【问答】吃辣为什么会拉肚子?哪些人易发胖?

2015-12-09 13:51 来源:澎湃新闻

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问:吃辣为什么会拉肚子?

答:辣的东西刺激胃肠黏膜,使肠胃分泌水分,导致体内细菌比例失衡,所以易导致腹泻,但不一定是胃肠有病的人吃辣才会腹泻。

经过多方查阅,辣椒的酸碱度为中性,辣味是由于辣素(是好几种可以产生辣味的有机物的统称)刺激神经细胞产生热(其实是烫)的感觉。辣椒吃到肚子里,辣素刺激消化道的细胞产生“烫”的感觉,消化道误认为温度很高,于是启动散热机制。可实际上此时的温度并不高,于是造成消化道着凉,然后就拉肚子了。
和着凉拉肚子的原理是一样的。因为这是神经刺激,神经系统一个特点就是会“钝化”,长期接受相同的刺激,相应的阈值就会升高。所以经常吃辣椒的人和偶尔吃辣椒的人,对辣椒的反应就会有很大差别,这是神经系统阈值的原因。
同样,由于热的感觉是错觉,所以吃了辣椒喝冷水只会雪上加霜(辣素是有机物,不溶于水,所以无法用水稀释,但是溶于酒精,只是喝酒解辣实在是得不偿失),让胃肠的温度进一步散失,而肠胃的平滑肌天生对温度变化很敏感,于是就导致肌肉痉挛,整个系统进入紊乱状态,然后各种不爽就发生了。所以吃了辣椒正确的做法是穿好衣服保护肚子不要着凉,必要的情况下喝点热水下去保持胃肠的体温,一般20分钟后,辣味散去,一切就恢复正常了,不会有任何后遗症。辣素本身是中性的,不参与胃肠的化学反应,各种不爽都是由于神经系统受刺激后身体自己折腾出来的毛病。
很多人在吃辣椒的爽快劲儿过去之后,就会觉得肚子里有些不对,很快肚子就会边疼边叫,然后跑到厕所去“一泻千里”。吃辣椒引起腹泻的原因到目前为止还没有明确的说法,但是结肠细胞受到辣椒素的刺激,从而导致肠胃运动功能紊乱可能是原因之一。
结肠细胞也存在辣椒素受体,结肠细胞的辣椒素受体的激活会引起结肠运动的紊乱。结肠的作用是把尚未成形的粪便缓缓地推到肛门,并在这个过程中吸收当中的水分,使大便成形。辣椒素受体的过度激活,会使得结肠的运动变快、变得不规律,导致肠管没有足够的时间吸收水分,最终使得粪便不能成形,自然就出现了稀便,也就是拉肚子。
(杨铭 吉林大学口腔医学硕士研究生)

问:从中医角度看,人为何会肥胖?
答:中医认为,肥胖是先天禀赋加之后天各种因素影响所致,正所谓“内忧外患”致肥胖。

中医认为,肥胖是先天禀赋加之后天各种因素影响所致,正所谓“内忧外患”致肥胖。
“内忧”是指体质而言。体质是人体生命过程中,在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质。“肥人多痰湿”,指的就是肥胖者的体质常为痰湿体质。从先天禀赋来讲,肥胖者接受了父母、家族的易于肥胖的禀赋(遗传基因),就是痰湿的体质特征。但肥胖者常常不仅是单纯的痰湿体质,通常会有兼夹证型,比如常常兼夹阳虚、气虚。
“外患”多指外部环境促成因素。包括饮食起居、情志影响等,而影响的多为社会环境、个体的生活环境,所谓“外患”常和时代特点有关,如生活节奏过快、压力过大,过于浮躁、过度劳神、过少锻炼等等。以下主要从饮食、运动和情志方面简述。
进食过多致肥胖:“元气与水谷不相两立”。水谷的摄入、消化、转化、输布、代谢、排泄都需要气的推动和激发,故而过多的进食会消耗大量的气,导致气虚,气虚则无以推动水液运行,故而痰湿内生,易生肥胖。
越不吃早餐越肥胖:早晨,胆囊里储满了胆汁,蓄势待发,为早餐做好了消化准备。可是按兵不动,不进早餐,胃里是空的,肯定影响胆汁的排泄。肝胆主气机舒畅、情绪畅不畅,都和肝胆的功能状态有关。如果总是胆汁该排泄时候不能排泄,就会严重影响肝胆疏泄条达,促发或加重气郁体质,进而影响脾胃运化,促生痰湿。
狼吞虎咽的人容易肥胖:胃强脾弱的人食欲旺盛,吃饭时狼吞虎咽,风卷残云,但是脾胃功能相对不足,难以运化,又常见饭后腹胀胸闷、肥胖无力、大便失调等,此为纳不能化,故而渐生脾虚痰湿,生为肥胖。
进食不规律的人易于肥胖:人体有生物钟,当顺应自然规律和人体需求而为之,当进餐时不进,导致脾胃气虚,过餐食后由于极其饥饿,反而进餐量增多,虚弱的脾胃无以受纳过多的水谷,故而常为脾虚食积、脾虚生湿,导致肥胖的发生。
起居不当易于肥胖:身体过劳或过逸、依赖空调、以车代步、久坐等等。“久卧伤气”、“久坐伤肉”,加重气虚、痰湿,渐生肥胖。
长期情志不畅易于肥胖:中医认为肝主疏泄。如果长期精神抑郁,包括精神压力过大、焦虑、抑郁等则肝气不畅,失于调达,气机阻塞,以致气结痰凝或肝气失疏,脾胃失和,痰湿内生,肥胖形成。
(刘爱华 复旦大学附属华山医院北院中西医结合科主治医师)
责任编辑:张颖澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 辣椒素,细菌,拉肚子,肥胖,中医

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