重庆称烟熏腊肉为PM2.5污染源，当街熏制最高罚款五千

        继四川达州官方认定熏腊肉是污染空气的罪魁祸首之后，重庆也出手了。

        1月21日，重庆市环保局在其官网上公布了“整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮等大气污染专项工作”的计划。其中提到，1月20日起，“在都市功能核心区全部区域、都市功能拓展区的城市规划建成区所在的行政区域内，全面制止户外和室内烟熏腊肉、露天焚烧等污染大气环境的行为”。

        不少网友对此表示留念， “目测以后好多名菜都只能在书本中知道了”，不过也有网友对熏腊肉的油烟不堪其扰，“倩倩妹儿lgxh”说：“那个烟子直往楼上飘，难受。”

        重庆人是否将要告别传统的美食腊肉？答案是否定的。21日，重庆市环保局大气环境保护处一位不愿具名的工作人员向澎湃新闻（www.thepaper.cn）介绍，目前禁止熏腊肉仅在上述文件提到的区域开展，也就意味着在一些郊区县还能进行腊肉熏制。而这也并非重庆首次禁止烟熏腊肉。

烟熏腊肉等是主要的污染源之一

        居住在重庆市北碚区的景芒（化名）告诉澎湃新闻，老小区里熏腊肉的情况比较常见，甚至有居民从早上5点就起床搭火炉，人多时需要排队，“搞得乌烟瘴气的”，她拿出去晾晒的衣物也沾染了烟火味，而新开发的小区则管控较严。

        前述工作人员介绍，入冬以来，重庆的空气质量不容乐观，他们经常收到居民对烟熏腊肉的投诉。在刚刚召开的重庆两会上，不少人大代表和政协委员对烟熏腊肉等污染环境的行为提出控制意见。

        重庆市环保局空气质量发布系统数据显示，12月22日至1月21日，重庆市主城区空气质量仅有6天为良，其余均为污染天气，重度污染天数长达7天。

        重庆环保局在解释为何要禁止烟熏腊肉的文件中提到，“通过对近期我市都市功能核心区和都市功能拓展区PM2.5来源解析，生活污染在PM2.5中占比由10%上升为16%，烟熏腊肉、露天焚烧及数千口‘柴火鸡’土灶燃用柴火等高污染燃料是主要污染来源之一”。

        文件称，烟熏腊肉、露天焚烧和燃用高污染燃料进行“柴火鸡”等餐饮经营行为，违反了《大气污染防治法》、《重庆市环境保护条例》、《重庆市市容环境卫生管理条例》以及《国务院关于印发大气污染防治行动计划的通知》（国发〔2013〕37号）等法律法规。其中，对在城市道路上堆放设备进行烟熏腊肉的，市政主管部门将按照《重庆市市政设施管理条例》第二十一条的规定，处以1000元以上5000元以下罚款。

志愿者质疑熏腊肉致霾

        前述工作人员称，近年环保部门均有措施出台限制烟熏腊肉，因近来空气污染形势不容乐观，所以此次加强集中治理，而这并非重庆防控大气污染的唯一举措。

        重庆市环保局官网消息显示，重庆市在2015年将以PM2.5污染防治为重点，继续开展 “蓝天行动”，控制燃煤及工业废气污染、控制城市扬尘污染、控制机动车排气污染、控制餐饮油烟及挥发性有机物污染和增强大气污染监管能力。

        早在重庆之前，熏腊肉就被达州官方当做雾霾元凶揪了出来。据达州日报1月4日报道，“达州市环保局、通川区环保局执法人员排查达州空气质量重度污染的源头，发现熏腊肉成了现在达州空气质量差的主要诱因”。报道一出，网友纷纷吐槽：“每一座城市的雾霾都有自己的味道，达州的是腊肉味”。

        四川达州市环保局污染防治科谢姓工作人员告诉澎湃新闻，平时达州市的空气主要污染物来自于扬尘、机动车和企业等，但近段时间，熏制腊肉对空气造成的污染非常突出，“全城都是熏腊肉的味”。

        不过，“熏腊肉致雾霾”的说法遭到了质疑。据重庆晚报报道，巴渝公益事业发展中心的环保志愿者在1月上旬连续3天走访了重庆主城10多个腊肉熏制点，使用专业仪器检测PM2.5，结果显示，单个腊肉熏制点影响范围相当有限，基本上不超过50米。

        报道称，根据重庆市开展的颗粒物源解析工作，2014年主城PM2.5中，交通污染和扬尘污染是主要来源，分别占30%和26%。“熏制腊肉肯定是增加了大气中污染物的总量，但环境本身有自净能力。” 巴渝公益事业发展中心负责人郑健说。

        1月15日，广州日报刊发一篇题为《“熏腊肉”致雾霾理由听得也是醉了》的评论提到，去年北京市在发生重度雾霾天气时，曾经将居民炒菜产生的油烟作为主凶，而专家通过实际测算后发现，汽车尾气、工业污染、建筑施工等才是PM2.5的主要污染源，居民生活产生的PM2.5含量占比并不大。文章称，这跟达州市的“熏腊肉是空气污染祸首”有异曲同工之处，都是相关政府部门在缺乏真凭实据的情况下，为了堵住公众的嘴巴，而随意捏造的谎言，为治污不力开脱。