简单而温暖，7款热鸡尾酒提升你的新年X格

想不想假期里尝试一下调酒师工作，让参加家庭聚会的朋友们对你刮目相看？这7款热饮鸡尾酒学起来简单，适合冬季饮用。

调酒师Eddy Yang教你在家自制热鸡尾酒。

        春节里最好的饮料一定是带酒精的东西，如果家里恰好有没喝完的葡萄酒，或者去年喝了还剩下不少的各种烈酒，那么此时此刻就是把这些东西全部消耗完毕的最佳机会——在我们的指点下，你可以迅速地在家里自制出多款不一样的热鸡尾酒，然后顺利地在新一年开始自己的买买买计划。看到这里，你心里一定在说这十有八九是忽悠人，酒吧里都少有热鸡尾酒卖，还想让我在家里自己做？这不是活生生地耍流氓嘛！虽然大部分人都耍得起流氓，但从本质上来说，大家一定还是不想干这事儿的。我们从网上搜罗了4款热鸡尾酒的配方，同时接（wei）受（bi）The Tailor Bar老板、调酒师Eddy Yang提供的3款热鸡尾酒配方，愉快地搞定了可以在家自制的7款热鸡尾酒，供你在家召唤神（han/mei）龙（zi）使用。

1.热香酒

        以红酒和樱桃白兰地为基酒进行制作的季节性美味热饮，会加入柑橘和肉桂、豆蔻、黑胡椒等香料来提升整杯酒给人的温暖感，感冒时候来一杯真的能瞬间让鼻子通畅起来。不过体量有些大，真在家做的时候，还是要估摸一下的。Eddy的做法和原配方有些不同，他选择了将柠檬和橙子榨汁，这种方法会让酒的酸度更高一些，但同样的，柑橘系的香气也会更明显。配方：

2瓶轻酒体的红酒

1又1/4 杯糖

调味用橙子一只

调味用柠檬一只

磨碎的3粒黑胡椒

磨碎的2颗豆蔻夹

磨碎的一条三英寸长的肉桂条

磨碎的一颗丁香

1/2杯樱桃白兰地

做法：将红酒、糖和柑橘、柠檬一起放入大平底锅内。然后将所有的香料装在滤茶球内后投入平底锅内。小火慢煮，直到糖全部融化，离火后将滤茶球取出，并加入樱桃白兰地即可。

        咖啡爱好者一定不会拒绝的一款热鸡尾酒。唯一的挑战在于，如何买到阿尔卑斯奶油，毕竟在快递小哥们都不工作的春节里，万能的淘宝也是没办法运作的。Eddy建议用全脂奶打成奶泡，然后将其倒在调好的酒上，临时应急绝对没问题。配方：

1茶勺蜂蜜

90ml现泡热咖啡

45ml波本酒

1大勺阿尔卑斯奶油

一小撮现磨肉豆蔻

做法：将蜂蜜倒入温热的马克杯中，再加入热咖啡和波本酒，进行搅拌。之后在顶部加上阿尔卑斯奶油，点缀少许磨碎的肉豆蔻即可。

3.法兰克福热托蒂

        这个法兰克福可不是德国的那个法兰克福，人家是美国肯塔基州的首府，以白胡子老爷爷和波本威士忌闻名全球。这款热鸡尾酒不仅色彩鲜艳，而且酸甜可口、带有淡淡薄荷香，最适合在下午茶的时候来一杯。Eddy说这款酒可以根据自己的喜好随机变化，不喝酒的可以用蔓越莓汁来代替所有的酒精成分，觉得酒味不够强劲的，则可以减少蔓越莓汁的比例，加大波本威士忌的量。配方：

40ml波本威士忌

20ml蜂蜜味力娇酒

50ml蔓越莓汁

20ml枫糖味糖浆

30ml新鲜柠檬汁

少许蔓越莓

少许薄荷

做法：将波本威士忌、蜂蜜味力娇酒、蔓越莓汁、枫糖味糖浆和新鲜柠檬汁一起放入锅中进行加热，在杯中放入蔓越莓和薄荷，将加热后的酒液倒入杯中即可饮用。

4.盖尔潘趣

        一般来说，潘趣的优势在于体积大，适合大约8-10人同时饮用，因此这个配方看上去也真的挺让人觉得震惊的。不过没关系，如果饮用人数变少，也可以根据比例来进行调整，反正算数这种事情，难不倒中国人。当然，如果你的朋友不喜欢喝热的，这款潘趣酒也可以做成冰饮，冰饮的话Eddy的建议是把红糖换成红糖糖浆、热水换成冰冻苹果汁，就可以轻松搞定！配方：

一撮现磨肉豆蔻

3/4杯红糖（可用粗糖代替）

1.25L热水

1瓶750ml的爱尔兰威士忌

柠檬皮少许

6片柠檬，每片插上4颗丁香，装饰用

做法：在隔热碗中混合柠檬皮与糖，并腌制1-2小时。之后进行搅拌，并加入250ml热水，持续搅拌，直到糖溶化。将完成的柠檬糖溶液转移到一只温热的隔热碗中，并加入威士忌搅拌，加入剩下的1L热水，并加入装饰用柠檬即可。

5.The Winter Cup Toddy

        Eddy搜罗的热鸡尾酒配方之一，使用了相当多的新鲜原料，混合了香料与水果的清甜口感让人瞬间觉得神清气爽。配方：

30ml金酒

30ml飘仙一号甜酒

30ml新鲜柠檬汁

一块鲜姜

适量现泡苹果大黄茶

少许白砂糖

一条柠檬皮

做法：将新鲜生姜放入杯中，加入白砂糖一起压榨取汁，将生姜汁过滤到加了将金酒、飘仙一号甜酒的杯中，之后加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀后加入现泡生姜大黄茶，用柠檬皮装饰后即可饮用。

        闻上去充满奶味儿，但喝上去却相当清爽，如果你喜欢吃柠檬塔之类的甜品，那这款酒一定可以满足你的味蕾。只是如果你按照原来的配方来操作这款酒的话，大概牙都会被酸倒了，Eddy的解决方案是在原配方上再加糖浆，来让整体口味达到中国人的味觉平衡。配方：

2勺不含盐黄油

60ml新鲜柠檬汁

60ml热水

15ml糖浆

1瓣橘子

1片柠檬

一小撮现磨肉豆蔻

一小撮肉桂

做法：平底锅调文火，倒入柠檬汁后再加入黄油，让黄油在柠檬汁中慢慢融化。之后加入热水、糖浆、橘子瓣、柠檬片、肉豆蔻和肉桂，继续加热，同时不停搅拌，煮开即可。将成品倒入马克杯中即可。

7.英式苦托蒂

        来自Eddy的独家配方，使用了捷克的冰爵草本利口酒，同时加入来自新西兰的花果味绿茶，闻上去有着草莓、热带水果的香气。配方：

60ml冰爵草本利口酒

50ml花果绿茶

15ml蜂蜜

15ml柠檬汁

6个豆蔻荚

做法：先将花果绿茶泡茶取汁，之后将利口酒、蜂蜜、柠檬汁加入绿茶中，搅拌均匀后放入豆蔻荚即可饮用。