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澎湃联播|天下武功出少林,中国美食源食堂
民以食为天。当我们各自独立的人生成长至某个阶段,绝大多数人都会经历一件事:天塌了。
湃湃:那是一个阳光明媚的日子,我摆脱了父母的束缚,来到了渴望已久的大学,跟臭味相投的室友相见恨晚,这一切美好,直到我们走进饭菜飘香的食堂,吃下第一口……
澎澎:才发现,食堂成功击败泡面,足以带来由生理至心理的震撼。大厨们让某些“不可描述”的物体混合,造成嗅觉与味觉上的巨大反差,挥洒出一幅后现代主义巨著。
高校里,学生都从五湖四海跑来,跟奇人异士相聚一坛的江湖倒也算相似,细细品味,就连生活中的饮食结构,亦是相似。学生每天混迹于校园中的菊园、桃园、李园等食堂,江湖人行走四方,也得靠同福、悦来、龙门三大跨界连锁酒店解决一日三餐。所谓工欲善其事,必先利其器。念书跟练功一样,不填饱肚子怎么开始?然而在很长的一段时间里,学生与食堂大厨,却在这个“填”的理解上没有达成一致。学生将其作为最低标准加以幻想,大厨将其作为最高标准进行实施。江湖规矩里,理解有差拳脚相加;高校校规里,投诉了也没变化。于是,当江湖人士可以豪气地叫来深受萧峰、武松等硬汉深爱的“两斤牛肉,三斤好酒”套餐,在基友面前装得一手好逼时,高校学子们,只能跟同学们探讨,菊园的“月饼炒西红柿”跟李园的“火果蒸蛋”,到底哪个在味觉的探索上能稳居先锋艺术的前列。
湃湃:我的天啊!他们的大厨都好有创意!正好今天知识产权日。都想给他们申请专利了。唉,我上学时,只吃过“斐波那契套餐”。澎澎:那是什么?
湃湃:就是“今天的套餐=昨天的套餐+前天的套餐”。
然而,世界上唯一一成不变的,就是变化本身。难以想象,现如今,不少大学食堂不仅将“不可描述的味道”这一顶大帽彻底扔掉,还摇身一变,凭借物美、价廉、口味优,站上自古以来便被“黑暗料理”把控的夜宵大排档的巅峰。
这一历史时刻,发生在4月15日的同济校园。原本在“黑暗料理”界称霸的烧烤、麻辣烫,卸去萦绕身边的“脏、乱、差”,摇身一变成为校园食堂夜间大排档的主打,只需一口,便彻底征服学生的味蕾。
华东师范大学也不甘示弱,4月25日开张夜排档,“夜宵至尊”小龙虾、炒螺蛳刚一推出,便在一小时内抢购一空。拒绝十六七种香料下小火慢炖十小时的小龙虾,就是拒绝“国民老公”王思聪的求婚啊!正所谓“国不可一日无君,人不可一日少食”,“吃货强则学习强,吃货进步则校进步”的道理自然深入人心,但像同济、华东师大这样点对了美食指数的大学,毕竟还是少数,还有一些一不小心点歪,便走上了一条介于印象派与野兽派之间的新路。湖北武汉的武昌工学院显然对吃货也非常重视,但请厨师长不要挟带私货,把自己对水果的情结强行推广。该校自今年3月21日以来全新推出的菜品,真的让澎澎和湃湃这样的普通吃货有些“欲罢不能”。橘子炒肉、圣女果炒香蕉、西瓜炒肉丝、火龙果炒火腿肠……这些全新的菜品,充满了表现主义的艺术气息,将水果与蔬菜进行置换,放眼全球,也算走出了一条人迹罕至的美食探索之路。
建议武昌工学院,食堂内配置一台自动售货机,专卖东方树叶、格瓦斯、黑松沙士、尖叫红色味、崂山白花蛇草水五大饮料,相信定能让同学们由内而外地感受到味觉的无限可能。千万不要找来店员售卖,医药费太贵了。澎澎:“天下武功出少林,中国美食源食堂”,果然不是一句空话。写得我都饿了,一会去华东师大吃夜宵吧。湃湃:吃货挑食癌晚期的你,也被食堂征服了?
澎澎:不,因为便宜。
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