给吃货的2016年,先去这十家全球最佳新餐厅

编译 Ring

2016-02-10 12:08 来源:澎湃新闻

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今年,全世界的吃货有足够的选择令他们馋涎欲滴,因为一大波全新餐厅正在以惊人的速度靠近。
这些餐厅的菜单史无前例地花样百出,甚至怪异——悉尼诺玛餐厅菜单上出现了蚂蚁和袋鼠尾巴,而豚鼠已经从厄瓜多尔的餐桌转移到了纽约。想要在迪拜吃上秘鲁的经典食物,就像在越南寻找法国美食或在加纳吃到内布拉斯加州最好的牛排一样容易。
以下,我们收集了2016年全球十家最值得一尝的新餐厅。
本文为编译,有少量删节。来源:CNN,作者:Chris Dwyer
OsteriaOggi(阿德莱德,澳大利亚)

对于游客来说,阿德莱德可能不是他们的首选,但这一点正在悄悄发生变化,很大程度上要归功于城市里日新月异的餐饮市场。
在2015年9月开张的OsteriaOggi餐厅里,新鲜意面是他们的招牌食物。这里的牛肚、牛舌和骨髓也强调更多的原生态口味。鉴于麦嘉伦谷和巴罗萨谷就近在咫尺,所以,顶级葡萄酒的价格也是十分美好 。
Hide Yamamoto(澳门,中国)

澳门一直试图变得多样化,比如将自己定位为娱乐之都,包括吸引全球最著名的厨师。Hide Yamamoto是环球影城里最新的餐厅,耗资30亿美元的好莱坞主题餐厅。
这里的鱼是每天从东京专为寿司店供货的筑地鱼市空运而来,餐厅特色在于烧烤和有着110年历史的拉面。
Coya(迪拜)

秘鲁美食还继续在全球范围内传播,迪拜也不例外。其2015年在伦敦开张的Coya餐厅就是一个极为成功的例子。
餐厅的美食将印加文化和拉丁美洲的生活方式融合在一起,同时,Pisco酒吧炮制的典型秘鲁鸡尾酒也让人欲罢不能。没有意外的,海鲜汤和搭配辣汁的牛心都会让人流连。
Frenchie(伦敦,英国)

Jamie Oliver为Gregory Marchand工作的时候,给他的Fifteen餐厅起了Frenchie这个昵称。
Marchand经营着餐厅,并把他以前在Les Halles地区广受欢迎的巴黎小酒馆也以此命名。他计划今年在伦敦的考文特花园也新开一家这样的传统小酒馆,自制烟熏鱼和熟食是菜单上的招牌。
Made Nice(纽约,美国)

Daniel Humm和Will Guidara已经不需要向纽约的食客多做介绍了,这要归功于他们的米其林三星餐厅Eleven Madison Park。
他们的新餐馆Made Nice,计划在夏天开张,并且承诺他们富含蔬菜和蛋白质的餐单上,人均消费仅为15美元。
Urban Grill (阿克拉,加纳)

这个全新的高端牛排餐厅已经被称为是加纳最好的餐厅。因为这里从内布拉斯加州进口的玉米饲养牛肉是在木炭上烹饪而成,而菜单上也隆重推荐了主厨Andrew DiCataldo最爱的拉丁菜。
此外,还有许多其他令人期待的美食,例如五花肉配当地木薯、撒满车前草的鱼,以及甜品。餐厅的周末早午餐也是一大亮点。
El Informal (巴塞罗那,西班牙)

米其林级别的主厨Marc Gascons在他的新餐厅El Informal为食客们新鲜诠释了地中海和加泰罗尼亚美食。
这里的季节性美食都是当地生产,客人们可以在这里品尝到黑松露馅的蜂蜜汤圆,或是以药草油烤的小羊排。这里同时也是一个最佳的观景点,尽管它的名字并不那么惹人注目——当你在露台上用餐的时候你就会知道了。
Maison 1888(岘港,越南)

虽然越南没有什么家喻户晓的当地知名餐馆,但仍然还有一些极佳的国际性餐厅。
其中的佼佼者就是岘港半岛洲际度假酒店的Maison 1888餐厅。
传奇的法国主厨Pierre Gagnaire已经在2015年取代了餐厅原来的厨师Michel Roux。
坐落在猴山的Maison 1888,供应经典的法国菜,同时也整合了全球和当地的美食,例如水煮布列塔尼牡蛎和香蕉花。
CozinhaArtagao(里约热内卢,巴西)

随着奥运会的热潮一步步逼近,全世界的目光都聚焦在了里约热内卢。
但不仅仅是餐厅里的巴西炖菜、巴西甜酒和巴西烤肉。餐厅隐匿在镇上其他广受欢迎的主流餐厅的背后,主厨Pedro de Artagao的手艺却不容小觑,最拿手的是慢火烤制了12个小时的牛肉、戈贡佐拉干酪通心粉、木薯汤圆和有着传奇地位的巧克力蛋糕。
Le Bon Saint Pourcain(巴黎,法国)

在别致的Saint Germain des Pres鹅卵石街道上,St. Sulpice教堂旁,David Lanher最新的挑战是经营一个紧凑的、传统的法式街区小酒馆,在温馨的环境里供应乡村风格的菜色。
自从夏季开张以来,Le Bon Saint Pourcain餐厅精致而创意的美食已经赢得了大量本地食客和各国游客的青睐。
责任编辑:叶佳雯澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
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