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去星巴克喝网红南瓜拿铁，还是自己做一杯？

Doris

2016-09-24 17:09

来源：澎湃新闻

如果要列一张“国内喝不到的星巴克经典饮品清单”，每年秋季的南瓜拿铁（Pumpkin Spice Latte）一定榜上有名。这也是星巴克官方宣布的售量最多的季节限定饮料。这款混合了南瓜、肉桂、肉豆蔻和丁香风味的拿铁咖啡让多少人奔赴星巴克的脚步拽也拽不住。可是比起来说“我请你去喝星巴克吧”，“来我家我给你做一杯手工限定南瓜拿铁”，显然后者更具吸引力吧。

十几年来，人们能喝到这款长生不衰的饮品得感谢Peter Dukes，他在斯坦福学经济、打篮球，于2001年拿到MBA后进入星巴克，工作两年后，他被任命推出一款全新秋季意大利浓缩咖啡饮品。虽然之前被回绝的提案也不少，但Peter Dukes相信，受南瓜派启发而来的拿铁才是正确方向，而历史也证明了他是对的。

在星巴克一杯大杯“南瓜拿铁”的价格4.95美元，它含有510卡路里的热量、20克脂肪和62克糖。而且大部分星巴克咖啡师甚至不能告诉你什么是南瓜拿铁香料。看起来价格并不便宜，饮品本身也不够健康，但却无法阻止消费者的热情。

截止到2014年南瓜拿铁总销量已经超过2亿杯，星巴克还将其缩写定为PSL，甚至为它创立了一个独有的Twitter账号——这个叫做@TheRealPSL的账号在2014年开通，只在南瓜季期间频繁互动，拥有超过10万关注者。

事实上，这款饮品极易复制性——就是南瓜香料酱加上咖啡而已，除了星巴克外，麦当劳旗下的麦咖啡也在2013年推出了南瓜拿铁。这款带有季节风情的甜味咖啡饮料也给麦咖啡带来了不错的销售成绩，因此每到南瓜季，麦咖啡出南瓜拿铁就成了一个惯例。

其实你完全可以在家中自制这款网红饮品，不仅可以更好地控制糖量和口味，还可以选择低脂牛奶，让它更健康。

配料为咖啡、牛奶、南瓜泥、糖、香料、香草精、奶油（可选）；香料有肉桂、生姜、丁香、肉豆蔻。南瓜泥的做法很简单，在锅中加入牛奶、南瓜馅、混合好的南瓜派香料。牛奶温热即可，不要烧开，温度以60-70摄氏度为宜。做好的南瓜泥大概可以保存3天左右，就算不做咖啡，也可以加点调味料，做其他料理用。

取1/4杯意式浓缩咖啡，倒入杯中。将打发好的奶泡先倒入专门的奶杯中，然后轻撇泡沫，将牛奶缓缓倒入浓缩咖啡中，最后将泡沫全部覆盖到咖啡上，搅匀即可。

如果你有胶囊咖啡机，可以自制味道更香醇的Espresso，就更好了。最后挤上鲜奶油，再均匀撒上南瓜派香料。

除了南瓜拿铁外，位于美国布鲁克林的J+B咖啡馆则推出了一款香蕉牛奶咖啡，喝起来并没有太多香蕉的味道，但奶油和甜味完美地平衡了大多数现煮咖啡中的酸度。有些人甚至说，香蕉牛奶咖啡味道像奶昔。同样的，你也可以在家里做这个，你需要的是一根非常成熟的香蕉、1-2杯牛奶（也可选择的牛奶替代品，如杏仁奶）和一个搅拌机，之后将热咖啡倒进搅拌物中就可以了。

如果你喜欢的是更苦味的咖啡，那么Nespresso全新研制并推出一款全新限量版咖啡——“咖啡奇诺”（Cafezinho do Brasil）就非常适合你。这款巴西限量版浓缩咖啡胶囊用的是生长于圣埃斯皮里图州的Arabica咖啡豆。圣埃斯皮里图州邻近海边，空气湿度极高，这样的生长环境赋予其独特品质。咖啡豆选用了果肉日晒法的处理，口感微苦。