【文明金昌】金昌市政府机关食堂：“小碗菜”成为新时尚

7月27日中午12点15分，正值午餐时间，市政府机关食堂里人头攒动，刚刚下班的工作人员都来吃饭。市文明办工作人员尹烁雯与三位同事一起点了鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、酸辣土豆丝四份“小碗菜”以及四碗米饭，4个人一共花了18元就拼出了一顿可口的午餐。

今年3月以来，市政府机关食堂推出了全新的“小碗菜”。“以前的配餐菜式是固定的，有时候会遇上不喜欢的菜式，有时候量太大又吃不完，总会剩下不少。后来推行自助餐，价格是固定的，但我饭量比较小，又不太经济实惠。近几个月推出的这种‘小碗菜’份量不大又很便宜，我们可以任选几道自己喜欢的菜吃，也可以每人选一两道，几个人拼餐，非常实惠。因为分量小，大家选的又都是自己喜欢的菜，所以总能全部吃完，避免了浪费。”尹烁雯告诉记者。

今年以来，伴随着全市上下“爱粮节粮·文明餐桌”主题宣传教育实践活动的广泛开展，市政府机关食堂迅速采取措施，引导广大干部职工坚决制止餐饮浪费行为，培养节约习惯。在这样的氛围之下，“小碗菜”“半份菜”“拼盘菜”等新的点餐形式应运而生，并成为了新时尚。原来的盒饭都被“小碗菜”替代，每份菜在300克左右，盛在巴掌大小的碗内。依据菜式不同，每碗价格2至6元不等，干部职工按需点餐，大大减少了浪费。

市政府机关食堂厨师长杨小龙告诉记者，为积极响应习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的指示精神，从去年9月起食堂开始供应自助餐，浪费情况有所改善。今年3月，食堂推出了新的“小碗菜”，不仅菜品选择多，而且经济实惠，还能进一步避免餐饮浪费，深受前来就餐的干部职工喜爱。食堂通过多年经营，基本掌握了每日就餐人数，厨师每天都能准确准备当日所需的食材用量。每天准备的菜品供应量如超出实际消耗量，剩余的菜品将加入员工工作餐，这样既能保证每日提供新鲜食材，又能最大程度避免浪费。

据杨小龙介绍，除推出“小碗菜”等新的供餐形式外，食堂工作人员还通过提醒就餐人员使用分餐夹、打包袋等方式进一步推行餐桌文明，并积极引导就餐人员按需点餐，避免餐饮浪费，弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭的优良传统。

文、图：记者 张可乐

原标题：《【文明金昌】金昌市政府机关食堂：“小碗菜”成为新时尚》

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