今年你必须要去的12家香港新餐厅

凭借接踵而来的新餐厅开业，香港再次证实了自己在全球餐饮业的一席之地。从米其林餐厅到苍蝇小馆，下面这些是这座城市近期涌现出来的热门新餐厅。

停在Mercedes Me门前的奔驰F1赛车表明这是一间高档餐厅。凭借西班牙主厨Edgar Sanuy的名声，去年秋天开张的这家豪华餐厅在午餐、晚餐和夜宵时间段都门庭若市。

来自西班牙圣塞瓦斯蒂安的经典名菜kokotxas一般是用鳕鱼头做的，在这里改成了三文鱼。加泰罗尼亚的名菜“比基尼”三明治用红辣椒腌制的香肠和马苏里拉奶酪做成，整个香港都很少有比这里更好吃的。

地址：Shop C-D, G/F, Entertainment Building, No.30 Queen's Road Central, Central

电话：+852 2895 7398

在摩纳哥、墨西哥城和莫斯科都拥有知名分店之后，Beefbar对于肉类的严肃态度已经小有名气。

位于中环核心地带的这家餐厅内饰装潢优雅高级，但这里最为吸引食客的还是世界等级的牛肉。这里的肉类会先用高温烤制，再放上烤架慢烤，这样最后呈现的效果，是无肉不欢的食客们最爱的外脆里嫩。这里的土豆泥和鱼生同样值得一试。

地址：2/F, Club Lusitano, 16 Ice House Street, Central

电话：+852 2110 8853

作为Black Sheep餐饮集团的最新成员，Le Garcon Saigon一路向西，从越南带来了纯正风味，自己动手卷春卷也是一大特色。

餐厅内饰看起来更像是来自巴黎的高级法国餐厅，而非街头小馆，但食客们很快就会接上地气，一旦他们点了烤肉搭配米纸卷、新鲜的香料、泡菜、米粉和蘸酱。越南煎饼是将腊肠、豆芽和虾用生菜叶包上，沾鱼露吃。

甜点也非常具有原创性。

地址：G/F, No.12-18 Wing Fung Street, Wan Chai

电话：+852 2455 2499

位于威灵顿大厦顶层的Vea汇聚了香港餐饮界两个才华横溢的名字，主厨Vicky Cheng和调酒师Antonio Lai。

大理石桌面，黄铜配件，这家餐厅供应八道菜的现代法式品尝菜单，每周都会更换菜式。每道菜都会配上相应的鸡尾酒（谢天谢地鸡尾酒的分量不是很大）。

地址：29-30/F, The Wellington, No.198 Wellington Street, Central

电话：+852 2711 8380

位于香港南部的浅水湾在2015年被认为是最热门餐饮地带，主要原因是The Pulse的开业。作为一片临海的餐饮集中地，这里汇集了十多家新的餐厅。

位于顶层的The Ocean占据了最好的位置和风景。毫无疑问，这里最受欢迎的菜式是精致装盘的海鲜，包括一道让人赞不绝口的野生蘑菇意大利饺子配龙虾汤（在此之前我真的想不到意大利饺子也能让人赞不绝口）。

地址：Shop 303-304, 3/F, The Pulse, No.28 Beach Road, Repulse Bay

电话：+852 2889 5939

作为香港最高的大楼，再也没有比位于九龙的丽思卡尔顿酒店更好的风景了。

在香港环球贸易广场的102层，酒店最新的Almas只有七个位置，供应鱼子酱和香槟。除此以外，还有曾经沙皇尼古拉二世专享的巴力三文鱼。

地址：International Commerce Center, No.1 Austin Road West, Kowloon

电话：+852 2263 2270

新开的日餐厅Koko带着日本传奇足球运动员中田英寿的明星光环。他与Kee Club合作打造了这家拥有香港少见大露台的居酒屋式餐厅。

摇滚大虾天妇罗配芥末和帝王蟹锅是这里的两道特色菜。但这里更大的亮点是酒水单，提供选择众多的清酒，包括中田英寿用最顶级大米自制的清酒。

地址：5/F, 77 Wyndham Street, Central

电话：+852 2109 1777

太古集团最新的餐厅非常时髦，明显是针对北角地区的潮流人士。

Mr and Mrs Fox一共三层，一层是令人放松的酒吧区，而二层是餐厅。菜单汇集各国风味，包括上等牛排和海鲜创意料理，以及不少的亚洲元素和食材。

甜点同样值得推荐。

地址：23 Tong Chong Street

电话：+852 2697 8500

英国主厨Tom Aikens在香港的第二间餐厅The Fat Pig将重心放在了猪肉上。本地供应的猪肉被无数种方法料理：从熟肉到烤、煎、烧烤、腌制和各种其他方法。

如果还嫌吃猪肉吃得不够，本地酒商Moonzen还为餐厅提供了培根味道的红色埃尔啤酒。

地址：11/F, Food Forum, Times Square, No.1 Matheson Street, Causeway Bay

主厨Peter Cuong Franklin出生在越南中部，后来移居美国，从耶鲁毕业之后在投资银行工作，直到将兴趣转向了烹饪。

Viet Kitchen是他在香港最新的作品。特色菜之一是鱼露烤猪排。马尼拉蛤蜊用青柠黄油汁烹调得正好，配上罗勒叶、柠檬草和芫荽。这两道菜都是高温快煮，以达到一丝细微的烟熏感。

地址：G04 & G06, Nexxus Building, No.41 Connaught Road

电话：+852 2806 2068

位于清水湾的Tri正试图让人们正视被低估的印尼菜。伴随着沙滩的美景，这里供应来自巴厘岛的美食。

Sambal Tempeh是用发酵大豆、辣椒和酥炸花椰菜制作而成，配上香脆的虾片。牛肋骨是另一道值得推荐的菜肴。作为甜点的Dadar Gulung是小巧的巴厘岛风味煎饼，配上椰子和芒果，是一餐的完美结束。

地址：Shop 302, 3/F, Lobby C The Pulse, Repulse Bay

电话：+852 2515 0577

一间融合日本和秘鲁风味的餐厅乍一听很奇怪（事实上秘鲁有大量的日本餐厅）。

主厨Jose Manuel Meza曾在秘鲁首都利马著名的餐厅Astrid y Gaston掌勺过。这家颜色明亮的新餐厅提供分量十足的午餐定食，包括鱼生、沙拉和寿司，给人印象深刻。而晚餐的海鲜主菜分量更大，也最受食客欢迎。

地址：21/F, No.237-239 Hennessy Road

电话：+852 2388 8009