拷贝韩国综艺又走样，一道失败的“菜”

作为今年第一个类韩国《拜托了冰箱》的美食节目，《谁是你的菜》的表现，让我有点失望。这方面，收视率与点击量可以佐证。

两集播完，完全就是借“冰箱”这个噱头，请明星来聊八卦。

“冰箱”题材为何那么火

至少有四档美食节目，都是《拜托了冰箱》模式。这个模式，到底是什么？

《拜托了冰箱》是韩国JTBC电视台的一档料理类脱口秀综艺节目。主要内容是：明星嘉宾和家里的冰箱一起到节目现场，八位厨师直接使用冰箱里的原材料，两两对决，现场用15分钟做出美食。在收视率方面，一直在涨，但算不上特别亮眼。

韩国这个节目的模式，并没有固定，是在一直调整中。有让厨师自己发挥的，也有明星指定要吃什么的。有两个冰箱食材都能用上的，也有只用一个冰箱就够了的。——不管怎么说，节目是策划出来的，这个必须承认。但是，他们的那种策划，通过厨师、主持人、明星这么一演绎，就算有诈，观众也不会特别较真。比如，infinite的冰箱好多发霉食物、李奎汉冰箱里出现面膜……有话题，但又很自然。

那么，《谁是你的菜》的情况如何呢？

八卦与冰箱，哪个是主线

《谁是你的菜》的制作理念是——剖析明星生活当中的种种细微末节，从冰箱里翻食材，食材里面有你意想不到的故事。

以已开播的两期为例，大概描述一下节目流程。先是主持人开场，快速介绍厨师，让厨师准备开胃菜，然后让明星登场试吃，聊一会八卦。这时候，上冰箱，走马观花看一下里面设计好的食材，接梗，聊八卦。然后，明星下任务，厨师按照任务，在20分钟内完成菜品。吃完一道，主持人翻一翻冰箱，继续就食材聊梗，厨师继续做菜……

好吧，我直接说了。厨师做前菜这个环节，不知道存在的意义是什么。明星还没来，就来几道高大上的开胃菜，诸如芝麻金枪鱼、轻云果苺、法国生牛肉配牛油果酱……是故意炫节目的品格么？我最关心的是冰箱，怎么感觉四个冰箱都差不多啊！是为了打冰箱广告，还是明星们玩不起？定睛一看，里面的一切食材都是事先准备好的，那观众还有什么期待？在冰箱引导的环节上，拿一点做一点的推进方式，大大降低了节目可看性。把美好或丑陋的东西先摊开，看厨师如何快速搭配，是化腐朽为神奇还是破罐子破摔，这是一种美食艺术。从搬出冰箱到节目结束，要把观众这个期待感一直吊起来。

厨师在制作过程中，全部是快镜头，非常炫酷。但是，有什么用呢？《舌尖上的中国》里把水豆腐切成丝都播过，观众还有啥没见过？为什么必须在20分钟内做完菜，就是考验厨师水平，增加对决的紧张感。看看《型男大主厨》吧，“八分钟两道菜”环节里，在有限时间内，厨师们偷工减料的部分，很搞笑又好看。至于吃饭的椅子有靠背，老气十足又挡镜头；花字风格太土，还是上世界80年代连环画风格……就忍忍吧。

厨师没亮点，嘉宾端着

节目人选，分几块说。

首先是主持人，扮演的是仰视角色。罩不住全场，是最大的问题。比起韩国那两个主持人，咱们可改进的空间太多了。另外，还有网友说——主持人形容菜时，除了“香脆，好吃”就没别的词了……咳咳。

其次是厨师。第一期节目是八位厨师，标签明显，一个个都是高颜值。每一个厨师头上都顶上“光环”，一看就是专业的。不是行政主厨就是餐馆老板，怎么就没有一个接地气的呢？韩国节目里有一个作家，酷爱做菜，虽不入流，但实用。举这个例子说明什么？厨师样本选错了，只有深度没有广度。另外，厨师们表现欲望不强，让整期节目死气沉沉。我曾算过，第一集节目前20分钟，八位厨师没有说过几句话。到了第二期，只有六位厨师上场，就证明了一切——节目走偏了。

最后说一下明星吧。请的这几个明星，用意我都明白。刘晓庆与余少群搭档，新老配合，通过食材来探讨他们的保养秘诀，进而带出生活话题。我的天啊！保养秘诀这事，只要能上网，都能找到合适自己的，谁还真在乎要从这档美食节目里学到？好大一个伪命题。

另外，我不知道为什么第一期选择刘晓庆，主打的用户群到底是什么？请凤凰传奇，无非就是觉得两人接地气，还可以通过节目来深扒两人的不和。两人其实也知道节目组要什么，整集节目全部端着，滴水不漏。

美食节目最后沦为访谈节目，实在有点可惜，浪费了那一墙的调味料。

观众需要什么样的美食节目

一日三餐，看起来容易，但要做到不重样，难。做美食节目，往高了走，也拼不过谢霆锋坐飞机捡鸟蛋；往低了走，就整集都是街头撸串的节奏。找到一个新核心为突破口，是很好的噱头。如翻明星家的冰箱，如让明星边做菜边聊天……核心竞争力不能丢，否则就是四不像。

美食节目还有一个难点在于——观众要有共鸣。一句话形容就是：看了你做菜，我立马想下厨或者下单，节目就成功了。满足观众看的需求，已有很多种呈现方式。但是真正要促使观众去动手，才有可能增加死忠粉。

厨师骏，之前在《行者》里表现非常好，因地制宜做菜，接地气。但是一上节目，完全把特色埋没。除了《行走》，《型男大主厨》我也一直有追看，算是棚内美食节目的代表吧。最后，我心中的神级美食节目，是台湾的《美食大三通》，好看又普及了美食常识，包罗万象。此类节目，缺。

节目制作者靶心不对，能表现的厨师样本缺乏，明星太没有娱乐性，美食普及意识不强，通过美食来深挖人物、地域、背后故事延展性的操作太少了……

看过两集《谁是你的菜》，除了温故两个小时的旧八卦外，什么都没留下。可惜了一个好模式。

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