螃蟹是发物导致肿瘤复发?忌口有必要,但更要科学

复旦大学附属肿瘤医院营养科

2016-10-21 12:30 来源:澎湃新闻

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秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。一年四季皆有蟹,但每年9月~10月正是螃蟹黄多油满之时,是吃螃蟹最好的季节。然而对于不少肿瘤患者而言,是还是不吃,这是一个艰难的选择。
民间有 “癌症患者不宜进食海鲜,海鲜有发癌作用”的说法,认为海鲜、蟹这类食物是“发物”,都不能吃。所以,即使是病人很喜欢吃的,也不敢吃,怕万一吃出什么问题来。那么,事实真的是这样吗?
螃蟹:导致肿瘤复发?这口锅俺不背!
很多人怀着一种“宁可信其有,不可信其无”的心理,而不管这些“忌口”的观点有无科学依据,只是一味盲从。很多营养学家都认为,这种说法并无确切的科学依据,癌症患者不能吃“发物”的说法是否正确也不能一概而论。
螃蟹不仅以味美而著称,而且营养丰富。每100克蟹肉中含蛋白质17.5克,脂肪2.6克,碳水化合物2.3克,钙126毫克,磷182毫克,铁2.9毫克,锌3.68毫克,维生素A、B1、B2,还有烟酸,胆固醇和10多种游离氨基酸,是营养价值较高的高蛋白、低脂肪食物,适量食用,对于患者的均衡营养摄入和作为额外的营养补充而言,也是极好的。
实际上,肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关,而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。
所谓“发物”,通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物,但这些疾病大多是指一些过敏性疾病,如哮喘、荨麻疹等。所以,对于本身是过敏性体质的患者而言,螃蟹并不适合他们食用,容易引发皮肤问题。“有些人吃了螃蟹之后,就会发现身上会起一些一块一块的红疙瘩,而且还很痒。”这就是典型的吃了螃蟹过敏的表现。有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,最好不要吃蟹。
忌口?到底应该怎么忌?
其实,不吃“发物”的更重要的原因是人们的一种恐惧心理,即便知道能吃也不敢吃,因为有心理包袱,吃了心里不安,更有盲从心理在其中作怪。
大多数肿瘤和糖尿病、高血压病一样,也是一种生活方式慢性病。有资料表明,约35%的肿瘤发生与饮食有关,如常吃腌制、熏制食品可摄入较多的亚硝胺及苯并芘等致癌物,易导致原发性肝癌;而动物脂肪摄入过多与大肠癌、乳腺癌及前列腺癌的发生有密切关系,等等。
事实上,肿瘤病人的确应该忌口,并非道听途说,而是科学的忌口:
1. 要避免高能量密度的食物或饮料的摄入,这些食物是导致你肥胖,并最终让你患癌几率上升的元凶。
2. 要改善饮食结构中,脂肪、碳水化合物等营养素摄入比例不合理的部分,如碳水化合物和食盐摄入过量易导致胃癌,高脂肪膳食能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。不挑食、不偏食、不暴饮暴食,饮食结构合理(多样化)能保证你的身体处于最佳状态。
3. 改善进食习惯,避免进食过快、过烫,因为进食时速度过快、进食食物温度过高致食管反复损伤,易致食管癌的发生。
4. 坚决避免可能含有致癌物质的食物,如自制的腌制品、烟熏、烧烤制品、霉变腐败的不新鲜食物等,过量摄入红肉及加工肉类也可能会增加患癌风险,所以应该限制红肉摄入,避免加工肉类。
5. 戒烟、限酒,虽然烟酒并不属于饮食范畴,但在这里,还是要呼吁大家清楚认识烟酒与癌症的关系,烟酒对人体的危害远远大于我们上述的大部分所谓不健康的食物,如果我们忽略这点,简直就是捡了芝麻丢了西瓜!
责任编辑:许珈澎湃新闻报料:4009-20-4009   澎湃新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 螃蟹,发物,肿瘤,忌口,烟酒

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