日媒在上海暗访一餐厅称问题多多,竟是百年老字号老半斋

澎湃新闻记者 陆兵 陈伊萍

2016-09-07 22:16 来源:澎湃新闻

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一则日本媒体暗访上海老字号老半斋酒楼的视频在网上热传,澎湃新闻记者实地走访后发现,该餐厅服务确实有待改进之处。视频来源 龙城插座论坛 澎湃新闻记者 陆兵 陈伊萍 编辑 陆林汉(02:23)
日前,一个日本电视节目在上海暗访老字号餐厅老半斋的视频在网上疯传,视频中,餐厅服务员待客冷漠,工作时间内厨师玩手机,杂工躲在角落里打扑克,日本记者对餐厅的服务态度表示“惊愕”。这段视频发布后在网上引发热议,不少网友呼吁,希望被暗访的餐厅抓紧整改,保住“老字号”的品牌声誉。
9月7日下午,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者暗访了这家百年老字号,虽然没有见到日媒反映的问题,不过,记者发现餐厅确实有一些服务细节待改进,比如客人进门时无人迎宾,顾客用餐时服务员在一旁拖地等。截至记者发稿时,餐厅负责人并未就此给出回应。
服务态度让日媒“惊愕”
公开资料显示,老半斋酒楼经营淮扬菜点,创建于清光绪三十年(公元1905年)。其前身为半斋总会,是由当时几家银行设立的一个俱乐部,供应扬州菜与面点,为银行职员服务。民国初期饭店改名为半斋菜馆,之后在与同行竞争中又改为老半斋酒楼。
在日本媒体的暗访视频中,日本记者以食客身份来到位于上海福州路上的老半斋酒楼,一进门,服务员就是一副冷漠脸,日本记者用“惊愕”来形容服务员的服务态度。正当该记者在店内不知所措后,服务员说了一句“自己找位子啊”,让日本记者感觉像是“训斥”。之后,视频拍到,餐厅的迎宾员在看报纸,厨师在工作时间玩手机,更有厨师和杂工躲在角落打扑克牌。
这段视频在网络上被广泛转发,引发国内网民热议,有网友呼吁,希望这家餐厅抓紧整改,保住“老字号”的品牌声誉。
澎湃新闻记者在一家著名的美食点评网站上看到,有关老半斋的评价,并没有日媒所描述的那样各项指标都为“0”,食客评级为三颗星(五星最佳)。但确实有不少人给了“差评”,有食客评论餐厅桌椅地面油腻、客人吃完不及时收拾;也有食客表示“招牌面点很难吃,不会吃第二次”;更有食客归纳评价是“国营店的老毛病,服务态度差,环境差,人满为患。”
食客用餐时服务员打扫
9月7日下午1点30分,上海福州路600号的老半斋酒楼,午饭供应时间已近尾声,餐厅里的顾客只坐了不到一半,有很多空位。
记者以食客身份进门时,并没有服务员上来迎接,只有当客人招呼,服务员才会上前提供服务。记者点餐,一名收银员开单找钱,另一名则吃苹果聊天。
落座后,记者发现桌面还算干净,但地面却黏黏的,有纸屑和食物的残渣没有及时清理。
下午1点55分,两名服务员讨论是否要打烊下班,其中一人说:“快两点了,午餐营业可以下班了。”另一人则回应:“现在我们店正在风头上,大家还是注意点,真正到两点再打烊。”
或许工作人员已获悉自家餐厅因日本媒体的曝光而受到关注,记者在用餐期间,并没有发现工作人员玩手机、打扑克、看报纸等现象,工作人员都显得很谨慎。临近打烊,服务员拿着拖把在餐厅内来回走动打扫。
一对用餐完毕的客人对记者表示,服务员在客人用餐时拖地,首先会让地面很滑容易摔倒,然后是并不卫生,“应该等我们走了以后再拖,不然顾客吃饭的体验很不好。”记者还注意到,这两名客人自带筷子用餐。
此外,在记者用餐期间,店内的一只灯泡突然爆裂,所幸没有砸伤食客,有客人质疑餐厅内硬件设施老化、年久失修,易引发安全事故。
暗访结束后,记者拨打了老半斋酒楼的电话,接听的工作人员称,餐厅负责人外出开会,当天应该不会去店里。该员工称会帮记者联系负责人,但截至记者发稿前,记者多次拨打餐厅电话,一直无人接听。
责任编辑:姚秋韵澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 老半斋,老字号,日媒,暗访

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