还能放心吃草莓吗？先谈谈检测“可致癌农药残留”的几个疑点

        近日，有媒体记者随机在北京几个农贸市场和超市购买了8份草莓样品进行检测。结果发现，草莓中的农药乙草胺超标，最高残留量是0.367毫克每公斤，超标了7倍多，而乙草胺列为B2类致癌物，长期大量使用会致癌。乙草胺是什么？还能放心吃草莓吗？

        乙草胺是一种常用的除草剂，最早由美国发明，很多国家都在用，包括美国，乙草胺并不是中国独有的。

        相比美国的标准规定，我国对乙草胺的使用规定更严格，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，残留量限定也更低。

        不过，我国和美国对乙草胺的使用范围规定都不包括草莓。如果真的有使用，那就属于违法行为，理应严厉打击。

草莓检出乙草胺的疑点

        不过，这个报道中草莓检出乙草胺超标也存在一些疑点。

        第一，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，而且乙草胺的降解期很短，一般也就几天，到草莓成熟一般不会有很高残留。

        第二，乙草胺对草莓的苗也有一定的伤害，如果用太多，也会杀死草莓的苗。农民在种植过程中几乎不能使用大剂量，否则也会杀死草莓的苗、直接影响收成啊。

        第三，现在草莓的种植，大多数都是地面覆膜的，主要是怕草莓触地以后发生霉变，降低品质和产量。覆膜的另一个效果就是抑制杂草生长。基本上，膜下的杂草是无法生长的，几乎也不需要打除草剂。

        综合，在草莓中检出如此高含量的乙草胺是很诡异的一件事，不排除失误的可能。

需要担心草莓的安全问题吗？

        乙草胺的大鼠经口急性毒性LD50（半数致死量）为2.59克，即使是检测值最高的草莓（0.367毫克/千克），要达到中毒剂量，得一次性吃7吨多的。

        事实上，乙草胺的B2类致癌物分级是EPA（美国环境保护局） 1996年以前使用的标准，现在乙草胺的分级是“有致癌可能的暗示，但没有充分的研究证实(Suggestive Evidence Of Carcinogenic Potential)”。

        媒体报道中乙草胺残留检出值最高为0.367ppm，报道称“长期大量”吃了这种农残超标的草莓会中毒、致癌。不过，究竟要多大量呢？

        我国标准认为，乙草胺的ADI（每日容许摄入量）为0.02mg/kg bw，如果按照这个参考值，一个60千克体重的成年人每天要吃3.27千克这种草莓才会超过安全范围。

        在更为严格的欧洲（欧盟不允许使用乙草胺），EFSA（欧洲食品安全局）的评估认为乙草胺的ADI为0.0036mg/kg bw/day，一个体重60千克的成人，每天也要吃580克草莓才会超过这个范围。

        所以，担心不安全前，先看看自己每天到底会吃多少草莓吧。

媒体检测须加强科学性

        在这次检测中，记者就随机在北京的几个农贸市场、超市等地选择了8份草莓样品。做过样品分析的都知道，这样的结果完全不具有统计学的代表性，并不能反映所有草莓的情况。

        很多人看到数据超标就会很恐慌，其实，数据解读比数据本身更重要。

        即使有科学的检测方法和流程，食品安全检测，尤其是媒体及个人的“自检”行为，还需要一定的是审议流程，即对检测的数据有科学解读。

        媒体在进行食品安全检测并报道时，最好能请权威的机构或部门或者专业人士进行解读，确保检测结果的准确性，再发布结果，也促进监管部门的工作；如果没有审议，甚至试验设计和检测都出了问题，只会造成不必要的恐慌，消费者会质疑实验的结果和动机。

参考资料：

        罗娜，刘欣. 除草剂乙草胺的毒性及其内分泌干扰活性研究进展. 环境科学导刊，2010,29(6).

        朱九生，乔雄梧，等. 乙草胺在土壤环境中的降解及其影响因子的研究. 农业环境科学学报，2004,23(5).

        EU. Pesticide database

        GB 2763-2014 食品安全国家标准. 食品中农药最大残留限量.