【问答】喝白酒能防电视辐射吗？

问：喝白酒能防电视辐射吗？

答：喝白酒防辐射源于一个都市传说，并不靠谱。而电视等电器产生的辐射主要是“非电离辐射”，没必要防。

“辐射”是一个让公众很恐慌的名词，所以“防辐射产品”自然也就具有了巨大的号召力。白酒行业有宣传资料宣称“看电视时喝一杯白酒，可以防辐射”。这种“简单易行”“可操作性强”的推荐，有没有根据呢？

喝白酒防辐射的说法源自切利诺贝尔核电站事故中的一个传说，传说毕竟只是传说。一些装模作样宣称“国外科学家证明”的说法，则是曲解文献。有一些研究者探索白藜芦醇对辐射的抵抗作用。在细胞实验和动物实验中，也确实有一些“有效”的结果。但是这些结果距离“对人有用还很遥远”。首先，细胞和动物、人类不同，在这些实验中显示“有效”的结果最后对人没有价值的例子比比皆是。其次，实验中所需要的“有效剂量”跟人们能从食物中获得的剂量完全是两回事。美国密苏里大学的一项研究发现，白藜芦醇对于肿瘤的化疗可能有一定帮助，但是所需要的剂量大到了安全性难以保证。

更关键的是，白藜芦醇在红葡萄酒中比较多，即使是白葡萄酒中含量也很有限。而媒体却把它说成了“广泛存在于酒中”，于是做出“喝白酒防辐射”的结论。

许多人喜欢说：“你说白酒不能防辐射，那么什么能防？”现实就是：电视辐射，根本没有必要去“防”。我们通常说的“辐射”，是“电磁辐射”的简称。它有不同的波长，波长越短，危害越大。X光、伽马射线等“电离辐射”，波长短、能量高，能够破坏生物体的DNA，从而导致癌症等后果。电视等电器产生的辐射主要是“非电离辐射”，对生物体的影响很小。

至于喝酒，其危害大家已经很熟悉了。长期大量饮酒，对肝脏、心脏的伤害已经有充分的证据。很多爱酒的人津津乐道“适量饮酒有利心血管健康”。其实这个说法并没有充分的科学证据证实，权威的健康机构也并不推荐通过喝酒来“保护心血管”，而只是说“适量饮酒可以接受”。至于什么是“适量”，一般的推荐是男性每天不超过28克酒精，女性不超过14克。对于50度的白酒，28克酒精相当于1两多一点。“喝杯白酒来防电视辐射”，实在是个坑爹的主意。

（云无心 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士）

问：过度节食减肥会导致脂肪肝吗？

答：过度限制饮食，人体无法获得足够的能量，就会调动身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质，将其转化为能量。在能量转化过程中，脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”，让大量脂肪酸进入肝脏，导致脂肪沉积。

很多人都知道脂肪肝和我们的饮食不当有密切的联系，但大多认为只有饮食过量、肥胖的人才会得脂肪肝，其实，长期节食、偏食、厌食导致的饥饿也可引起此病。

说到脂肪肝，很多人脑子里面就会呈现出一个大腹便便的人物，总觉得吃得过多或者是脂肪含量过高就会导致脂肪肝，其实这些说法都是片面的。肝脏是人体内最大的腺体，承担着糖代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、维生素代谢、激素代谢、胆汁生成和排泄、解毒、免疫、凝血、热量产生等功能。正常人肝内脂肪占肝重的2%至4%，当肝内脂肪积聚超过肝重的5%时，即为脂肪肝。大吃大喝和肥胖者导致的脂肪肝，是由于过多的脂肪和蛋白质无法及时代谢而积存于肝脏所致。

而长期过度饥饿造成的脂肪肝，是由于人体处于长期饥饿状态时，机体无法获得必需的葡萄糖这一能量物质及各种脂肪燃烧时所需要的氧化酶类，为了弥补体内葡萄糖的不足，机体就会将身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质动用起来转化为葡萄糖。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量。于是大量脂肪酸进入肝脏，加之机体又缺少脂代谢时必要的酶类和维生素，导致脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝。这类因过度节食减肥造成脂肪肝者在参加体检人群中并不少见。

此外，脂类物质的代谢需要脂蛋白的帮助，而脂蛋白的合成需要胆碱、蛋白质和脂肪酸，如果这些物质摄入不足、营养不良，不能合成脂蛋白，就会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量沉积，从而形成脂肪肝。过度节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。在此情况下，机体就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都转化为脂肪，堆积到肝脏，引起脂肪肝。

控制体重固然是保持健康的方法，但过度节食却会对肝脏造成危害，一定要避免。如果要防治脂肪肝，最重要的是注意饮食均衡，进行适当的锻炼，规律作息，一味地控制饮食，只会导致更大的损害。因此笔者建议大家要为健康而减肥，为减肥而改变生活方式。生活方式的改变，包括适量饮食，多运动，管理压力并让自己快乐起来。所以说只是单纯节食减肥危害比较大，不过可以结合其他的手法来进行效果就会比较明显了，不过我们还是比较提倡一种不用节食的减肥方法。

（童谣 南京中医药大学）