气糕办、烧饼办、青蟹办，浙多地政府为推广特产当“店小二”

衢州开化气糕办、丽水缙云烧饼办、台州三门青蟹办——这些机构名称听起来有些奇怪，却是正正经经的浙江地方政府部门。

“气糕办今年4月成立，主要工作任务是向全国品牌化推广气糕，把这个小吃打造成当地人创业致富的载体，甚至是能代表开化的一个产业。”8月3日，衢州开化县气糕办主任柴相明向澎湃新闻（www.thepaper.cn）介绍。

与气糕办类似，烧饼办、青蟹办也是定位于服务地方小吃、特产的政府机构。

开化当地小吃气糕是一种圆饼形糕点，米浆制底，上面铺豆腐干丝、虾皮、笋干、猪肉等馅料后蒸熟，被誉为“东方披萨”，当地售价仅1元钱/块。

柴相明告诉澎湃新闻，气糕虽然只是一种小吃，但其中蕴含了开化的饮食文化和历史，“我们在工作调研中发现，不仅在开化当地，外地市场对这类小吃也有很大需求，可以作为开化人创业致富的一条途径，但目前状况是气糕制作作坊比较零散，也不够规范。”

今年4月，开化县委县政府专门设立气糕品牌建设办公室，隶属于开化县农办，是一个副科级单位，包括柴相明在内，共2名工作人员。至今，气糕办已完成确定气糕形象标识征集、组织第一次“气糕创业班”免费培训、发布文件将统一“气糕”名称等工作。

“接下来，我们还要制定气糕工艺流程规范，研究把餐饮店、自家制作的气糕批量生产外销的可能性，以及出台气糕产业扶持政策，鼓励开化人把气糕小吃店开到全国。气糕办还将在全国范围推介开化气糕。”柴相明向澎湃新闻介绍。

分别成立于2014年和2003年的缙云烧饼品牌建设办公室、三门县青蟹管理办公室，可以说是气糕办的“老大哥”。一个将缙云烧饼品牌化运作，推向全国乃至国外，把缙云烧饼的年营收做到了7亿元；一个制定了三门青蟹养殖和销售的行业规则，并着力维护三门青蟹品牌形象。柴相明直言，气糕办的运作借鉴了上述两办的不少经验。

论及“XX办”，公众最易联想到的或许是早年郑州“馒头办”事件。1998年，郑州成立“馒头办”，引发对企业乱收费、争权夺利等问题，直至2001年被撤销。

“从目前浙江这些地方政府机构的运作情况看，和‘馒头办’是有本质区别的。地方政府在其中担当的角色是做好服务、引导，而非借机要权、吃拿卡要。”浙江省浙商研究会执行会长胡宏伟向澎湃新闻说，“小到不能再小的小吃成为浙江政府部门的服务对象，与浙江一直倡导的‘政府部门、机关干部要当经济社会发展中的店小二’理念是一致的。”

“成立气糕办的出发点，是为地方谋福利，增加群众创业就业机会，提升经济。老实说，这项工作并不能增加政府财政收入，反而是花钱的，可如果是对开化发展有利的，我们就做。”柴相明向澎湃新闻表示，气糕办预算5年内用3000万元提升气糕产业发展，大部分资金将用于扶持政策，小部分用于品牌推介。