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外国人也爱吃小龙虾
特特
小龙虾,学名克氏原螯虾(Procambarus clarkii),属于甲壳纲,十足目,螯虾科,原产美国中南部和墨西哥东北部,在20世纪20年代前后经由日本传入我国。可不要以为吃小龙虾就是中国人的专利,小龙虾爱好者可是遍布全球呢。
瑞典点菜时的关键词:Kräftor
在瑞典,小龙虾曾是贵族才能享用的美食,该国还有一个以小龙虾命名的节日:小龙虾派对(kräftskiva 或 kräftpremiär),这是一个传统的北欧国家夏季饮食派对,源于瑞典,后来又传到了芬兰。这种派对一般在夏末的8月举办。参与派对的人会穿戴上滑稽的纸质帽子、围裙等装束,并提着纸灯笼——唱歌、跳舞、喝酒和吃小龙虾。小龙虾是以盐水加茴香煮熟后冷食,世界上,北欧各国都有类似的食用小龙虾的习惯。
美国点菜时的关键词:Crawfish
小龙虾的食用历史在美国更为悠久,已有上百年,现在,食用小龙虾大部分产自路易斯安那州,该州在1983年将小龙虾选为州代表动物,并且每年都举办“小龙虾节”。最传统的路易斯安那小龙虾吃法叫做“Crawfish Boil”,大致做法是把大量小龙虾和玉米、土豆、洋葱以及特制的佐料放进巨大的锅里同煮,吃法可比我们豪放多了!
其他的小龙虾名菜还包括盛行于新奥尔良、路易斯安那和密西西比州沿海地区的小龙虾浓汤Étouffée。
点菜时的关键词:écrevisse
法国人也超爱吃小龙虾,这种喜爱可以上溯到中世纪。会吃的法国人也发明了多种小龙虾的做法,比如淋上白葡萄酒或者干邑来蒸煮小龙虾,加大蒜和香草炒制的小龙虾,以及烧烤、焗烤、打碎制成浓汤等多种吃法。这种热情也带动了整个周围法语区,在比利时、瑞士等国,也有不少小龙虾爱好者。
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