蛤蟆有毒不能吃，四川自贡一家3口“尝鲜”2人住院1人死亡

蟾蜍体内含有毒素，会对人体的心脏、消化道及中枢神经产生损害。此外，食用蟾蜍还可能会有寄生虫和农药残留的问题。  新浪微博@最自贡 图

        近日四川自贡发生一起食用蟾蜍中毒事件，导致2人住院1人死亡。蟾蜍体内含有毒素，会对人体的心脏、消化道及中枢神经产生损害。两栖爬行动物研究专家曾晓茂告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），食用蟾蜍还可能会有寄生虫和农药残留的问题。当地食药监表示，已加大宣传力度，防止此类事件再次发生。

        四川省自贡市富顺县食品药品监督管理局综合协调股工作人员刘钢向澎湃新闻证实，近日当地发生了起食物中毒致死事件。7月27日上午，58岁的唐金友（音）在田里抓了十多只蟾蜍，并将其剥皮油煎。唐金友和妻子陈世芬（音）、母亲张通蓉（音）3人食用后，开始上吐下泻。随后被亲戚送往当地卫生院救治，后又转至富顺县人民医院。据《华西都市报》报道，经过抢救，张通蓉和陈世芬脱离危险，而唐金友抢救无效死亡。

        中国动物学会两栖爬行动物学分会理事、中国科学院成都生物研究所两栖爬行动物研究室研究员曾晓茂告诉澎湃新闻，蟾蜍俗称蛤蟆，其耳后腺和皮肤腺分泌的白色浆液，可加工制成中药蟾酥，但如果处理不当，则很可能会使人中毒。此外，食用蟾蜍还有寄生虫的风险，寄生虫通常分布蟾蜍在血液和肌肉中，进食后会进入人体，这是食用所有两栖动物的风险。

        曾晓茂称，有些蛙类会存在农药残留的问题。她解释道，因为有的蛙类价格很高，有些捕蛙者会为了利益用农药毒杀一整条沟的蛙，再卖给收购商。类似的情况她在野外考察时碰见过几次。食客食用被毒死的蛙，会间接摄入农药，危害身体健康。

        自贡当地喜食蛙类，并有著名的招牌菜“跳水蛙”。曾晓茂表示，有的饭店会偷偷拿蟾蜍肉来假冒，被剥皮烹饪处理后一般人很难辨认蟾蜍和青蛙，即使是专家，通常也只能从四肢长短来分辨。

        刘钢称，食药监获悉中毒事件后，便派人前去调查了解情况。目前社区、村委会等有关工作人员也逐户展开科普宣传，还利用手机、电视等平台告知提醒民众，不要食用蟾蜍。刘钢告诉澎湃新闻，这起食用蟾蜍中毒的事件是当地近年来发生的唯一一起，平时并不多见。他表示，今后食药监会加强宣传力度，防止此类中毒事件再次发生。