泡爪吃出蛆虫，连锁店厂家回收变质产品加工再上架

        8月31日，据央视新闻频道报道，福建泉州的郭梁英在便利店购买散装泡爪，吃到一半竟然发现里面有正在蠕动的蛆虫。

        记者暗访该便利店发现散装泡爪的小塑料盒里也有几条蛆在蠕动，真空包装的泡爪也同样没有厂家生产日期、保质期，且在便利店用来盛装泡爪的塑料盒上，印有“食掌门”“龙岩泡鸭掌”的生产厂家字样。

暗访：泡爪生产厂家为小作坊

        按照便利店“龙岩泡鸭掌”小塑料箱上面留下的电话，记者随后来到两家生产厂家进行了暗访调查。

        在泉州市区东云路一处民房，记者看到，屋内除了3个大冰柜，还摆满了装泡爪的大小塑料箱，其中就有便利店的那种小塑料盒。而地上的盆子和塑料箱里，都是发白的凤爪、鸭掌。一个1米多高的大锅热气腾腾，里面正煮着凤爪。

        据老板介绍，他们加盟的就是“食掌门”公司，调料也来自于该公司。

        与这家一巷之隔的另一家加工作坊内，冰柜上有一盒小塑料盒装的泡爪，作坊老板表示，那都是过期回收来的，“坏的就泡着，能用就用，不能用就扔掉。回收了回来就像我们这样泡，泡个两三天以后，再把这个汁一泡（重新上味）就又可以送出去了。”

        据老板介绍，他们加工的不单有龙岩泡爪，还做武汉鸭脖，产品销往附近各种场所。

“食掌门”业务广泛，3000元可入门

        暗访中，两个加工作坊均表示，他们加盟的品牌都是“食掌门”。

        记者搜索资料发现，福建食掌门食品连锁有限公司不仅是一家生产、销售、批发泡爪产品的公司，还可以培训泡爪、盐焗、卤料等产品的全套调制配方及工艺流程。

        根据其网站留下的联系方式，记者电话联系到了该公司陈经理。据她介绍，加盟费只要3000元，培训内容包括原材料进货、选料、加工、调制配方、煮制等。

        “你两天去回收一次，鸡爪基本上还没坏，你可以放在卖得比较好的店，人家就会给你卖掉”，陈经理介绍，“坏掉的话你可以适当加一些防腐剂。有点变质的话，放在开水里面泡一下，然后等它味道淡了之后，再重新泡那个泡汁”。

        陈经理介绍，目前，泉州市区已经有3家加盟商。不过，对于加盟商的资质，陈经理并没有提出任何要求，她表示，大部分加盟商都没有办工商、卫生证件。

多部门联合查处泡爪加工链条

        从加盟到生产，再到销售，“食掌门”秘密制作的泡爪和鸭翅形成完整的加工链条，而后源源不断地流入超市、KTV、大排档等各种公共场所。

        掌握事实后，泉州市食品安全委员会牵头多个部门，立即对泡爪作坊及超市进行查处。

        执法人员对“食掌门”公司的两家作坊进行了检查，在其中一家柜子的瓶瓶罐罐上，看到作坊老板自己贴的“K12粉”标签。此外，地上还有整袋的氢氧化钠，而这些，都是生产洗洁精的原料。之后，执法人员当场将两家作坊进行了取缔。

业内人士建议买前查信息

        澎湃新闻搜索资料发现，有关泡爪生产乱象的新闻并不少见。

        2013年12月10日，据《海峡都市报》报道，福州街头部分热销的泡爪味道过于浓郁，吃完手上留“香”，洗几次都洗不掉。记者调查发现，它们多为“三无”产品。业内分析，其进价低于成本，存在超量超范围使用合成香精的可能，吃多了对人体有害。

        2012年8月16日，据《厦门日报》报道，当地小作坊生产的泡爪里添加20多种添加剂，其中包括“卤水飘香剂”、“咸味粉末香精”、“防腐保鲜剂”等，与其包装上提到的“不含防腐剂”不符，有商家甚至从垃圾桶拣“泡爪”想重新兜售。

        针对泡爪生产乱象丛生的情况，业内人士厦门云东食品有限公司负责人林先生建议，购买散装泡鸭爪应注意看外包装是否有厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、QS食品安全标识等信息，对于QS标识下方的编码，消费者可以随时上网或打电话进行查询。

        （综合央视，《海峡都市报》，《厦门日报》）