【问答】就想一个人过，这对健康会有影响吗？

        问：就想一个人过，这对健康会有影响吗？

        答：只要自己觉得没负担没压力高高兴兴的，单身的影响真不大。

        经常会看到一些报道，说单身的人如何不健康，生活如何不靠谱等等，搞得单身一族要么人心惶惶，要么强装淡定。光棍节也因此蒙上了一点悲剧的色彩。

        但事实上，健康和结婚不结婚并没有多大关系。有份研究报告显示，1972年，单身男人中健康状况良好者的比例是89％，已婚男人则是91％。而从1972年以来的30年间，单身女性和已婚女性的健康状况良好的比例相差始终不超过1％。到了2003年，已婚人士中有92.8％觉得自己挺不错，而未婚人士92.6％都自我感觉良好。这项研究应该还算靠谱——统计了上百万人呢。

        此外，这里还有个逻辑上的小问题。有人宣称结婚了的人更健康，也许吧，但这不代表结婚就能使人更健康。有项研究通过跟踪1万名志愿者的4年家庭生活，发现健康状况不好的夫妇离婚率比健康状况良好的高两倍，而这些离婚的人又常常被作为不健康的单身者被统计了。

        当然，有些人是因为某些原因，想找个伴侣但一直不可得，这种单身的人可能就会觉得郁郁寡欢了，对他们来说，花些时间精力找份真爱是比保持单身更好的选择。

        其实说穿了，单身不过是一个人过日子，结了婚不过是两人搭帮过日子，个中甘苦自知。萧伯纳说过一句话很是缺德:“想结婚的就去结婚，想单身就维持单身，反正到最后你们都会后悔。”但反过来说，只要心态好，想得开，结婚与不结婚都会幸福的。

        (丁崝 中国农业大学微生物学硕士)

        

        问：斑点脱落就是假鹌鹑蛋吗？

        答：鹌鹑蛋表面的色素确实有可能被洗掉，不能用此来判断鹌鹑蛋的真假。

        尽管人造假鸡蛋已经被证实是一个骗局，但是没见过鹌鹑蛋掉色的人大概还是会疑惑。鹌鹑蛋上的斑点被洗掉了，这可能吗？

        事实上，蛋壳上的斑纹本身就是“染色”，因此掉色也就不奇怪了。蛋壳的形成源于子宫内的碳酸钙沉积，而蛋壳表面的斑点则是输卵管壁分泌的色素在碳酸钙上的沉积。当蛋沿着输卵管缓缓而下时，色素附着在蛋壳上形成斑点；如果蛋在输卵管内旋转，色素则会在蛋的表面拖动出条纹。这种斑纹就好像给蛋披上了一层迷彩服，更好地隐藏在周围环境中，以躲过天敌或窃食者的眼睛。也有学者认为构成斑纹的主要成分卟啉素有加固蛋壳的作用。

        蛋壳的颜色和斑纹除了受基因控制外，和母禽本身的生理状况也息息相关。比如饲料中起着色作用的物质含量高低、母体受到惊吓产生“应激”、罹患疾病导致输卵管着色功能受损、使用某种化学药物干扰卟啉形成，都会影响蛋的底色和斑纹。如果蛋壳的斑纹容易洗掉，说明色素和碳酸钙以及蛋外壳膜的附着不够牢固。其原因有专家猜想是“蛋很新鲜”，也有可能是蛋用鹌鹑的饲料中缺少一些矿质元素或维生素。

        那么有没有可能用其他禽蛋染色做成假鹌鹑蛋呢？蛋体形较小、底色为白色，数来数去就只有鸽子了。而鸽子蛋的价格比鹌鹑蛋还要贵。曾经有将鹌鹑蛋的斑纹用醋、香蕉水等洗剂清洗掉，冒充鸽子蛋卖的新闻，反过来可要亏本了。

        不过万一有的地区鸽子蛋就是便宜，有人拿来喷洒上“麻子脸”当鹌鹑蛋卖，我们应该怎么分辨呢？很简单，鸽子蛋煮熟后，蛋清晶莹剔透，鹌鹑蛋则呈现乳白色，就像是鸡蛋的缩小版，我们还是很容易分清的。

        (翟继鹏 浙江大学动物遗传育种与繁殖专业)