上海公布“郑文琪龙虾饭”调查：操作不规范等引发食物中毒

8月21日，上海市杨浦区政府官方微博@上海杨浦发布消息，经该区市场监管局调查，近日部分食客在食用郑文琪龙虾盖浇饭后出现呕吐、腹泻等症状，检验结果显示，在中毒患者及从业人员样品中检测出副溶血性弧菌，结合郑文琪五角场店存在超负荷加工、从业人员操作不规范等情况，可以判定这是一起食品受到副溶血性弧菌污染导致的细菌性食物中毒。杨浦区市场监管局拟依法对该店造成食物中毒事故的违法行为实施行政处罚。

8月14日至15日，7名消费者在食用郑文琪龙虾盖浇饭五角场店提供的龙虾盖饭后出现呕吐、腹泻等症状。16日，该店被杨浦市场监管局查封。17日，郑文琪龙虾盖浇饭松江店因无证经营，开业仅一天后被勒令停业。目前其上海加盟已经全部暂停。

华东医院重症监护室主任宋晓华指出：副溶血性弧菌多见于水产品，这是一种嗜盐性细菌，喜欢生活在含盐量高的环境中，如海蜇、海虾、螃蟹等，或者是一些腌制食品中，如咸菜等，另外，砧板、抹布也是其重要的寄生场所，它可在砧板、抹布上存活1个月以上。

据宋晓华介绍，副溶血性弧菌之所以引起人食物中毒，主要经口传播，夏天细菌繁殖快、发病多，潜伏期仅10小时，可引起剧烈腹泻、发热、血压下降等症状，但恢复起来也很快，一般给予抗生素或输液治疗即可恢复，很少出现重症或死亡病例。

“小龙虾尽管是河里的，但可能是因为厨房环境不干净引起食物中毒，龙虾可能仅仅只是作为细菌传播的媒介。”宋晓华说。