7款吃完感觉被爱的巴黎甜点

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2016-03-16 20:06 来源:澎湃新闻

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在巴黎大街小巷,各种糕点店和咖啡店都会使出自己的绝招,制作各种看着就饿的甜点。种种让人口水直流的糕点,叫人眼花缭乱,到底应该选哪个好呢?每一个看上去都在向你招手,下面选取了一些最具本地特色的必尝款。
闪电泡芙
这是一道经典法式甜品,éclair,之所以叫闪电,其实是说很好吃 ,一个闪电的功夫,就落入口中寻不见了。当初起这个名字的甜点师傅Antonin Carême非常有远见,饿死事小,改名事大,原本的名字Duchesses(公爵夫人)听上去多么没食欲呀!
去哪里吃: L’éclair de Genie,提供有一百多种口味的闪电泡芙。
14 Rue Pavée, 75004 Paris;33 1 42 77 85 11
圣奥诺雷泡芙(Le Saint-Honoré)
由糕点师守护神圣奥诺雷的名字命名,江湖地位经年不倒。圣奥诺雷泡芙由酥皮、泡芙面团、焦糖和奶油制作而成。如果你犹豫不知道该点什么,那么点这款总是不会太出错,万年安全款。
去哪里吃: 巴黎 La Pâtisserie des Rêves;
93 Rue du Bac, 75007 Paris;33 1 42 84 00 82
“伊斯法罕”玫瑰马卡龙
1997年,甜点大师Pierre Hermé改良了传统的马卡龙配方,在当中加了覆盆子和伊斯法罕玫瑰,从而一改传统马卡龙的样貌,称其为Ispahan。现在在巴黎的大小甜点店都能发现类似于Ispahan的甜点,但是只有Pierre Hermé家的,和他的老师Ladurée的,才能叫Ispahan。这也是首创者应得的尊重:允许你们都可以卖,但不可以玫瑰之名。
去哪里吃:Pierre Hermé于巴黎的多家门店。
www.pierreherme.com
蒙布朗蛋糕(勃朗峰栗子蛋糕)
蒙布朗直译过来就是白色的山。所以这种甜品的顶部总是带着一小块纯白的奶油,如同雪霁后的山峰。不过也有一些改良后的将奶油拿掉了,满满一口甜栗子蛋糕,果腹感很好,吃完不想和人吵架。
去哪里吃:Le Mont Du Bonheur;
60 Rue du Roi de Sicile, 75004 Paris
可丽饼乞丐包
形状像烧麦,外层是可丽饼,里面填充了各种香料和水果,比如香草、草莓、苹果等。
去哪里吃:Stohrer,一家1730年就已经开业的老字号,也是全巴黎最古老的甜点店。
51 Rue Montorgueil, 75002 Paris;33 1 42 33 38 20
蛋白霜柠檬挞
柠檬塔现在也算是世界性的甜品了,不过出生仍是在法国。这款甜品的历史也很悠久,可以追溯到17世纪!要吃正宗的柠檬挞,也要寻找那些有些年头的店铺。比如位于世界上第一家百货商场乐蓬马歇百货公司La Grande Epicerie,里面的蛋白霜个个高耸入云,如同阿尔卑斯山航拍。
去哪里吃:La Grande Épicerie de Paris;
38 Rue de Sèvres, 75007 Paris;33 1 44 39 81 00
小仙女杯子蛋糕(La Fée Bonbo)
讲真,谁愿意真的变成胖仙女呢?小仙女的体量差不多是胖仙女的一半,配上棉花糖、奶油和草莓酱,一口,一小口就够了!
去哪里吃:Les Fées Pâtissières;
21 Rue Rambuteau, 75004 Paris;33 1 42 77 42 15
责任编辑:乐浴峰澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 巴黎 甜点

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