读图｜看看世界上颜值最高的7家餐厅

编者按：世界上各式各样的餐厅不计其数，看待一家餐厅是否具有档次，除了从食物味道来看以外，还可从餐厅的装修与服务水平窥见。《华尔街日报》著名记者Alexander Lobrano说，以下这7家餐厅不仅颜值高，东西还非常好吃，值得游客前往。本文略有删节。

作者：Alexander Lobrano

Les Haras

法式养马场主题餐厅

        法国Hotel Les Haras酒店位于斯特拉斯堡市中心的国家养马场，是一栋古堡式以养马场为主题的设计酒店，由法国工作室Agence Jouin Manku设计。酒店整体以马元素作为设计题材。酒店的餐厅同样取名Les Haras，也就是“马厩餐厅”。2014年9月25日，全球最具声誉的餐饮与酒吧类设计专业赛事——The Restaurant & Bar Design Awards（以下简称R&B大赛）在伦敦Old Truman Brewery举办，Les Haras获得了餐厅设计总冠军。餐厅占据着前皇家马厩，自然而然地以“马”为主题。餐厅内运用了很多与“马”相关的元素，马鬃飞扬时的曲线、马鞍的造型、马的图案……在柔和的光线照射下，无论你来自哪里，都可以感受到法国人民对于马以及马术运动的喜爱。

        餐厅的摩登法式料理非常值得尝试，包括慢煮48小时的五花肉，当然还有美味的鹅肝。

        

Rote Bar

重返哈布斯堡帝国

        Hotel Sacher酒店算是维也纳最豪华的酒店之一，位于城市的中心地带，对面就是国家歌剧院，并且靠近克恩滕大街（Kärntner Straße）。Rote Bar餐厅和Anna Sacher餐厅供应国际菜肴和传统佳肴。Blaue Bar酒吧是一处受欢迎的聚会场所。Café Sacher咖啡厅供应经典的维也纳咖啡和原味的沙河（Sacher）蛋糕。

        Rote Bar面对着歌剧院，供应奥地利传统菜。人们可以坐在交错着黑色与白色瓷砖的玻璃温室内，也可以在红色软缎、巨幅油画及水晶灯装饰的华丽室内品尝维也纳风味美食。此外这里温室的窗户在夏季会打开变成一处露天餐区，周围环绕着钢琴乐，分外浪漫。但是得提醒大家的是，在这样的餐厅吃饭，必须得穿正装，哪怕只是去买一个舒芙蕾。

        

Le Meurice

米其林三星的享受

        位于法国巴黎的米其林三星餐厅Le Meurice不但拥有精致美食，餐厅布置更充满典雅、奇幻色彩。走进餐厅，处处能感受到一种法国古典高雅的氛围，高高的天花板、璀璨水晶吊灯、华美壁画……所有一切都构成一种完美的用餐环境。餐厅的大厨是巴黎大名鼎鼎的Alain Ducasse。他在摩纳哥开设了“路易十五”餐厅，另外也在纽约及巴黎开设了两间餐厅。这三间餐厅现时皆被著名美食评鉴“米其林指南”评为“三颗星”（最高等级），合计便有九星，因此也被称为“九星名厨”。自从2013年，Alain Ducasse接手Le Meurice餐厅后，他对于餐桌的装饰也进行了简化，移走了那些华丽的花瓶，用装饰过的水果和蔬菜代替鲜花。Le Meurice餐厅虽然挂名在Alain Ducasse旗下，其实真正的大厨是Christophe Saintagne。

        

Restaurant Numero 7

混合北非风情

        和马拉喀什比起来，菲斯很像是被长期忽视的妹妹。它曾经很长时间都是摩洛哥的文化中心，是一个传统和保守的城市。可是现在，因为新能量的注入，这个城市变得时髦起来。一方面，新的机场将在2015年春季开放，从主要的欧洲城市来菲斯的交通不用愁了。另一方面，菲斯也已拥有了五星级酒店Sahrai和Karawan Riad。好吃的食物也是菲斯的一大亮点，当地最著名的餐厅Restaurant Numero 7还在2015年开展了厨师选拔计划，将从全世界选拔烹饪精英。

        Restaurant Numero 7的装饰设计非常简单现代，提供混合北非风情的法餐，还有现场即兴表演。

        位于斯德哥尔摩的Matsalen餐厅，装潢简约如法式啤酒屋，餐厅的老板正是著名瑞典厨师Mathias Dahlgren，曾获得过世界厨艺大赛冠军。1996年至2005年他经营着米其林一星餐厅Bon Lloc。2007年他在斯德哥尔摩Grand Hotel开始经营Mathias Dahlgren餐厅，该餐厅在2008年被评为米其林一星餐厅，并于2009年晋升为米其林二星餐厅，成为瑞典仅有的两家米其林餐厅之一。Mathias Dahlgren的餐厅分为Matsalen和Matbaren两家。Matsalen是正式的餐厅，Matbaren则是高级的快餐。进入Matsalen会有服务员帮你把外套挂好，询问预约并带入座位，餐厅菜单的选择十分简单，分四道式含酒或不含酒；八道式含酒或不含酒。但是主厨会每2个月更换菜单，根据当时季节出产的食材来推出应季菜肴，有意思的是室内的布置也会根据季节变换而发生改变。

英国菜肴重新演绎

        去年在the london edition酒店落户的Berner's Tavern，就以all day dining为概念，把当代英国菜式重新演绎，用餐气氛极尽华丽，布置具气派，难怪开业短短数月便被《time out london》选为当地“top 50”餐厅之一。Jason曾在el bulli工作，又随世界顶级厨师Gordon Ramsay打江山，是近年崛起的饮食界巨子。

        餐厅深色的墙面上挂满了各种人像、景物、风景的画作。顶上有两个大吊灯，灵感从美国纽约中央车站而来。舒适现代的皮革座椅营造出类似咖啡厅般的温馨气氛。这里能容纳140位客人同时进餐。此外餐厅还有14间私人包房。

        

Yan Toh Heen

中国传统之旅

        这家位于香港洲际酒店内的中餐厅以中国传统的玉为设计灵感，延续以玉石为主题的整体设计，将Yan Toh Heen（欣图轩）的过去和将来连系起来，同时承载着餐厅团队和长期顾客跨越三十年的深厚情谊，仿似一块珍罕的家传宝玉，代代相传。设计的原意是带领客人展开中国和欣图轩的历史之旅。客人首先穿过一扇由人手雕制的翡翠玉石入口（向餐厅的过去致敬），进入面貌全新的餐厅，令人眼前一亮的摩登仍能唤起客人的旧日回忆。

        餐厅的三个主要区域（中央的客厅、左边的书房和右边的饭厅）铺上不同的地板和墙身饰面。古典风的灰木色墙身刻意低调沉雅，没抢去维港美景的风头，因为维港才是香港洲际酒店和欣图轩的灵魂。