美食沙漠的街头必尝

Capsl

荷兰的风景让人悠然神往，但一提到美食，却彷佛绝了缘一样。然而尽管荷兰人的三餐简朴，但街头小吃却花样繁多，在阿姆斯特丹一路逛吃逛吃下来，竟也满足十分。

这款形状像香港鸡蛋仔、质感却近似美式Pancake的小吃，有个很绕口的名字Poffertjes。Poffertjes在荷兰是家喻户晓的小吃，据说是由拿破仑的军队从法国传入的。起初人们用荞麦、酵母和水混造Poffertjes，如今大多用面粉取代荞麦，一口咬下去软绵绵的，加上仍然保留住铁板上烘过的余温，在一年里有200多天都下着毛毛细雨的荷兰，真是暖慰人心的食物。

Cafe de Prins

Prinsengracht124, Amsterdam, Nederland；www.deprins.nl

苹果派在欧洲随处可见，但荷兰出品有以下特质：皮厚、粒粒果肉，口感爽实，因为当地采用Goud Reinet这种苹果，它的糖分较高，所以制作时完全不用加糖，从而保留了苹果本身的质感。他们亦会加入提子干和肉桂，再配上鲜奶油一起吃。

Café Papeneiland

Prinsengracht2,1015 DV Amsterdam, Netherlands；www.papeneiland.nl

如果你问荷兰人生命中不能没有的美食，生腌鲱鱼（Hollandse Nieuwe）肯定上榜，从每年全国消耗1200万公斤便可想而知。鲱鱼全年都有，但以6月的最为新鲜，脂肪含量较高，吃下去肥美甘香。每条鲱鱼都要放进木桶内，用盐水生腌两星期才可食用，进食前要起出内脏，切成小小块，再伴洋葱粒和酸瓜吃。据说因为和刺身相似，这小吃大受当地的日本人欢迎。

Urker Viswinkel

Tweede Egelantiersdwarsstraat13;urker-viswinkel.nl

下酒不可少的Bitterballen，外表像日式薯饼，里面拌了牛肉糜、香草、咖喱等馅料。即炸即食，味香无比，是每家酒吧都必定有的下酒小菜。据说2014年冬季奥运会，荷兰国家队专程带了个厨子随行到俄罗斯索契参赛，就是因为主办国不让他们空邮预先做好的Bitterballen到奥运村。

Blaffende Vis

Westerstraat118,1015 MN Amsterdam, Netherlands