春节带孩子进厨房吧,这里有最好的生活学习机会

莫莫

2015-02-19 10:00 来源:澎湃新闻

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为了安全,大人通常不愿意小孩子进厨房。不过现在风向变了。不过现在很多父母开始重视厨房教育。趁着这个寒假,带孩子进厨房玩耍,说不定还能让他们对食物以及父母辛劳的感恩油然而生呢!
《爸爸去哪儿2》大电影中,杨威父子俩一起享受制作家乐氏香甜玉米片谷物早餐的美好时光。
       许多小朋友的iPad里都存着跟厨房烹饪有关的APP,他们喜欢这些有趣的内容。但是,为了安全,很少有小朋友进入厨房和爸爸妈妈一起制作食物。其实厨房并没有大家想象的那么危险。已经风靡两年的《爸爸去哪儿》节目中,就有不少让孩子参与制作饭菜的环节。那些经历过这类活动的孩子不仅享受制作的乐趣,而且似乎成长了不少,更懂得感恩父母。孩子过了3岁以后,身体活动能力已经比较强了,渴望扩大独立活动的范围,不断尝试去独立完成新的事情,让孩子参与到拣菜、洗菜、淘米、煮饭,甚至煲汤、炒菜等事情,可以让他们感到自己是可以被信赖、被依靠的,这对孩子的安全感、自信心、独立性的培养都有帮助,也有利于独立个性的形成。 当然,这样的学习是需要父母付出极大的耐心和包容的。如果你准备带孩子进厨房,记住要先易后难,如果你的孩子没有任何做饭经验,那么让他们学着先为家里的每个人倒牛奶、拌食麦片可能是个不错的开始。
并非任由玩耍,厨房育儿也需学习
       其实,在欧美,“让孩子走进厨房”的烹饪风潮早就征服了许多父母。小朋友出版美食图书、主持美食节目,吸引了不少观众粉丝。在美国的一档名叫《小小厨神》的真人秀节目中,十来岁的孩子们都已经能做出餐厅水准的佳肴来。在日本,“厨房教育”也一直备受欢迎,不仅有相当多关于“厨房教育”的图书、菜谱、教育光碟,还开设了不少“亲子料理教室”,让小孩子在大人的指导下学习烹饪。孩子们穿着小围裙、戴着小袖套,在大人的指导下,拿起小菜刀,像模像样地把胡萝卜等切成丝……据主办者介绍,“亲子料理教室”本来是为小学生举办的,后来发现幼儿学员开始增加,最小的只有2岁都不到。
       担任厨房教员的石原启一,儿子上小学三年级,厨龄已有5年,能做出寿司、素烧、天麸罗、生鱼片等家常菜,甚至还能做几道中国菜,如宫保鸡丁。儿子刚刚才学会走路,石原启一的夫人就开始让他洗碗,其实是允许他玩水。有时儿子故意拖拖拉拉,因为水实在太好玩了,甚至把衣袖都玩湿、玩脏了。有人问她有没有因此而责骂过孩子,她说:“为什么要责骂呢?玩够了,我们母子俩一起去泡澡,这不就是最棒的亲子游戏吗?”
       当然,她并非任由儿子在厨房里玩耍,而是阅读了有关厨房育儿的书籍,也与孩子一起到幼儿园开办的“烹饪实习”课里见习。在儿子4岁时,她就开始让儿子尝试烹饪。在烹饪前,她将食物的营养、厨具的使用方法尤其是菜刀和火的危险性等,都向孩子做了一番说明;而在烹饪过程中,只要在安全范围内,她就从头到尾由孩子做主了。
可以为孩子们配置一些色彩亮丽、安全无毒的儿童厨房用品。
       石原启一的夫人说,“厨房教育”的许多益处已经在孩子成长的历程中得到彰显。原来她的儿子比较内向,比较依赖父母,可现在不同了,儿子变得开朗、活泼、主动,在学校与同学们相处得很好。更让她欣慰的是,儿子上小学一年级后,就很懂得帮母亲分担家务,每到星期天总喜欢为父母亲手做上一顿饭,这就足以安慰父母之心了。
       日本厨房育儿的开始,源于妈妈们的呼声。在日本,妈妈主要负责做家务和带小孩。当妈妈做饭的时候,喜欢黏人的孩子自然而然就跟进了厨房,并好奇地想摸摸这、看看那。可厨房里放着菜刀、剪子,多危险啊,这实在让妈妈们担忧,但又无可奈何。于是,她们先是允许小孩子打开碗柜门,并将最下面一格腾空,放进孩子的玩具,孩子便欢天喜地地学着妈妈的样子放进拿出,饶有兴致。但是渐渐地,孩子不满足于只在碗柜旁玩,而更想向妈妈切菜做饭的“主战场”挺进,这又使妈妈们开始呼吁生产更加安全的厨房用具,于是适合儿童使用的厨房物品便应运而生了。
       儿童厨房用品不仅色彩亮丽,好像玩具,并且小而轻巧,能让小朋友轻松地握在手里,此外当然也非常安全。比如,儿童菜刀的刀锋,厚薄如同普通菜刀的刀背,不会让孩子弄伤了自己。手握这样的菜刀,孩子可以先学习切一些柔软的物品,如煮好的鸡蛋、土豆、胡萝卜等。
       渐渐地,妈妈发现,其实即便不买儿童用具,也完全可以进行厨房育儿。比如,一开始让孩子择菜、洗菜,任由他自己发挥(如果怕弄不干净,妈妈也可以帮着一起做);菜刀太危险,可以用西餐刀或切蛋糕的刀来代替,当然在这期间,大人还是要密切关注孩子的动作,以防孩子受伤。
厨房教育可以给孩子带来哪些好处        
     在厨房里,孩子可以学到很多知识和技能。从小就受到危险的菜刀、火的刺激,并学会和这些东西打交道,可以让孩子的手脚灵活,并促进孩子的智能发育;此外,家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数,体验酸甜苦辣的不同。运用到身体和五官的家务劳动是一种比游泳更均衡的运动:用双手敲敲、打打、揉揉、拉拉,也等于是在经历疼痛、辛酸、得意、快乐等各种不同而丰富的情绪,这种经历能够使孩子对自己所拥有的能力更加自觉。
学切菜不仅锻炼孩子们的手部肌肉,而且还能跟着大人学算术。
谁说在厨房一定要很严肃?跟孩子一起把小汽车放在玉米粒铺成的小路上,任想象的翅膀带我们飞。
       劳动的辛苦需要亲身体验。家长让孩子切身感受到,要想享受美食,就需要付出劳动,而这种劳动首先是要有钱去买食材,然后自己动手加工,花不少心思、流很多汗,才能变成可以入口的食物。一贯的“饭来张口”,孩子就无法感受到享受必须靠辛苦才能换来,这对孩子的成长是十分有害的。
       一起下厨房增进亲子关系。有很多父母常抱怨没时间陪孩子,事实上增进亲子关系未必需要很长时间,而是需要“有效时间”。在这个时间里,孩子和家长共同完成一个工作,过程中有交流、有协作,最有助于增进感情。
       培养孩子做家务,最根本的一条是要让他们从中得到乐趣、得到成就感,要让孩子有主观能动性,不能让他们觉得是在帮父母做什么,而是自己觉得好玩,想要去做。厨房育儿不仅能培养儿童的动手能力和自信心,更重要的是培养了一种乐观的生活态度——为了吃好而精心烹调,自然会让人养成一种积极向上的生活态度。
       此外,通过厨房教育,父母还能以更自然的方式向孩子传递价值观。比如珍惜粮食、不会浪费的父母,会让孩子的人生过得节俭而单纯;懂得了做饭菜的辛苦,自然就会减少浪费。而节水节电、关心环保的父母,更可成为孩子对社会、对世界负责的榜样。再比如,爸爸妈妈下了班,还要进菜场、进厨房,真辛苦。让孩子一起来理菜、洗菜,然后共同烹饪,可以令他体会到家务的劳累,同时也体会到家庭的温馨。另外,还能帮助孩子养成 时间观念:饭还要烧5分钟,汤要煲1个小时,红烧肉炖半个钟头……在厨房里,自然而然就能教会孩子如何做时间管理,还能顺便进行一些统筹思想方法的教育呢。
       
通过厨房教育,父母还能以更自然的方式向孩子传递价值观。        
责任编辑:尹琳澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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