这些食物,放在冰箱里三年五载也不会坏

编译 Sputnik

2015-09-10 17:29 来源:澎湃新闻

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看着空空如也的冰箱,总有一种冲动想把它填满。保质期很长的金枪鱼罐头和水果干也许是个好主意,不过,如果你真的需要那种能够储藏很久的食物,那么你应该考虑以下十种。
本文为编译,有部分删节。来源:Mentalfloss.com 作者:Andrew Lasane
大米
如果将大米储存在4.4摄氏度以下的无氧容器中,它的营养成分与风味能保存三十年之久。不过仅限于白米,糙米由于米糠层中的天然油脂,其储存时间不超过六个月。
蜂蜜
归功于神奇的化学物质和蜜蜂的勤劳工作,蜂蜜被称作唯一一种能够永存的食物。作为一种酸性很强含水量很低的液体,细菌在蜂蜜里几乎找不到容身之地。
要保存好蜂蜜,还需要密封条件。由于蜂蜜非常吸水,甚至能够吸收空气中的水分,因此最好把它们密封起来保存在干燥条件下。目前人类能找到的最古老的蜂蜜来自5500年前。

想到氯化钠是地球上的一种天然矿物质,那么它的保质期长得吓人似乎也不足为奇了。几百年来,人们用它来保存其它食物或者尸体,因为它能去掉水分。在盐中加入碘会缩短它的保存时间,因此如果你使用的是碘盐,那么不要指望它的保质期会超过五年。
酱油
人们普遍认为酱油的保质期取决于它的类型和特定品牌使用的添加剂,但其实在密封条件下,酱油能保存很长时间。即使它被打开过,也能在你的冰箱里呆很久。

你储存糖的方式决定了它是否能永久保存。粉状和颗粒状的砂糖最好保存在密封罐中,将空气隔绝在外。
干豆子
科学家发现即使过了30年,花豆的总体质量虽然下降了,但是所有样本还是可以食用的。其蛋白质消化率能够随着时间的推移而保持稳定。
纯枫糖浆
美国犹他州州立大学发布的紧急备用食品指南中称纯枫糖浆的保存时间不确定,因为它们能够抵抗细菌和霉菌的侵蚀。如果表面出现霉菌,只需撇去表面一层并轻微煮沸剩下的枫糖浆,将其倒入干净的容器,放入冰箱便可。
奶粉
虽然味道不如新鲜的牛奶,但奶粉能够存在的一个主要原因是它保质期很长。它也比新鲜牛奶更容易运输和储藏。
烈酒
除了奶油利口酒外,烈酒的保存时间很长。由于氧化和蒸发作用,它的味道有所改变,重量也有所减少,不过只要有人喝,它就是可以喝的。
干肉饼

由印第安人发明的干肉饼可以保存很长时间。把牛肉等磨成粉,与可食用浆果和油脂混合就制成了干肉饼,可以生吃或烤着吃,味道嘛,就见仁见智了。
责任编辑:张颖澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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