阳澄湖大闸蟹今年赶上中秋前开捕：减产“瘦身”价不涨

时隔两年后，阳澄湖大闸蟹终于在中秋节前上市。

9月8日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者多方采访获悉，2015年阳澄湖大闸蟹9月20日开捕，在此之前没有批量货发出，网上所谓阳澄湖大闸蟹现货需谨慎。此外，受前期多雨影响，2015年阳澄湖大闸蟹产量略减，只重4.5两以上的蟹较少，成为产量上的“小年”。不过，这两年，消费者自购蟹比重也增大，小蟹（只重不超过3.5两）反而更受欢迎。

减产还“瘦身”

阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，目前大闸蟹已完成最后一次蜕壳，正处于最后的“长膘期”。

2015年，阳澄湖大闸蟹的整个围网养殖面积为3.2万亩，平均每亩产量在120斤左右。相较去年总产量在2300吨左右，今年产量相应减少10%-15%，预计在2000-2100吨。因为2015年前期雨水过多，造成阳澄湖水位偏高，对光照有一定影响，所以阳澄湖大闸蟹个头普遍偏小。“大块头”大闸蟹的产量偏低，只重4.5两以上的大闸蟹较少。

另外，2015年阳澄湖大闸蟹“瘦身”，也受市场需求的影响。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长张德洪说，这两年，消费者自购大闸蟹的现象越来越普遍，因为市场对于小规格的大闸蟹需求增多，这直接改变了部分蟹农的养殖方式。现在网上销售阳澄湖大闸蟹的商家越来越多，很多人对规格大小没有要求，部分蟹农投苗时就特意多投，“以往每亩投500至800只蟹苗，今年部分蟹农投进了1200只，甚至1500只。蟹苗的密度大了，自然只能养出小个头的大闸蟹。”

网购现货需谨慎

按照当地渔政站和行业协会的实地测算，将2015年阳澄湖大闸蟹开捕日定为9月20日。

“去年前年中秋节都早，阳澄湖大闸蟹还没长实上不了市，今年终于赶上了。”严金虎介绍，一般而言，中秋节阳澄湖大闸蟹的销量占整体销售的20%-30%，2015年中秋节的时候，阳澄湖大闸蟹基本大量上市了。而对于众多饕客而言，中秋吃大闸蟹也是儿时美好的记忆。

澎湃新闻记者留意到，虽然阳澄湖大闸蟹还没有开捕，但网上“预售”、“礼券”已占据各购物网站头条，甚至还有个别网站打出“阳澄湖大闸蟹现货限量购”的招牌。

对此，多位阳澄湖大闸蟹专卖店老板均表示，现在现货基本没有。“由于还没有正式开捕，现在销售的都不会是正宗的阳澄湖大闸蟹，而所谓的提前开捕批次，最大可能是周边的一些地方出水的。所以消费者要谨慎，以免上当。”从禾大闸蟹品牌商透露。

对于老百姓关心的价格问题，严金虎表示，要到出水当天才知道。不过，更多常年经销商表示，他们常年合作的蟹农报出的价格并没大变化。而零售价方面，蟹价也并无涨势。例如，鑫阳大闸蟹表示，2015年价格仍将维持不变。而杭州王氏阳澄湖大闸蟹的礼券，4两公蟹3两母蟹各4只的C套餐，去年标价是1188元，今年标价788元，实际售价670元，基本与去年持平。

澎湃新闻记者采访获悉，2015年，阳澄湖大闸蟹仍处于洗牌阶段，实体店关店潮仍将继续，网络销售仍处于跑量初级阶段，真假良莠现象仍未得到根本解决。