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“孩子下厨”假期操作手册,谨记3大要点!
安全问题很重要,得跟孩子先定好规矩
许多家长不让孩子进厨房。“别进来,危险!”是他们最常见的担忧,这听起来也不无道理。厨房里的煤气、热水、刀和火等,对年纪很小的孩子而言的确存在着不少安全隐患。其实父母低估了孩子对危险的认知能力,除了1岁以内的孩子没有或少有“烫”的概念外,1岁以上的孩子对于自身安全已经非常注意。当好奇的孩子想走进厨房看看、摸摸的时候,家长所要做的不是禁止,而是善加引导和保护。
在决定让孩子学习烹饪之前,首先要和孩子“约法三章”,比如做饭之前要洗手、不许在厨房里乱跑、不能单独使用菜刀或接触火,等等。
刚开始学习时,要避免使用刀和火,可以先教孩子制作拌菜、三明治等不涉及安全问题的食物。
在孩子学习用刀时,要一直在他身后手把手地教,等孩子熟练了再放手。
开始学习用火加热食物时,首先要让孩子练习如何点火,如何灭火;还要告诉孩子,点火之后周围的锅等物件也会发热,不要乱碰。
准备工作要充分,给予最适合的学习进度
无论学习什么,都有一个循序渐进的过程,下厨房学做菜也不例外。尤其是年纪小的孩子,自身能力的发展也有时间问题,父母一定要注意这一点,给予最适合他的教学内容和进度。
刚开始教孩子学习烹调时,最好不要一开始就在厨房里进行,可以选择一个大大的饭桌,在上面摆满各种烹调材料,便于家长在后辅助。
为孩子准备合身的围裙,这会让他产生“我是小厨师”的自豪感;还要为孩子准备好脚踏台,使他们的身高能够跟炉台相匹配。
让他产生“我是小厨师”的自豪感很重要。孩子第一次接触烹饪,要避免使用菜刀和火,不妨先从拌菜类开始,或者做点饭团子、三明治等。等到孩子对烹调产生兴趣,并对各种材料有了一定操作能力后,再让他们接触刀具和炉子。
大人用的刀,刀把太粗,最好给孩子换一把小的,或者先给他用不那么锋利的西餐刀或切蛋糕的刀。第一次用刀,还要注意选择容易切的材料,如豆腐、黄瓜等。
从学习煮菜开始,要告诉他如何避免菜下锅时沸水四溅等,然后按顺序学习炖、炒、烤等烹饪方法,难度逐渐增加。
此外还需注意,让孩子一起进行最后的打扫、洗碗筷等整理程序,养成有始有终的良好习惯。
以鼓励为主,才能让孩子发挥出主动性
在整个烹饪的过程中,要始终征询孩子的意见,可以问问他:青菜和香菇一起烧好吗?你看看红烧肉熟了吗?放这点盐够吗?……增进他的参与度和自主感。
无论孩子在厨房里的表现如何,只要他真的用心在做,父母就准备好最动听的赞美词,毫不吝惜地给予他吧。还要用感激的心告诉孩子:“谢谢你,妈妈/爸爸真的很开心。”
给孩子准备一些有趣的、与厨房相关的实物奖励,比如可以把黄瓜用刀去皮,然后发挥想像力随意雕刻几下,给孩子当玩具。
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