像厨师一样打理你的夏日花园

好了，别再捣鼓那些种在后院里或者阳台上的盆栽薄荷和罗勒了，你应该尝试一些更有意思的东西，比如把自己的花盆们搞成一本菜单，想吃啥随时就能摘一点儿。Bonappetite.com采访了六个厨师，他们分享了6种可以在家轻松种活的常见植物，想要练练手的朋友现在就可以准备起来了。至于种子，网购吧。

本文为编译，略有删节。作者：Sari Lehrer 来源：Bonappetit.com

        紫苏

        紫苏是一种看上去非常纤弱的芳香型植物，它原产于日本，带有些薄荷、罗勒的风味。这种在日料店里常常被用来当做装饰叶的植物在家里也非常好用，你可以用它来做一份全叶沙拉，或者做一份可以浇在意大利面上的香草酱。除了传统的绿色之外，紫苏也有红色的哦。

        作为一种一年生植物，紫苏可以在任何地方生长，不管是在专业的种植皿，还是路边随处可见的花盆，都会长得非常茁壮。

        Jimmy Nardello辣椒

        虽然叫做辣椒，但这个来自意大利的品种吃上去却是甜甜的，并且皮非常薄。生的时候带有水果的风味，可一旦炒熟了就会显得特别油光水亮。之所以被命名为Jimmy Nardello，是因为这辣椒最早乃是由一个意大利移民的儿子偷偷带入美国的，至于为什么要带辣椒移民美国，嗯，理由是他特别爱吃这种辣椒生怕到了美国买不到。

        这种辣椒适合在夏季种植。特别要提醒的是，这个品种的辣椒比一般的灯笼椒需要更多的光照，如果你在家种的话，一定要多让它晒太阳才行。

        北美藿香

        虽然长相看上去不怎么样，但这种北美藿香吃上去却有点像甜甘草的味道。一般来说，这个植物的最佳用处就是当做配菜，比如用来点缀黄瓜沙拉或者海鲜，但偶尔也能放个大招，像是放在热水里吊个鲜，做个美味的汤。

        这种低调的多年生植物就是园丁们的好朋友，它可以吸引蜜蜂来授粉，也可以驱鹿（当然这点在国内派不上用场），不过最棒的是，它不管在什么季节都能生长，这就意味着，一年四季你都能把它采下来吃。

        欧芹根

        大概这世界上不会有比这个植物更加直白的品种了，因为它连名字都选择了直译——叫欧芹根真是贴切到了极致，因为它本来就是一种植物的根（不是所有的欧芹都靠根来挣面子的，有的欧芹品种是靠叶子撑门面）。欧芹根长得像一个防风，但吃上去却更像芹菜，或者胡萝卜，当然，要是你觉得它吃上去就是欧芹味儿，那也很没错。最好的吃法就是把它烤熟了或者焗着吃，味道可是相当不错的。

        种欧芹根最好是在秋天的时候，你必须为它选择合适的土壤和种植皿，等到春天的时候它就会发芽了，或许等到夏天，你就可以把它挖出来吃了。

        菇娘

        很早以前，菇娘只在大东北常见，现在全国各地都能看到它的踪迹。判断菇娘的品质好坏可不能凭它外面那层瘪了的壳，应该扒开外皮看内在。这种看上去跟樱桃长得差不多的水果有着丰富的热带水果风味，菠萝、百香果、芒果的味道都在其中一一呈现。如果你要生吃，那记得一定要把那层外皮给扒了，如果要吃熟的，那把它烤来做派也是不错的选择。

        在温和的气候下，这种蔓生植物会积极主动地自我生长。你要做的就是保持它的生长环境整洁，偶尔打理一下否则它可能会长到3英尺高、5英尺宽（差不多1米高，1.5米宽，嗯，基本上占满了小半个阳台）。不过有一点好，当菇娘成熟了之后，它会自己落到地上，你只要把他们捡起来就行了。

        红心小萝卜

        世界上有比红心小萝卜更棒的萝卜么？它比萝卜家族的兄弟姐妹吃上去都更清甜，并且凭借着萝卜心那漂亮的品红色泽，总能给厨师带来各种各样的灵感与活力。你要是能在自己的沙拉里放个红心小萝卜，上传微博之后的点赞数也会成倍增长的。

        对刚刚接触种植的新手们来说，这个红心小萝卜可不好伺候。种下去两个月之后，你就要先摘几个下来尝尝味道，要是吃上去太辣，那就还得等一段时才能吃，总之记住一点，这种红心小萝卜和土壤休戚相关，你把它们种在土里越久，它们吃上去的口感就会变得越温和，而风味也会越集中。