【文明金昌】金昌市政府机关食堂:“小碗菜”成为新时尚

2021-08-03 17:54 来源:澎湃新闻·澎湃号·媒体

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7月27日中午12点15分,正值午餐时间,市政府机关食堂里人头攒动,刚刚下班的工作人员都来吃饭。市文明办工作人员尹烁雯与三位同事一起点了鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、酸辣土豆丝四份“小碗菜”以及四碗米饭,4个人一共花了18元就拼出了一顿可口的午餐。今年3月以来,市政府机关食堂推出了全新的“小碗菜”。“以前的配餐菜式是固定的,有时候会遇上不喜欢的菜式,有时候量太大又吃不完,总会剩下不少。后来推行自助餐,价格是固定的,但我饭量比较小,又不太经济实惠。近几个月推出的这种‘小碗菜’份量不大又很便宜,我们可以任选几道自己喜欢的菜吃,也可以每人选一两道,几个人拼餐,非常实惠。因为分量小,大家选的又都是自己喜欢的菜,所以总能全部吃完,避免了浪费。”尹烁雯告诉记者。
今年以来,伴随着全市上下“爱粮节粮·文明餐桌”主题宣传教育实践活动的广泛开展,市政府机关食堂迅速采取措施,引导广大干部职工坚决制止餐饮浪费行为,培养节约习惯。在这样的氛围之下,“小碗菜”“半份菜”“拼盘菜”等新的点餐形式应运而生,并成为了新时尚。原来的盒饭都被“小碗菜”替代,每份菜在300克左右,盛在巴掌大小的碗内。依据菜式不同,每碗价格2至6元不等,干部职工按需点餐,大大减少了浪费。市政府机关食堂厨师长杨小龙告诉记者,为积极响应习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的指示精神,从去年9月起食堂开始供应自助餐,浪费情况有所改善。今年3月,食堂推出了新的“小碗菜”,不仅菜品选择多,而且经济实惠,还能进一步避免餐饮浪费,深受前来就餐的干部职工喜爱。食堂通过多年经营,基本掌握了每日就餐人数,厨师每天都能准确准备当日所需的食材用量。每天准备的菜品供应量如超出实际消耗量,剩余的菜品将加入员工工作餐,这样既能保证每日提供新鲜食材,又能最大程度避免浪费。
据杨小龙介绍,除推出“小碗菜”等新的供餐形式外,食堂工作人员还通过提醒就餐人员使用分餐夹、打包袋等方式进一步推行餐桌文明,并积极引导就餐人员按需点餐,避免餐饮浪费,弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭的优良传统。
文、图:记者 张可乐
原标题:《【文明金昌】金昌市政府机关食堂:“小碗菜”成为新时尚》
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