调查时，曾遭到保安阻拦。之后，欧喜公司的工作人员以不接受采访为由，将澎湃新闻记者请离了现场。

        在贝岭大厦楼下，门口有4名保安驻守，所有工作人员都必须凭卡出入。据在大厦内其他楼层工作的职员介绍，他们对8楼的欧喜投资公司不是很了解，楼下平时没有这么多保安，也不怎么查工作证，“我还以为有什么大领导要来检查呢。”

        另据新华社报道，此前在7月20日19时30分，上海食药监的监管人员到达上海福喜厂区时，被四五个保安拦在厂门外，保安声称“上级领导没有同意”就不能进入。直到当天21时05分左右公安人员到场，监管人员才得以入厂。这将近两个小时的时间内，福喜厂区做了什么？

        即使进入生产车间后，监管人员仍然遭遇了多重阻碍：仓库的门没有门禁卡打不开，工作人员声称自己的卡不在身边；监管人员要求其停止生产，但在最开始一小时内生产并未停顿；多个抽屉被锁上，直到接近凌晨公司负责人到场时，监管人员仍有几处无法进入；电脑共享资料到一半，网络突然断了。

        而就在这个厂区，电视台记者卧底拍摄到工人使用过期甚至变质的肉类原料，延长鸡肉等产品的保质期，肉块掉在地上捡起来继续用。

        为此，新华社21日深夜发文称，上海福喜这种应对监管的“责任感”，实在令人寒心。

2、餐饮企业是如何对供应商进行审查的？

        上海市工商局信息显示，上海福喜食品有限公司是一家外国法人独资企业，注册资本超5047万元，投资方为欧喜投资（中国）有限公司。其母公司美国福喜集团，是一家在全球17个国家拥有50多家食品加工厂的国际化食品集团，成立于1909年，总部位于美国芝加哥。

        工商登记信息还显示，福喜食品（1996年成立）和欧喜投资（中国）（2010年成立）的法人代表为同一人，都是David Gerard McDonald。

        福喜集团的中文官网显示，福喜集团目前在中国共设立10家公司，其中，在廊坊、广州、昆明、周口等地均设立有相关食品公司；在福建、河南等地则设有多个农牧发展有限公司。

        在上海福喜食品厂区，一个玻璃柜里摆满了各个部门和组织颁发的奖项，2007年其获得所在区安监局等部门颁发的“安康杯”竞赛优胜单位称号。就在今年，它还被评为“嘉定新城（马陆镇）食品安全生产先进单位（A级）”。

        其厂区数据显示，截至7月20日，已经是公司无安全事故第328天，其在招聘网站的信息简介中自称，是“麦当劳的最佳供应商”。

        欧喜投资中国区深加工部总经理杨立群7月20日晚间接受记者采访时，一直强调公司及其下游企业对食品安全的重视，并表示将积极配合监管部门调查，但对视频中曝光的问题一直不予置评。

        新华社21日在文中追问说，“一直强调对食品安全的重视”就能成为“食品安全生产先进单位”？在这“无安全事故的328天”里，到底有多少违规行为？希望相关部门给出答案。

        此外，杨立群曾对记者表示，客户会不定期对企业进行检查，其中既包括提前告知的现场检查，也包括突然到访。那么，这些企业平时究竟是如何对供应商进行审查的？严格的供应商审核管理体系缘何没发现问题？记者向麦当劳等方求证，但截至发稿时仍未得到回应。

3、面对“福喜们”的重重关卡，监管如何突破？

        7月21日中午，澎湃新闻记者走访获悉，平时，福喜食品工厂加工好食品之后，由一墙之隔的夏晖物流公司配送到麦当劳等相关餐饮企业。“我们8点钟就来等着运货，10点钟就可以把货运走，听说昨天福喜被查封了，现在12点都还没拿到货。”夏晖物流的郭师傅说，这些食品配送到门店之后，麦当劳直接将食品加工，成为市民的盘中餐。

        业内人士认为，从上海福喜来看，由于其造假手法非常隐秘，甚至会逃避监管制作两本台账，在没有内部爆料的情况下，日常监管很难发现，固定证据非常难，需要加强举报和投诉渠道的建设，并实现第一时间回应。

        其次，澎湃新闻记者随同上海食药监局到福喜工厂采访时发现，该工厂从大门到重要车间，要经过四道门，每道门都要换鞋换衣服，换句话说，不管是麦当劳还是其他部门前往检查，这几道门就能为车间清理现场留出足够的时间。而在厂区车间附近有一个仓库，每次应对食药监等部门检查的时候，福喜工作人员都会将次品等存放在这个仓库。

        但是，从另一角度考虑，虽然企业造假通常都是隐秘的，面对“取证艰难”，监管部门应思考日常抽查等工作机制的有效性。

        食品专家、复旦大学教授厉曙光表示，一个不可回避的现实是，一提到外资食品，消费者容易放松警戒，“但多个食品安全事件表明，这真的未必（安全）。”